一種瑪咖-蛹蟲草速溶茶及其製備方法
2023-12-09 02:29:16
專利名稱：一種瑪咖-蛹蟲草速溶茶及其製備方法
技術領域：
本發明屬於飲料加工技術領域，具體涉及一種含有瑪咖、蛹蟲草有效成分，能夠完全溶於熱水中，且澄清透亮的具有豐富茶口感的瑪咖-蛹蟲草速溶茶及其製備方法。
背景技術：
茶是一種飲料，茶文化在中國有著非常悠久的歷史，涉及到生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。我國的茶葉種植分布廣泛，因地域形成了不同的茶品種，如雲南的普洱茶，福建的大紅袍、鐵觀音，杭州的龍井茶，黃山的毛峰，信陽的毛尖，湖南安化黑茶等。瑪咖(Maca),為十字花科(Cruciferae)獨行菜屬(Lepidiu m)植物,又名 Peruvian ginseng、maka、maca-maca、maino、ayak chichira、ayak willku 等，原產於海拔350(T4500米的南美安第斯山區，現在主要分布在秘魯中部的Puno生態區和秘魯東南部城市Puno。雲南省農業科學院高山經濟植物研究所於2003年在雲南部分海拔3000米以上區域成功引種瑪咖，種植技術較為成熟，種植面積逐步擴大，主要分布在麗江、迪慶等地，其質量與秘魯瑪咖質量相媲美。國內還有新疆塔什庫爾幹縣有種植。瑪咖具有提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治療更年期綜合症等作用。蛹蟲草也稱為北蟲草、北冬蟲夏草、蛹草或不老草，屬於真菌門、子囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲草屬，是蟲、菌結合的藥用真菌，主要生長在我國的北方地區。現代研究證明，蛹蟲草含有蟲草素(3'-脫氧腺苷)、蟲草酸(D-甘露醇)、腺苷、蟲草多糖、麥角留醇、超氧化物歧化酶(S0D)、硒(Se)，食用和藥用價值可與傳統的冬蟲夏草媲美，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。蛹蟲草已經實現人工培養，人工培養的蛹蟲草中蟲草素含量高於冬蟲夏草幾十倍。現有技術中，雲南省農業科學院高山經濟植物研究所利用瑪咖開發出一種瑪咖保健品，由瑪咖、紅景天、當歸等原料按配比混合均勻後製成，具有調節人體免疫力、改善性功能、補血調血、抗氧化、延緩衰老等功效。蛹蟲草也常常是被作為藥物使用，或者提取後做成膠囊服用。本發明人考慮以茶作為載體，將瑪咖、蛹蟲草與茶結合，形成一種新型的飲料，可以提高瑪咖、蛹蟲草的使用範圍，對於瑪咖、蛹蟲草的開發利用是非常有利的。
發明內容
本發明的第一目的在於提供一種含有瑪咖、蛹蟲草有效成分，能夠完全溶於熱水中，且澄清透亮的具有豐富茶口感的瑪咖-蟲草速溶茶，第二目的在於提供上述瑪咖-蟲草速溶茶的製備方法。本發明的第一目的是這樣實現的，所述的瑪咖-蟲草速溶茶是以瑪咖、蛹蟲草和茶葉為原料，經浸泡、循環提取、分離、濃縮、乾燥後獲得的粉狀物。本發明的第二目的是這樣實現的，包括原料準備、浸泡、循環提取、分離、濃縮和乾燥，具體為
A、原料準備瑪咖粉碎至可過4(T80目篩，按重量比取瑪咖:T5份、蛹蟲草廣2份、茶葉2^4份混合；B、浸泡混合原料中加入重量比4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min；
C、循環提取浸泡後的原料在5(T70°C循環提取2 4h後得到提取液；
D、分離提取液過濾後得分離液；
E、濃縮和乾燥分離液在3(T45°C真空濃縮至相對密度I.(Tl. 3後，在4(T50°C乾燥45 75min後得瑪咖-蟲草速溶茶。作為優選製備方案，D步驟是將提取液自然沉澱2 3h得分離液，或者將提取液自然沉澱2 3h後，將上清液在1000(T40000r/min高速離心分離得分離液。本發明以瑪咖、蛹蟲草和茶葉混合原料共同提取，製備的瑪咖-蛹蟲草茶為可溶物。所述的茶葉為經過殺青處理的茶葉；所述的蛹蟲草為經殺青處理的蛹蟲草。本發明利用現代提取技術，在低溫區域內進行循環提取、真空濃縮和微波乾燥，不僅使瑪咖、蛹蟲草和茶葉的有效成分能高效提取出來，而且有效成分也不易受到破壞。試驗證明本發明所述 的瑪咖-蛹蟲草速溶茶保留了茶葉的原有口感和香味，而且含有豐富的瑪咖和蛹蟲草的活性成分。
圖I為本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但不以任何方式對本發明加以限制，基於本發明教導所作的任何變換或改進，均落入本發明的保護範圍。如圖I所示，本發明是以瑪咖、蛹蟲草和茶葉為原料，經浸泡、循環提取、分離、濃縮、乾燥後獲得的粉狀物。所述瑪咖-蟲草速溶茶的方法包括原料準備、浸泡、循環提取、分離、濃縮和乾燥，具體為
所述的原料準備是將瑪咖粉碎至可過4(T60目篩，按重量比取瑪咖3飛份、蛹蟲草f 2份、茶葉2 4份混合；所述的浸泡是將混合原料中加入重量比為4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min ;所述的循環提取是將浸泡後的原料在5(T70°C循環提取2 4h後得到提取液；所述的分離是將提取液過濾後得分離液；所述的濃縮和乾燥是將分離液在3(T45°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，在4(T50°C乾燥45 75min後得瑪咖-蟲草速溶茶。所述的分離步驟是將提取液自然沉澱2 3h得分離液，或者是將提取液自然沉澱2 3h後，將上清液在1000(T40000r/min高速離心分離得分離液。所述的原料準備步驟茶葉為普洱茶、龍井茶、烏龍茶或茉莉花茶中的一種或一種以上混合，所述的瑪咖4份、蛹蟲草I. 5份、茶葉3份。除這些茶品種之外，還可以選擇其他茶品種。不同的茶葉具有不同特點，如普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；還有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、益氣、延年益壽等作用；普洱茶還是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經研究具有養顏，增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護劑。以不同的茶葉作為配料，從而形成不同風格和口感的瑪咖-蟲草茶飲料。所述的浸泡步驟浸泡溫度為3(T40°C，優選為35°C。
所述的循環提取步驟循環提取溫度為5(T70°C，優選為60°C。所述的濃縮和乾燥步驟真空濃縮溫度為3(T50°C，優選為40°C。所述的濃縮和乾燥步驟乾燥是在45°C微波乾燥或冷凍乾燥，乾燥時間為5(T70min ,優選為 60min。所述的高速離心分離的轉速為34000 36000 r/min ,優選為35000r/min。本發明工作原理
本發明利用現代提取技術，在低溫區域內進行循環提取、真空濃縮和微波乾燥，不僅使瑪咖、蛹蟲草和茶葉的有效成分能高效提取出來，而且有效成分也不易受到破壞。
實施例I :
瑪咖粉碎至可過40目篩，瑪咖30公斤、蛹蟲草10公斤、普洱茶20公斤混合；混合原料中加入重量比為4的水，在30°C下浸泡45min ;浸泡後的原料在50°C循環提取2h後得到提取液；提取液過濾分離，分離液在30°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在40°C微波乾燥45min,得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例2
瑪咖粉碎至可過50目篩，瑪咖50公斤、蛹蟲草20公斤、龍井茶40公斤混合；混合原料中加入重量比為5的水，在40°C下浸泡75min ;浸泡後的原料在70°C下循環提取4h後得到提取液；提取液過濾分離，分離液在45°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在50°C冷凍乾燥75min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例3
瑪咖粉碎至可過60目篩，瑪咖40公斤、蛹蟲草15公斤、烏龍茶30公斤混合；混合原料中加入重量比為6的水，在35°C下浸泡60min ;浸泡後的原料在60°C下循環提取3h後得到提取液；提取液過濾分離，分離液在35°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在45°C微波乾燥60min,得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例4
瑪咖粉碎至可過70目篩，瑪咖50公斤、蛹蟲草20公斤、茉莉花茶40公斤混合；混合原料中加入重量比為7的水，在30°C浸泡45min ;浸泡後的原料在50°C循環提取2h後得到提取液；提取液自然沉澱2h後得分離液，分離液在30°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在40°C冷凍乾燥45min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例5
瑪咖粉碎至可過80目篩，瑪咖30公斤、蛹蟲草10公斤、普洱茶20公斤混合；混合原料中加入重量比為8的水，在40°C浸泡75min ;浸泡後的原料在70°C循環提取4h後得到提取液；提取液自然沉澱3h後得分離液，分離液在45°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在50°C微波乾燥75min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例6
瑪咖粉碎至可過40目篩，瑪咖40公斤、蛹蟲草15公斤、龍井茶30公斤混合；混合原料中加入重量比為9的水，在35°C浸泡60min ;浸泡後的原料在60°C循環提取3h後得到提取液；提取液自然沉澱2. 5h後得分離液，分離液在40°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在45°C冷凍乾燥60min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例7瑪咖粉碎至可過50目篩，瑪咖30公斤、蛹蟲草10公斤、烏龍茶20公斤混合；混合原料中加入重量比為10的水，在30°C浸泡45min ;浸泡後的原料在50°C循環提取2h後得到提取液；提取液自然沉澱2h後，將上清液在30000r/min高速離心分離得分離液；分離液在30°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在40°C微波乾燥45min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例8
瑪咖粉碎至可過60目篩，瑪咖50公斤、蛹蟲草20公斤、茉莉花茶40公斤混合；混合原料中加入重量比為11的水，在40°C浸泡75min ;浸泡後的原料在70°C循環提取4h後得到提取液；提取液自然沉澱3h後，將上清液在40000r/min高速離心分離得分離液；分離液在45°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在50°C冷凍乾燥75min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。實施例9 瑪咖粉碎至可過80目篩，瑪咖40公斤、蛹蟲草15公斤、普洱茶30公斤混合；混合原料中加入重量比為12的水，在35°C浸泡60min ;浸泡後的原料在60°C循環提取3h後得到提取液；提取液自然沉澱2. 5h後，將上清液在35000r/min高速離心分離得分離液；分離液在35°C真空濃縮至相對密度I. (Tl. 3後，濃縮液在45°C微波乾燥60min，得到瑪咖-蟲草速溶茶。
權利要求
1.一種瑪咖-蟲草速溶茶，其特徵在於是以瑪咖、蛹蟲草和茶葉為原料，經浸泡、循環提取、分離、濃縮、乾燥後獲得的粉狀物。
2.一種製備權利要求I所述瑪咖-蟲草速溶茶的方法，其特徵在於包括原料準備、浸泡、循環提取、分離、濃縮和乾燥，具體為 A、原料準備瑪咖粉碎至可過4(Γ60目篩，按重量比取瑪咖:Γ5份、蛹蟲草廣2份、茶葉2^4份混合； B、浸泡混合原料中加入重量比為4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min； C、循環提取浸泡後的原料在5(T70°C循環提取2 4h後得到提取液； D、分離提取液過濾後得分離液； E、濃縮和乾燥分離液在3(T45°C真空濃縮至相對密度I.(Tl. 3後，在4(T50°C乾燥45 75min後得瑪咖-蟲草速溶茶。
3.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是D步驟所述的分離為提取液自然沉澱2 3h得分離液。
4.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是D步驟所述的分離為提取液自然沉澱2 3h後，將上清液在1000(T40000r/min高速離心分離得分離液。
5.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是:A步驟所述的茶葉為普洱茶、龍井茶、烏龍茶或茉莉花茶中的一種或一種以上混合，所述的瑪咖4份、蛹蟲草I. 5份、茶葉3份。
6.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是B步驟所述的浸泡溫度為 3(T40°C。
7.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是C步驟所述的循環提取溫度為5(T70°C。
8.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是E步驟所述的真空濃縮溫度為3(T50°C。
9.根據權利要求2所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是E步驟所述的乾燥是在45°C微波乾燥或冷凍乾燥，乾燥時間為5(T70min。
10.根據權利要求4所述的瑪咖-蟲草速溶茶製備方法，其特徵是所述的高速離心分離的轉速為 3400(T36000r/min。
全文摘要
本發明公開了一種瑪咖-蛹蟲草速溶茶及其製備方法，所述的瑪咖-蛹蟲草速溶茶是以瑪咖、蛹蟲草和茶葉為原料，經浸泡、循環提取、分離、濃縮、乾燥後獲得的粉狀物。所述的方法是將瑪咖粉碎至可過40~60目篩，按重量比取瑪咖3~5份、蛹蟲草1~2份、茶葉2~4份混合；混合原料中加入重量比為4～10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；浸泡後的原料在50~70℃循環提取2~4h後得到提取液；提取液過濾後得分離液；分離液在30~45℃真空濃縮至相對密度1.0~1.3後，在40~50℃乾燥45~75min後得瑪咖-蟲草速溶茶。本發明採用低溫區循環提取、真空濃縮和微波乾燥，有效成分能高效提取出來，而且有效成分也不易受到破壞。本發明的瑪咖-蟲草速溶茶保留了茶葉的原有口感和香味，且含有豐富的瑪咖和蛹蟲草的活性成分。
文檔編號A23F3/16GK102823684SQ20121037125
公開日2012年12月19日 申請日期2012年9月29日 優先權日2012年9月29日
發明者周紹光, 曹志堅 申請人:楚雄州百草嶺藥業發展有限公司