含磷脂醯絲氨酸的含片及其製備方法與流程
2023-12-05 13:28:51 3
本發明涉及食品製備領域，具體地，涉及含磷脂醯絲氨酸的含片及其製備方法。
背景技術：
：磷脂醯絲氨酸(phosphatidylserine，ps)是哺乳動物細胞膜磷脂的重要組成成分，尤其是在腦組織中，ps可順利地穿過血腦屏障，在被吸收後的幾分鐘就可進入腦內，其與認知、情緒、學習、記憶等腦功能密切相關，目前已被應用於改善阿爾茨海默病、治療抑鬱症、緩解精神壓力和身體疲勞等方面。二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid，dha)在健腦益智和保護視力等方面具有顯著作用，游離的dha不穩定，易氧化，且單獨服用會增加胃腸負擔。如何將dha和ps進行合成，並應用到食品製造領域裡，以進一步提高人體對dha和ps的吸收是本發明亟需解決的問題。技術實現要素：本發明的目的是提供一種含磷脂醯絲氨酸的含片及其製備方法，製得的含片裡富含dha和ps，通過dha和ps的協同作用，能夠提高dha的穩定性，促進人體對其吸收。為了實現上述目的，本發明提供了一種含磷脂醯絲氨酸的含片的製備方法，所述製備方法包括：(1)將dha藻油、聚山梨酯80和水混合後得到混合物a；(2)將l-絲氨酸、磷脂酶d和緩衝溶液混合、加熱後得到混合物b；(3)將混合物a和混合物b混合後經溶劑萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；(4)將步驟(3)得到的磷脂醯絲氨酸、植脂末、木糖醇、乳糖、薄荷腦、麥芽糊精、甜蜜素和水混合後加熱，過濾後得到濾渣m；(5)將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片。本發明還提供了一種含磷脂醯絲氨酸的含片，所述含片由上述的製備方法製得。通過上述技術方案，本發明提供了一種含磷脂醯絲氨酸的含片及其製備方法，所述製備方法包括：將dha藻油、聚山梨酯80和水混合後得到混合物a；將l-絲氨酸、磷脂酶d和緩衝溶液混合、加熱後得到混合物b；將混合物a和混合物b混合後經溶劑萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；將得到的磷脂醯絲氨酸、植脂末、木糖醇、乳糖、薄荷腦、麥芽糊精、甜蜜素和水混合後加熱，過濾後得到濾渣m；將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片；由於游離的dha不穩定，易氧化，且單獨服用會增加胃腸負擔，通過對dha和ps的合成，增加dha的穩定性，通過兩者的協同作用，可以促進人體對含片中的dha和ps的吸收，使得製得的含片具備緩解精神壓力和身體疲勞、健腦益智的功能。本發明的其他特徵和優點將在隨後的具體實施方式部分予以詳細說明。具體實施方式以下對本發明的具體實施方式進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用於說明和解釋本發明，並不用於限制本發明。在本文中所披露的範圍的端點和任何值都不限於該精確的範圍或值，這些範圍或值應當理解為包含接近這些範圍或值的值。對於數值範圍來說，各個範圍的端點值之間、各個範圍的端點值和單獨的點值之間，以及單獨的點值之間可以彼此組合而得到一個或多個新的數值範圍，這些數值範圍應被視為在本文中具體公開。本發明提供了一種含磷脂醯絲氨酸的含片的製備方法，所述製備方法包括：(1)將dha藻油、聚山梨酯80和水混合後得到混合物a；(2)將l-絲氨酸、磷脂酶d和緩衝溶液混合、加熱後得到混合物b；(3)將混合物a和混合物b混合後經溶劑萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；(4)將步驟(3)得到的磷脂醯絲氨酸、植脂末、木糖醇、乳糖、薄荷腦、麥芽糊精、甜蜜素和水混合後加熱，過濾後得到濾渣m；(5)將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片。在本發明的一種優選的實施方式中，為了進一步提高人體對含片中dha和ps的吸收，相對於100重量份的水，所述dha藻油的用量為0.2-0.6重量份，所述聚山梨酯80的用量為2-8重量份，相對於100重量份的緩衝溶液，所述l-絲氨酸的用量為10-20重量份，所述磷脂酶d的用量為0.5-5.5重量份；相對於100重量份的木糖醇，所述磷脂醯絲氨酸的用量為1-3重量份，所述植脂末的用量為5-15重量份，所述乳糖的用量為10-20重量份，所述薄荷腦的用量為1-10重量份，所述麥芽糊精的用量為0.5-2重量份，所述甜蜜素的用量為2-5重量份，所述水的用量為150-250重量份。在本發明的一種優選的實施方式中，為了進一步提高dha和ps的合成效率，步驟(3)中混合物a和混合物b按照體積比為1:20-40進行混合。在本發明的一種優選的實施方式中，為了使得製得的磷脂醯絲氨酸純度更高，所述緩衝溶液由氯仿和乙醇組成，且氯仿和乙醇的體積比為1:2-5。在本發明的一種優選的實施方式中，為了使得製得的磷脂醯絲氨酸純度更高，步驟(2)中加熱的溫度為40-60℃，加熱的時間為4-8h。在本發明的一種優選的實施方式中，為了得到純度更高的富含dha的磷脂醯絲氨酸，所述溶劑包括乙醇、乙醚和水；且相對於100重量份的水，所述乙醇的用量為20-40重量份，所述乙醚的用量為10-20重量份。在本發明的一種優選的實施方式中，為了使得原料之間能夠更好的混合，步驟(4)中加熱的溫度為60-80℃，加熱的時間為5-10min。本發明還提供了一種含磷脂醯絲氨酸的含片，所述含片由上述的製備方法製得。以下將通過實施例對本發明進行詳細描述。以下實施例中，以下實施例中，dha藻油為青島蔚藍生物集團有限公司提供的市售品；聚山梨酯80為北京靈寶科技有限公司提供的市售品；l-絲氨酸為上海三傑生物技術有限公司提供的市售品；磷脂酶d為德固塞(中國)公司提供的市售品。實施例1將0.2gdha藻油、2g聚山梨酯80和100g水混合後得到混合物a；將10gl-絲氨酸、0.5g磷脂酶d和100g緩衝溶液(緩衝溶液由氯仿和乙醇組成，且氯仿和乙醇的體積比為1:2)混合、加熱(加熱的溫度為40℃，加熱的時間為4h)後得到混合物b；將混合物a和混合物b混合(混合物a和混合物b按照體積比為1:20進行混合)後經溶劑(溶劑由20-40g乙醇、10-20g乙醚和100g水混合得到)萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；將得到的磷脂醯絲氨酸1g、植脂末5g、木糖醇100g、乳糖10g、薄荷腦1g、麥芽糊精0.5g、甜蜜素2g和水150g混合後加熱(加熱的溫度為60℃，加熱的時間為5min)，過濾後得到濾渣m；將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片a1。實施例2將0.6gdha藻油、8g聚山梨酯80和100g水混合後得到混合物a；將20gl-絲氨酸、5.5g磷脂酶d和100g緩衝溶液(緩衝溶液由氯仿和乙醇組成，且氯仿和乙醇的體積比為1:5)混合、加熱(加熱的溫度為60℃，加熱的時間為8h)後得到混合物b；將混合物a和混合物b混合(混合物a和混合物b按照體積比為1:40進行混合)後經溶劑(溶劑由40g乙醇、20g乙醚和100g水混合得到)萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；將得到的磷脂醯絲氨酸3g、植脂末15g、木糖醇100g、乳糖20g、薄荷腦10g、麥芽糊精2g、甜蜜素5g和水250g混合後加熱(加熱的溫度為80℃，加熱的時間為10min)，過濾後得到濾渣m；將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片a2。實施例3將0.4gdha藻油、5g聚山梨酯80和100g水混合後得到混合物a；將15gl-絲氨酸、3.5g磷脂酶d和100g緩衝溶液(緩衝溶液由氯仿和乙醇組成，且氯仿和乙醇的體積比為1:3)混合、加熱(加熱的溫度為50℃，加熱的時間為6h)後得到混合物b；將混合物a和混合物b混合(混合物a和混合物b按照體積比為1:30進行混合)後經溶劑(溶劑由30g乙醇、15g乙醚和100g水混合得到)萃取，得到富含dha的磷脂醯絲氨酸；將得到的磷脂醯絲氨酸2g、植脂末10g、木糖醇100g、乳糖15g、薄荷腦5g、麥芽糊精1.5g、甜蜜素3g和水200g混合後加熱(加熱的溫度為70℃，加熱的時間為7min)，過濾後得到濾渣m；將所述濾渣m經減壓濃縮、乾燥後得到藥粉，將所述藥粉進行壓片，得到所述含片a3。對比例1按照實施例3的方法進行製備，不同的是，相對於100g的水，所述dha藻油的用量為0.1g，所述聚山梨酯80的用量為1g，相對於100g的緩衝溶液，所述l-絲氨酸的用量為7g，所述磷脂酶d的用量為0.2g；相對於100g的木糖醇，所述磷脂醯絲氨酸的用量為0.5g，所述植脂末的用量為3g，所述乳糖的用量為5g，所述薄荷腦的用量為0.5g，所述麥芽糊精的用量為0.2g，所述甜蜜素的用量為1g，所述水的用量為120g，得到所述含片d1。對比例2按照實施例3的方法進行製備，不同的是，相對於100g的水，所述dha藻油的用量為0.8g，所述聚山梨酯80的用量為10g，相對於100g的緩衝溶液，所述l-絲氨酸的用量為25g，所述磷脂酶d的用量為7g；相對於100g的木糖醇，所述磷脂醯絲氨酸的用量為3.5g，所述植脂末的用量為20g，所述乳糖的用量為25g，所述薄荷腦的用量為15g，所述麥芽糊精的用量為3g，所述甜蜜素的用量為6g，所述水的用量為280g，得到所述含片d2。表1實施例編號ps合成率(％)含片中dha的含量(g/l)實施例1962.4實施例2972.1實施例3952.4對比例1851.7對比例2841.2通過上述表格數據可以看出，在本發明範圍內的製備方法中，ps的合成率較高，達到95-97％，製得的含片a1-a3中dha的含量較高，而在本發明範圍外的製備方法中，ps的合成率相對較低，製得的含片a1-a3中dha的含量相對較低。製得的含片裡富含dha和ps，通過dha和ps的協同作用，能夠提高dha的穩定性，促進人體對其吸收。以上詳細描述了本發明的優選實施方式，但是，本發明並不限於上述實施方式中的具體細節，在本發明的技術構思範圍內，可以對本發明的技術方案進行多種簡單變型，這些簡單變型均屬於本發明的保護範圍。另外需要說明的是，在上述具體實施方式中所描述的各個具體技術特徵，在不矛盾的情況下，可以通過任何合適的方式進行組合，為了避免不必要的重複，本發明對各種可能的組合方式不再另行說明。此外，本發明的各種不同的實施方式之間也可以進行任意組合，只要其不違背本發明的思想，其同樣應當視為本發明所公開的內容。當前第1頁12