一種快速緩解油膩感的葛片的製作方法
2023-11-12 05:04:27 4
本發明屬於食品加工領域，具體涉及一種快速緩解油膩感的葛片。
背景技術：
：近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食也變得越來越豐富，暴飲暴食之後，經常會出現吃的太過於油膩，難消化，給人體的消化功能帶來了嚴重的負擔。雖然有很多解除油膩感的食物，但是由於它們攜帶不方便，並且效果不是很明顯，需要使用大劑量後，才會緩解油膩感，這無形中又給人們的腸胃增加了負擔。因此繼續一種攜帶方便、即需食用很小劑量就可以達到快速緩解油膩感的食品。技術實現要素：為了解決現有技術的不足，本發明提供一種快速緩解油膩感的葛片。本發明是通過以下技術方案實現的。一種快速緩解油膩感的葛片，由以下重量份的組分製成：葛根60-70份、山楂15-20份、扁豆花5-8份、厚樸花6-9份、芫花1-2份、溪黃草11-15份、瞿麥12-14份、紫萁貫眾19-22份、大葉龍膽20-24份、金果欖22-25份、微晶纖維素0.5-0.8份、甜味劑0.9-1.1份，其中，瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖在熬製前，將其放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中浸泡30-40min。具體地，一種快速緩解油膩感的葛片製備方法包括以下操作步驟：（1）將葛根切碎後，放入體積分數為85%的乙醇溶液中，加熱回流提取3-4小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇後，將其體積濃縮至原體積的40%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（2）將山楂去核後，與扁豆花、厚樸花、芫花、溪黃草混合，放入真空冷凍乾燥機中，乾燥至含水量為3-5%後，粉碎成120-140目後備用；（3）將瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖切碎後，放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中，浸泡30-40min後，取出洗淨表面碳酸鈉溶液，然後加入體積分數為90%的乙醇溶液中，加熱回流提取2-3小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇，濃縮至原體積的30%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（4）將步驟（1）-（3）中製得的粉末，混合攪拌均勻，再向其中加入微晶纖維素、甜味劑，繼續攪拌均勻後，制粒，壓片後製得成品。優選地，所述甜味劑為蔗糖、果糖、澱粉糖、糖醇中的一種。由以上的技術方案可知，本發明的有益效果是：本發明製得的葛片，口感獨特，營養豐富，能有效的緩解油膩感，促進消化，保護腸胃。瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖經過碳酸鈉溶液浸泡後，能減少其中酸性物質的含量，留下的成分協同作用，能有效的促進人體腸胃的蠕動，並且其還能促進消化器官分泌大量的消化液，從而增強了消化功能；葛根、山楂、扁豆花中的有效成分協同作用，能有效的提升人體內各種消化酶的活性，並且其對腸道內的含蛋白質較高的食物具有極好的軟化作用，進而能提升肉類物質在人體的分解速度；厚樸花、芫花、溪黃草中的有效成分協同作用後，能有效的清火解油膩，並且其還具有降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡和「刮油水」作用。具體實施方式為了使本領域技術人員能更進一步了解本發明的特徵及技術內容，請參閱以下有關本發明的詳細說明。實施例1一種快速緩解油膩感的葛片，由以下重量份的組分製成：葛根60份、山楂15份、扁豆花5份、厚樸花6份、芫花1份、溪黃草11份、瞿麥12份、紫萁貫眾19份、大葉龍膽20份、金果欖22份、微晶纖維素0.5份、甜味劑0.9份，其中，瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖在熬製前，將其放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中浸泡30min。具體地，一種快速緩解油膩感的葛片製備方法包括以下操作步驟：（1）將葛根切碎後，放入體積分數為85%的乙醇溶液中，加熱回流提取3小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇後，將其體積濃縮至原體積的40%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（2）將山楂去核後，與扁豆花、厚樸花、芫花、溪黃草混合，放入真空冷凍乾燥機中，乾燥至含水量為3%後，粉碎成120目後備用；（3）將瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖切碎後，放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中，浸泡30min後，取出洗淨表面碳酸鈉溶液，然後加入體積分數為90%的乙醇溶液中，加熱回流提取2小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇，濃縮至原體積的30%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（4）將步驟（1）-（3）中製得的粉末，混合攪拌均勻，再向其中加入微晶纖維素、甜味劑，繼續攪拌均勻後，制粒，壓片後製得成品。優選地，所述甜味劑為蔗糖。實施例2一種快速緩解油膩感的葛片，由以下重量份的組分製成：葛根65份、山楂17份、扁豆花7份、厚樸花8份、芫花1份、溪黃草13份、瞿麥13份、紫萁貫眾20份、大葉龍膽22份、金果欖23份、微晶纖維素0.7份、甜味劑1.0份，其中，瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖在熬製前，將其放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中浸泡35min。具體地，一種快速緩解油膩感的葛片製備方法包括以下操作步驟：（1）將葛根切碎後，放入體積分數為85%的乙醇溶液中，加熱回流提取3.5小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇後，將其體積濃縮至原體積的40%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（2）將山楂去核後，與扁豆花、厚樸花、芫花、溪黃草混合，放入真空冷凍乾燥機中，乾燥至含水量為4%後，粉碎成120-140目後備用；（3）將瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖切碎後，放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中，浸泡35in後，取出洗淨表面碳酸鈉溶液，然後加入體積分數為90%的乙醇溶液中，加熱回流提取2.5小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇，濃縮至原體積的30%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（4）將步驟（1）-（3）中製得的粉末，混合攪拌均勻，再向其中加入微晶纖維素、甜味劑，繼續攪拌均勻後，制粒，壓片後製得成品。優選地，所述甜味劑為澱粉糖。實施例3一種快速緩解油膩感的葛片，由以下重量份的組分製成：葛根70份、山楂20份、扁豆花8份、厚樸花9份、芫花2份、溪黃草15份、瞿麥14份、紫萁貫眾22份、大葉龍膽24份、金果欖25份、微晶纖維素0.8份、甜味劑1.1份，其中，瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖在熬製前，將其放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中浸泡40min。具體地，一種快速緩解油膩感的葛片製備方法包括以下操作步驟：（1）將葛根切碎後，放入體積分數為85%的乙醇溶液中，加熱回流提取4小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇後，將其體積濃縮至原體積的40%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（2）將山楂去核後，與扁豆花、厚樸花、芫花、溪黃草混合，放入真空冷凍乾燥機中，乾燥至含水量為5%後，粉碎成140目後備用；（3）將瞿麥、紫萁貫眾、大葉龍膽、金果欖切碎後，放入體積分數為20%的碳酸鈉溶液中，浸泡40min後，取出洗淨表面碳酸鈉溶液，然後加入體積分數為90%的乙醇溶液中，加熱回流提取3小時後，過濾得濾液，將濾液回收乙醇，濃縮至原體積的30%，然後進行噴霧乾燥，製成粉末；（4）將步驟（1）-（3）中製得的粉末，混合攪拌均勻，再向其中加入微晶纖維素、甜味劑，繼續攪拌均勻後，制粒，壓片後製得成品。優選地，所述甜味劑為糖醇。試驗：選取60名身體狀況相同的、平均年齡在25歲的試驗者，隨機平均分為3組，每組20人，試驗組1、2、3，然後使他們食用同一廚師炒制的紅燒肉，直至感到油膩感時，停止食用，然後食用本發明製得的葛片，試驗組1、2、3中的人群分別食用實施例1、2、3中製得的葛片，有效為油膩感消失或減緩，無效為食用後對油膩感無影響，試驗結果如表1所示：表1快速緩解油膩感葛片效果驗證項目有效率/%無效率/%試驗組18515試驗組29010試驗組39010由表1可知，本發明製得的葛片，能有效的緩解油膩感，並且攜帶方便，口感獨特，深受消費者的喜愛。當然，上述說明並非是對本發明的限制，本發明也並不限於上述舉例，本
技術領域：
的普通技術人員，在本發明的實質範圍內，作出的變化、改變、添加或替換，都應屬於本發明的保護範圍。當前第1頁12