浙江海寧楊氏太極拳第七代傳人楊建康 太極手法制豆瓣醬 網絡直播觀眾50多萬
2023-04-05 14:06:06 1
太極拳可以強身健體，但是海寧的一位楊氏太極拳傳人楊建康，卻以太極拳理念製作古方豆瓣醬，還將過程在網上直播，吸引了50多萬人觀看。太極、美食、直播，楊建康如何將這一系列看似毫無關聯的元素，糅和在一起？
太極拳理念制醬楊建康有兩個身份，一個是海寧一家食品有限公司總經理，一個是楊氏太極拳第七代傳人。近日，他在網上迅速走紅，原來他以太極拳的理念，直播製作古方豆瓣醬。只見他穿上太極服，雙手沿著缸的弧度揉動，同時將原料聚攏到一中心，再往下壓，動作像極了太極中的招式。楊建康表示，太極拳與制醬有著相似的地方，「太極拳講究手眼身法步，制醬注重控制溫度、空氣溼度、太陽照射的角度等細節，兩者有相通的地方。」目前，豆瓣醬的製作技藝是海寧第五批非物質文化遺產項目。楊建康就是古法制醬工藝的傳人，要製作口感色澤俱佳的豆瓣醬，光是制醬攪拌次數這一個動作，就在5000次以上，「第一次翻醬還需要在每天早上露水未散之前，才可以保證醬的鮮美味道。」除此之外，在豆瓣醬的製作工藝上，摒除了以往的粗獷工序，運用太極拳「柔」的理念，將翻醬、制醬、防蟲等管理過程精細化。古醬遇上網際網路楊建康將太極與豆瓣醬的製作工藝完成了第一次「混搭」，網絡直播是他進行的又一次「混搭」。對於自己製作的古方豆瓣醬的品質，楊建康十分有信心。「我的爺爺、父親都是制醬匠人，祖上傳下了這門手藝，我又將其通過現代化的改良，品質非常好。」楊建康說。但是，酒香也怕巷子深，楊建康的「古方醬」卻沒有獲得市場的認可，銷量並不如人意。「傳統企業，也要擁抱網際網路。」楊建康認識到，要想找到銷路要在網上尋找機會。他將自己的產品進行了註冊，並根據網絡銷售的特點，制定包裝的營銷策略，產品附加值也隨之提高了不少。最近，一家網絡直播公司慕名找上門，希望他可以直播制醬過程。楊健康認為這是一個機會，可以讓更多人了解他的制醬工藝，讓他和受眾之間可以近距離交流。沒有想到的是，這次直播最後吸引了50多萬觀眾，人們對這種傳統制醬工藝表示了極大的興趣，「這是一個非常好的推廣傳統制醬工藝的形式，也幫助我們傳播醬文化。」楊建康表示。 太極拳是楊建康的愛好，制醬是他的事業，現在楊建康將兩者「糅」在了一起。
