來一杯咖啡「續命」？關於咖啡你了解多少

2024-08-27 21:47:10

　　「我想要杯咖啡，拍拍肩上的灰，今天別找我開會，冰美式再續一杯……」咖啡儼然成了人們生活中的必需品，你是不是也一樣，為了拯救自己睜不開的雙眼和打不完的呵欠，從前一杯就苦到不想再喝，現在連喝兩杯冰美式也心甘情願。只因為，有了它才能保持精力到下班回家。那關於咖啡，你了解多少？小小的咖啡豆裡存在著什麼物質可以讓我們重新回歸正常，以滿滿的精力繼續和生活戰鬥下去？為此，家庭醫生在線編輯採訪了暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華。

　　暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華

　　咖啡因——小小咖啡豆裡的戰鬥裝備

　　一杯咖啡下肚，疲憊睏倦全消。陸華認為，這正是因為咖啡豆裡存在的某些物質，發揮著良好的生物作用，在人感覺到疲勞的時候，調節身體的活躍性，可提高運動表現達11-12%。那麼，咖啡裡面到底含有什麼？

　　提起咖啡，我們第一個想到的就是咖啡因，它是咖啡中的主要刺激物。咖啡因是通過阻斷腺苷的抑制性神經遞質對人體起作用。正常情況下，腺苷是在隨著時間的推移在體內堆積，增加疲勞的感覺，也是使人想要睡覺的原因。

　　咖啡因可以通過與大腦內腺苷受體的結合阻斷起作用，來減少疲勞的感覺。同時還可以激活神經元，釋放神經遞質如多巴胺和去甲腎上腺素，使人覺得能量充沛並保持清醒。另外，咖啡因起效很快。一杯咖啡中的咖啡因可以在20分鐘內全部到達體內，大約1小時達到最大效果。此外，咖啡中還含有可可鹼、茶鹼等刺激物，還有一種生物活性物質綠原酸，可以幫助減慢碳水的吸收。

　　咖啡「續命」，都續在了哪些地方？

　　我們常常說咖啡用來「續命」，除了恢復精力外，咖啡還續了人們哪方面的「命」？有研究綜述裡曾提到：

　　1、當受試者攝入37.5-450mg咖啡因時，可以提高自身警覺，短期記憶會增強，也會讓反應變快。

　　2、每天飲用2-3杯含有咖啡因的咖啡，可以降低人們45%的自殺風險。

　　3、相對來說，長期有咖啡因攝入習慣的人，患抑鬱症的風險要比常人低13%。

　　4、咖啡對於情緒的影響並不是說咖啡因越多越好，研究發現，第二杯咖啡已經沒有了更好的效果，除非是在第一杯咖啡飲完8小時之後。

　　5、每天3-5杯咖啡的攝入可以降低28-60%的大腦疾病風險，如痴呆和帕金森。

　　咖啡喝多易失眠，續命也要適量

　　白天為了精神抖擻地工作猛灌咖啡，到了晚上，過剩的咖啡因子仍舊活躍體內，支撐我們熬夜到飛起完全沒有問題。但白天犯困就喝，晚上繼續熬大夜，這樣的惡性循也要注意喝咖啡帶來的負面效果。

　　不管是什麼事情，適量才是最好的，咖啡也是這樣。過量飲用咖啡，容易引起頭疼、焦慮和坐立不安，即使看起來精力充沛，實際上身體狀態極差。濃縮咖啡或沒有過濾過的咖啡會升高膽固醇，過度攝入咖啡會增加食道返流的機率，也會提高人們餐後的血糖水平。

　　另外需要注意的是，青少年每天攝入咖啡因應該不超過100mg，其中包括所有含咖啡因的飲料。兒童應該避免咖啡因飲料，即使是成年人，在喝咖啡時加太多甜劑或者奶泡也會增加糖尿病的風險，出現超重的情況。

關鍵詞： 咖啡 關於 了解 多少