成都美食攻略

2024-09-07 11:27:10 2

　　1、成都美食眾多， 對於成都人來說，美食也是生活裡重要組成部分。而成都人的熱情，也造成了成都餐飲業的高度發達，到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺。成都美食眾多，火鍋、小吃、串串、川菜...享譽全國。

　　2、20世紀90年代以來，在成都的大街小巷，「廖記棒棒雞」白色字體大紅作底的店招非常引人注目，成為成都人熟悉的風景線，真材實料的廖記棒棒雞更是成都人最熟悉的味道。

　　3、鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。

　　4、銅井巷素麵是四川成都頗具特色的傳統小吃之一，是以圓條細掛麵、芝麻醬、紅油辣椒等為原料，經煮製而成的一種特色風味麵條。其特點是麵條爽滑柔韌，成品鹹、鮮、麻、辣、香五味俱全。

　　5、夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

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