烏龍花茶測評（走啖彈）

2023-05-07 15:31:01

以前，四川人十分喜歡喝花茶，除了喜歡珠蘭花茶、蘭花花茶外，還喜歡茉莉花茶，尤其是「三花茶」（三級茉莉花茶的簡稱）。

四川成都茶廠，成立於1951年，地點在一心橋街，當時的成都茶廠生產各種茶，但四川人尤其喜歡的就是花茶，在老一輩人中對花茶還有另外一個雅稱叫「香片」。當時成都茶廠大量生產花茶，是按照等級來售賣的，所以因此花茶又分了好幾個級別。在過去，不同級別的茶葉包裝袋會分別打上特花、一花、二花、三花等標識。

顧名思義，特花就是特級茉莉花茶，一花指一級茉莉花茶，而「三花」就是三級茉莉花茶。直到今天，很多老四川人依舊會說「走、啖（彈）三花」，其實指的就是一起去茶樓點三花蓋碗茶喝的意思。

後來1998年，恰逢茶廠改制，於是茶廠將三花註冊了商標，茶廠也改名為四川三花茶業有限公司，於是就誕生了三花牌茉莉花茶。此三花非彼三花矣，但川派茉莉花茶的工藝還是部分保留下來。

今天我們來測試三花茉莉花茶的中端產品，1981光陰故事，看看此茶有沒有老四川的味道。

香氣濃鬱高揚，條索細長微卷，顯毫，有些許花瓣，飄雪形。勻整度不錯。

香氣較濃，苦底厚重，微澀、滋味厚度不錯、生津明顯、止渴，回甘較甜。

香氣下降明顯、苦底同步下降，澀感不減，湯感基本不變，滋味開始柔和，生津回甘稍褪去。

香氣變化不大，苦澀度延續上泡，湯質稍降，略有顯薄、有一寶甜度、生津回甘有延續。

香氣基本見底，滋味倒是不降不多，湯質弱化。澀感頑固上升，微甜，生津基本已盡。

茶坯原料較完整，多為芽頭以及長梗，均整度不錯。用料較嫩。

解析：總體看香氣表現中上，濃鬱度有，下降也比較平緩。

湯感總體看有厚度但支撐強度一般，在中段開始，茶湯變薄，厚度向下稍快。滋味融合度也稍弱，香氣基本沒有入水跡象。

苦澀度控制一般，尤其是澀感，一如四川茶的特點。

生津與回甘表現總體偏弱，生津強度和回甘甜感都較普通，回味時間也不長。

總體看這款川味茉莉雖說是川牌但內核已經是橫縣茉莉的工藝。形式上用的是川派飄雪，但滋味上已經和傳統的川花大相逕庭。

加上不低的售價，和不高的窨制次數，香氣也沒入水，滋味醇厚感沒有完全發揮出來。總體看性價比非常一般。

有川花的名，沒有川花的魂。