食品級糖化酶製劑輻射保存活性和滅菌的方法

2023-05-07 06:41:31

專利名稱：食品級糖化酶製劑輻射保存活性和滅菌的方法
技術領域：
本發明涉及一種利用60鈷r射線輻照食品級糖化酶製劑進行活性保存和滅菌的方法。
食品級糖化酶製劑通常指液體型精製酶，它是具有純度高、品質好，符合衛生指標等特點的高檔酶製劑。這種酶製劑的生產技術，在我國已趨完善，但產品的活性保存率低，且易長菌、腐敗變性，而酶活性對熱很敏感，不宜用蒸汽滅菌，因此衛生指標難於控制，以致在我國有關食品級糖化酶製劑標準中，對微生物含量仍無法提出明確的指標，極大地限制了這種高檔酶製劑的發展。多年來，在我國需將液型酶製劑進行鹽析、絞條、烘乾、粉碎等工序，使之變成乾燥的粉劑，以達到保存活性、抑制微生物繁殖的目的。將酶製劑製成粉劑，固然在包裝、運輸上帶來一定的方便，但需增加兩道工序，即首先將液型酶製劑經鹽析等工序變成粉劑，在使用時又需將粉劑溶解、攪拌。而目前，在增加的鹽析工藝中，需加入不少的硫酸銨和其它無機鹽，造成產品品質高度不純，以致於本來是精製的高檔的液型酶製劑，在經過鹽析、乾燥後反而下降到含雜質的粗酶檔次，限制了該酶在要求嚴格的食品加工和醫藥加工中的應用。同時，增加的工序也因原料消耗多，能耗高，而提高了產品成本。
本發明的目的是提供一種食品級糖化酶即液型糖化酶保存活性和滅菌的方法，使液型糖化酶不需經鹽析、烘乾等工序變成粉劑來貯存，而是直接貯存以備使用。本發明還使我國食品級糖化酶製劑在微生物含量標準方面的空白可以得到填補。
本發明的實質是，利用60鈷γ射線輻照用容器盛著的食品級糖化酶製劑，根據容器位置的吸收劑量率的大小來確定輻照時間，使被輻照食品級糖化酶吸收劑量控制在1000-10000Gy(戈瑞)之間。然後將經過輻照的食品級糖化酶製劑貯藏在陰涼通風的房間內，溫度控制在28℃以下，最好是在25℃以下。
輻照保存食品級糖化酶活性的原理是通過輻照處理，可對酶分子構象起到調適作用，穩定酶液的PH值，消滅其它微生物的破壞幹擾，收到既有利於酶活性的保存，也提高了酶製劑的衛生品質等多種效果。
本發明具有如下優點(1)提高了糖化酶製劑產品質量。採用本發明所指的方法，可使糖化酶製劑產品中不含硫酸銨和其它無機鹽等雜質，產品純度提高了;同時，由於滅菌效果好，產品的衛生品質也提高了。(2)採用本發明，可使食品級糖化酶不需加工成粉劑來貯藏和保存活性，因而減少了兩道工序，降低了能耗和原材料損耗，加之，活性保存率也提高，使產品成本大大降低。(3)消除液型糖化酶製劑加工成粉劑過程中的粉塵飛揚，改善了勞動條件，減少了硫酸銨等廢水的排放，有利於環境治理。
實施例將一塑料桶已加蓋密封好的食品級糖化酶製劑，送進鈷源輻照室某一位置，測得該位置的吸收劑量率為13GY/min，則選擇輻照時間為6小時25分鐘，使被輻照的食品級糖化酶製劑吸收劑量為5000Gy。然後，將該桶食品級糖化酶製劑從輻照室移至一貯存室保存，控制室溫在25℃以下。這樣保存一年，酶活性保存率仍在90%以上。
權利要求
1.食品級糖化酶製劑輻射保存活性和滅菌的方法，控制貯存溫度在28℃以下，其特徵在於採用60鈷γ射線輻照源輻射食品級糖化酶製劑，控制其吸收劑量在1000-10000Gy之間。
2.根據權利要求1所指的食品級糖化酶製劑輻射保存活性和滅菌的方法，其特徵在於，經輻射後的食品級糖化酶製劑貯存溫度最好控制在25℃以下。
全文摘要
本發明涉及一種利用輻射方法來保存食品級糖化酶活性和滅菌的方法，將用容器裝好的食品級糖化酶放入鈷源輻照室的某一位置，根據該位置劑量率的大小，來確定輻照時間，使吸收劑量控制在1000-10000戈瑞之間。輻照後的糖化酶製劑放在25℃以下的溫度條件下貯藏一年，活性保存率仍在90％以上。該發明使食品級糖化酶不需加工成粉劑貯存，而是直接貯存，以備使用。減少了工序，提高了糖化酶產品質量。
文檔編號C12N9/26GK1064503SQ9210681
公開日1992年9月16日 申請日期1992年1月27日 優先權日1992年1月27日
發明者陳如燕, 李世玠, 宋良畢, 藍俊明, 鄢尤奇, 陶璨 申請人:湖南省原子能農業應用研究所, 湖南省津市市酶製劑廠, 國營湖南省衡陽市生物化學總廠