水果無毒無殘留保鮮技術的製作方法

2023-05-07 13:17:36 1

專利名稱：水果無毒無殘留保鮮技術的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種水果加工技術，特別是一種水果無毒無殘留保鮮技術。
背景技術：
水果採摘有很強的季節性，一般在七月份，採摘期很短，此時氣溫較高，很易腐爛，常溫下的保鮮期只有幾天或十幾天，超期後的水果色澤、口味受到嚴重破壞，甚至不能食用。非採摘季節能否品嘗到新鮮水果是人們夢寐以求的。現有的水果保鮮技術繁多，如專利文獻所提到的(申請號01113012.1及99113661.2)水果保鮮劑，都添加有化學藥物，這些化學藥物添加劑會殘留在果皮、果肉上，對人體都有一定毒性，其品種及用量在國家食品法中有嚴格限制。

發明內容
本發明涉及水果一種無毒無殘留保鮮技術，它採用70％-80％的食用酒精，對剛採摘的無蟲害無暇疵的新鮮水晶梨進行浸泡10秒至120秒，待水果表面上酒精揮發後，放入薄膜保鮮袋內，袋口擰緊，包裝成箱放入2-6℃冷庫內貯藏。
具體實施例方式取食用酒精(乙醇)或醫用酒精與蒸餾水配比為75％濃度的溶液，將剛採摘的無蟲害無暇疵的新鮮水果浸泡60秒，待水果表面上酒精揮發後，放入薄膜保鮮袋內，袋口擰緊，包裝成箱放入2-6℃冷庫內貯藏即可。酒精具有很強的殺菌能力，能將果皮表面的細菌全部殺死；酒精在浸泡過程中也會滲入果肉內，但對人體的食用無毒性；酒精具有較強揮發性，沒有殘留物。薄膜保鮮袋口只需擰緊，不需全封閉，目的是讓水果在保鮮期內也能自由呼吸。經多年反覆試驗，絕大部分水果的保鮮期可長達半年以上，色澤與口味不變。本發明捨棄繁雜的對人體有害的化學藥物添加劑及工藝，加工成本低廉、操作簡便、無毒、無殘留物、保鮮期長，適合絕大部分水果進行保鮮貯藏，具有廣闊的市場潛力及經濟效益。
權利要求
一種水果無毒無殘留保鮮技術，它採用70％-80％的食用酒精或醫用酒精，對剛採摘的無蟲害無暇疵的新鮮水果進行浸泡10秒至120秒，待水果表面上的酒精揮發後，放入薄膜保鮮袋內，袋口擰緊，包裝成箱放入2-6℃冷庫貯藏。
全文摘要
本發明涉及一種水果無毒無殘留保鮮技術，它採用70％－80％的食用酒精或醫用酒精，對剛採摘的無蟲害無瑕疵的新鮮水果進行浸泡10秒至120秒，待水果表面上酒精揮發後放入薄膜保鮮袋內，袋口擰緊，包裝成箱放入2－6℃冷庫貯藏。水晶梨的保鮮期可長達半年以上，色澤與口味不變。本發明捨棄繁雜的對人體有害的化學藥物添加劑及工藝，加工成本低廉、操作簡便、無毒、無殘留物、保鮮期長，適合絕大部分水果進行保鮮貯藏，具有廣闊的市場潛力及經濟效益。
文檔編號A23B7/153GK1836529SQ200510033670
公開日2006年9月27日 申請日期2005年3月23日 優先權日2005年3月23日
發明者劉志成 申請人:劉志成