鹽藻配製飲品的製作方法
2023-05-07 04:34:31 1
專利名稱：鹽藻配製飲品的製作方法
技術領域：
本發明屬於製作鹽藻保健飲品鹽藻是在比重為12-19波美的鹽水中生長的藻類植物。近年來的研究表明鹽藻中含有能夠增強免疫，防癌抗癌的β-胡蘿蔔素(幹品含2-5%);含有30種胺基酸;精蛋白含量高達40%以上;還含有少量葉綠素、脂肪、甘油等物質。鹽藻目前已有人工養植，收穫的鹽藻用來提取β-胡蘿蔔素，由於β-胡蘿蔔素易被氧化，在提取過程中損失較多。提取的藻渣用做飼料添加劑。尚未見到用鹽藻直接製成飲品的報導和文獻資料。
本發明的目的是將鹽藻製成保健飲品。
本發明是這樣實現的在新採收的溼鹽藻中，或在幹鹽藻加水浸泡製成的溼鹽藻中，或在經膠體磨研磨製成的破碎鹽藻中;加入鹽藻乾重量1-100倍的含增稠劑的水溶液;加入鹽藻乾重量2-50倍的甜味劑;加入鹽藻乾重量0.01-5倍的酸味劑;加入鹽藻乾重量0.001-1倍的香料，混合均勻或用均質機均質，注入包裝器，密封，在70-115℃加熱滅菌10-30分鐘，得到鹽藻飲品。增調劑有羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海帶膠、糊精、環糊精、澱粉，製成0.1-30%的水溶液。甜味劑有蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。酸味劑有檸檬酸、維生素C、磷酸、鹽酸。香料有椰子汁粉、香蘭素、奶油香精、可可香精、檸檬香精、咖啡香精、桔子油。
鹽藻飲品作為鹽藻應用的新途徑，可充分利用鹽藻中的營養成分，省去複雜的加工過程，營養成分存在於鹽藻細胞組織中，可減少β-胡蘿蔔素等營養成分在加工和存放過程中的損失。
實施例1鹽藻口服液，是在250g新採收的溼鹽藻中(乾重100g)，加入由3g瓊脂配製的0.4%水溶液，加入蔗糖120g，加入維生素C1.2g，加入椰子汁粉50g，水加至1000g，混勻，用均質機均質後，注入包裝容器，110℃滅菌15分鐘，得到鹽藻口服液。
實施例2鹽藻飲料，是在200g鹽藻乾粉中加入水500g浸泡，用膠體磨研磨後，加入由羧甲基纖維素鈉20g配製的0.3%水溶液，加入蔗糖60g，加入蜂蜜80g，加入維生素C4g，加入可可香精3g，水加至10kg，混合均勻，注入包裝容器，密封，90℃滅菌30分鐘，得到鹽藻飲料。
權利要求
1.鹽藻配製飲品其特徵在於在新採收的溼鹽藻中，或在幹鹽藻加水浸泡製成的溼鹽藻中，或在經膠體磨研磨製成的破碎鹽藻中，加入鹽藻乾重量1-100倍的含增調劑的水溶液；加入鹽藻乾重量2-50倍的甜味劑，加入鹽藻乾重量0.001-1倍的香料，混合均勻或均質機均質，注入包裝容器、密封、滅菌，得到鹽藻飲品。
2.根據權利要求1所述的鹽藻配製飲品，其特徵在於增稠劑是羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海帶膠、糊精、環糊精、澱粉。
3.根據權利要求2所述的鹽藻配製飲品，其特徵在於用增稠劑配製成0.1-30%的水溶液。
4.根據權利要求1所述的鹽藻配製飲品，其特徵在於甜味劑是蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。
5.根據權利要求1所述的鹽藻配製飲品，其特徵在於酸味劑是檸檬酸、維生素C、磷酸、鹽酸。
6.根據權利要求1所述的鹽藻配製飲品，其特徵在於香料是椰子汁粉、香蘭素、奶油香精、可可香精、檸檬香精、咖啡香精、桔子油。
全文摘要
鹽藻配製飲品，其特徵在於是在溼鹽藻或經膠體磨研磨的破碎鹽藻中，加入增稠劑水溶液、甜味劑、酸味劑、香料混合均勻或用均質機均質，注入包裝容器，滅菌，得到鹽藻飲品。本發明的鹽藻飲品作為鹽藻應用的新途徑，可充分利用鹽藻中的營養成分，減少營養成分在加工和存放過程中的損失。
文檔編號A23L1/337GK1085752SQ9310914
公開日1994年4月27日 申請日期1993年7月25日 優先權日1993年7月25日
發明者趙承俠 申請人:趙承俠