一道非常適合夏天吃的涼拌菜（天熱最愛吃的大拌菜）

2023-04-21 23:20:40 2

夏天最受歡迎的莫過於爽口的涼拌菜，製作簡單，時間短，而且爽口開胃，今天我們就做一道很受歡迎的爽口大拌菜，大拌菜不僅爽口，而且營養豐富，可以把自己喜歡的各種食材搭配在一起，顏色誘人，健康營養。

大拌菜每個店的味道都不相同，大多都是在酸甜味道基礎上進行了升級改進，各具風味，今天鵬廚就分享一個最簡單原始的大拌菜。

大拌菜製作視頻，點擊連結觀看

【爽口大拌菜所用的原料】

苦菊、黃瓜、櫻桃小蘿蔔、黃彩椒和紅彩椒、紫甘藍（可以根據自己的喜好隨意搭配）

【爽口大拌菜的製作方法】

1、首先把苦菊切成段放進盆子內，黃瓜切成薄片，櫻桃蘿蔔2頭去掉，然後也切成片，彩椒分別切成塊，紫甘藍用手撕成片，以上原料切好之後備用。

2、下面開始調製味汁，碗內加入糖2.5勺 12克左右、鹽3克、米醋70克、一品鮮生抽35克、蠔油20克，把味汁攪拌均勻白糖融化開 ，然後再加入香油5克、芥末油3克，不喜歡也可以不放。

3、然後把兌制好的味汁澆入切好的原料中，用勺子拌均即可裝盤食用。

大拌菜有很多種味型，原材料搭配可以做很多種，只要是能吃的都能拌在一起，比較經典的還加一些油炸好的花生米，非常下酒，透出果味的還會加幾片檸檬，在調味上可以加紅油，蒜泥，芥末，沙拉醬的調料，總之可以按照自己的口味隨意搭配，營養全面，顏值夠高！

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