煲母雞湯的製作方法（廣東經典老火靚湯-黑豆參竹母雞湯的製作方法）

2023-05-15 21:31:49 2

廣東人煲湯不同其它地方，她們首先對炊具有講究，用的是厚厚的砂鍋。湯則慢慢煲，煮熟後還要小火燜2-3小時，認為這樣才能原汁原味。不同的時令，她們煲不同的湯，養胃的、去溼氣的、下火的，清熱的，強身健體，清心潤肺的...春季的當歸黨參烏雞湯、夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、蟲草花、紅棗，她們放入不同的藥材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學問，也只有廣東女人才會把湯煲得到位。黑豆參竹母雞湯的主要材料是黑豆、沙參和玉竹。此湯味道濃厚鮮美，口感十分好，而且還能補鈣，補氣養血，生精增髓，養陰潤肺，滋補肝腎，養胃生津等功效，適合全家老小一起滋補的靚湯。今天我們來學習一下這道廣東經典老火靚湯-黑豆參竹母雞湯的製作方法：

食材明細：

老母雞 500克

黑豆 50克

沙參 15克

玉竹 15克

黑木耳 15克

無花果 10克

鹽 適量

廚具：砂鍋、瓦煲

廣東老火靚湯-黑豆參竹母雞湯的做法步驟：

一、準備好所有材料。

二、所有材料浸泡2小時後洗淨待用。

三、把雞肉放入沸水中煮2分鐘左右，加入少許生薑，以除去血汙、異味，撈起待用。

四、把所有的材料，和雞肉放進鍋裡面，加入適量的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味。

五、黑豆參竹母雞湯就煲好啦~~ 是不是很簡單呢？

小提示：

這款靚湯製作方法簡單，味道鮮美且滋補，適合全家老少一起享用，孕婦，產婦都可以食用。