紫菜保健蓮蓉的製作方法

2023-05-15 07:42:36 2

專利名稱：紫菜保健蓮蓉的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種紫菜保健蓮蓉，尤其是一種具有降血壓、降血脂、降血糖保健功能的紫菜蓮蓉。
背景技術：
蓮蓉是糕點和月餅常用的主要餡料之一，現有的蓮蓉製作方法一般都是將蓮子去皮去芯後做成蓮蓉的主配料。中醫認為蓮子肉味甘、澀，性平；歸脾、腎、心經；具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。科學發現，蓮子心中所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用，而用去掉蓮子心的蓮子肉製成的蓮蓉不但缺乏降血壓功效，也缺乏降血脂、降血糖保健功能。
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，具有顯著的降血壓、降血脂和降血糖作用。如論文《紫菜降血壓肽的酶法製備及降壓效果的研究》(《福建農林大學》2009年王茵)、《紫菜多糖的抗凝血和降血脂作用》(《中國藥科大學學報》1990 年06期周慧萍陳瓊華)、《紫菜多糖對機體細胞的保護作用》(《中國藥科大學學報》1989 年06期周慧萍陳瓊華)及中國科學院海洋研究所張全斌、李智恩等著《紫菜的營養價值研究概況》等文獻都證明了紫菜具有顯著的降血壓、降血脂和降血糖作用。
近年專利文獻中涉及各種營養保健的蓮蓉中，如在中國專利信息中心公布的專利號為200610036702的發明——全素靈芝蓮蓉月餅及其製作方法，該發明以靈芝精粉或破壁靈芝孢子粉與部分蓮蓉混合搓勻作為月餅餡的靈芝夾層餡；靈芝在降血壓、降血脂功效方面有其長處，也有其不足之處。發明內容
本發明的目的是要提供一種具有降血壓、降血脂、降血糖等保健功效的紫菜蓮蓉。
本發明是這樣實現的按重量百分比構成包括蓮子40 70%、木糖醇5 15%、 素油5 20%、紫菜15-40%、生薑汁0. 5-2%、食用酒精0. 5-2%。
本發明紫菜保健蓮蓉的製作步驟如下
A、製備蓮子粉將蓮子去皮去芯後粉碎製成粉末；
B、製備紫菜汁把紫菜泡好洗乾淨；放進膠體磨製成漿汁；
C、將蓮子粉和紫菜汁及適量水放進鍋中，一邊加熱，一邊拌勻；加熱至100°C後， 按順序依次放入生薑汁、食用酒精、木糖醇，攪拌均勻；直至煮成泥漿狀；
D、分2-3次放進素油，將以上蓮子泥炒幹，冷卻後即可。
相比以往的蓮蓉產品，本發明具有的優點是
1、具有降血壓、降血脂、降血糖保健功能。
2、紫菜不僅營養豐富，而且味道鮮美，為蓮蓉餡料增添了一種新口味。
具體實施方式
一種紫菜保健蓮蓉，包括蓮子60kg、木糖醇10kg、花生油10kg、紫菜19. 5kg,生薑汁0. :3kg、食用酒精0. 2kgo製法如下A、製備蓮子粉將蓮子去皮去芯後粉碎製成粉末；B、製備紫菜汁把紫菜泡好洗乾淨；放進膠體磨製成漿汁；C、將蓮子粉和紫菜汁及適量水放進鍋中，一邊加熱，一邊拌勻；加熱至100°C後， 按順序依次放入生薑汁、食用酒精、木糖醇，攪拌均勻；直至將蓮子煮成泥漿狀；D、分2-3次放進花生油，將以上蓮子泥炒幹，冷卻後即可。實驗證明分別給10名高血壓患者、10名高血脂患者、10名高血糖患者服用本發明製成的蓮蓉麵包，每人每天所用紫菜蓮蓉食用量120g，分3次，每次40g，每次間隔4小時；30天後10名高血壓患者收縮壓分別降低5-15mmHg左右，10名高血脂患者總膽固醇分別降低1. 0-3. Ommol/L左右，10名高血糖患者血糖測量血糖分別降低1. 0-4. Ommol/L左右。
權利要求
1. 一種紫菜保健蓮蓉，其特徵是按重量百分比構成包括蓮子40 70%、木糖醇5 15%、素油5 20%、紫菜15-40%、生薑汁0. 5_2%、食用酒精0. 5-2%0
全文摘要
紫菜保健蓮蓉；本發明提供了一種具有降血壓、降血脂、降血糖保健功能的紫菜蓮蓉，其技術方案是按重量百分比構成包括蓮子40～70％、木糖醇5～15％、素油5～20％、紫菜15-40％、生薑汁0.5-2％、食用酒精0.5-2％。本發明營養豐富、味道鮮美，具有降血壓、降血脂、降血糖保健功能，適用於高血壓、高血脂、高血糖等患者或廣大消費者日常食品的輔助保健。
文檔編號A23L1/09GK102487976SQ20111038221
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月28日 優先權日2011年11月28日
發明者不公告發明人 申請人:黃妙