一種防腐劑的製作方法

2023-05-15 22:28:11 2

本發明涉及食品防腐劑技術領域，具體是一種防腐劑。

背景技術：

食品防腐劑是抑制物質腐敗的藥劑,即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。

對羥基苯甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，並破壞微生物的細胞膜機構，從而對黴菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸強，且抗菌作用受ph值影響不大，在ph值4～8的範圍內效果均好。

技術實現要素：

本發明的目的在於提供一種防腐劑。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種防腐劑，其特徵在於，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.5-2.2份、對羥基苯甲酸乙酯0.8-1.2份、皂苷提取液1-3份。

進一步地，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.8份、對羥基苯甲酸乙酯1.0份、皂苷提取液2份。

進一步地，所述皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:30的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在40-60℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

本發明還提供一種防腐劑在食品保鮮中的應用。

本發明的有益效果：本發明的防腐劑由對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯和皂苷提取液復配而成，各種物質具有很好的協同作用，具有更好的防腐效果，抗菌性能優異，適用的pH範圍廣，具有用量少，防腐效果好，毒性小的優點。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細描述。

實施例1

一種防腐劑，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.5份、對羥基苯甲酸乙酯1.2份、皂苷提取液3份，復配而成。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:30的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在60℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

實施例2

一種防腐劑，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯2.2份、對羥基苯甲酸乙酯0.8份、皂苷提取液1份，復配而成。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:30的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在50℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

實施例3

一種防腐劑，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.8份、對羥基苯甲酸乙酯1.0份、皂苷提取液2份，復配而成。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:30的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在40℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

將實施例1-3製備的防腐劑山梨酸鉀、丙酸鈣和苯甲酸鈉等防腐劑進行測試比較。

試驗材料：大豆素食、滷金針菇、滷蛋，加入防腐劑，製得成品食品。

其中，防腐劑的加入量均為0.1wt％。

將成品食品經真空包裝置於30℃，相對溼度85％環境下。具體數據，見表1。

表1

本發明的復配防腐劑明顯提高食品防腐的時間。

以上所述僅為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，對於本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。