一種燒烤用調料及其製備方法
2023-05-16 00:10:21 1
一種燒烤用調料及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種燒烤用調料，其特徵在於，由以下組分按照重量份數組成：沉香粉、黃豆粉、腰果粉、辣椒粉、鮮杭椒碎、幹香菜粉、孜然粒、孜然粉、椒鹽、蒜香粉、味精粉、蠔油、生抽、老抽、5』-呈味核苷酸二鈉、純淨水。本發明燒烤調味料選用多種天然原料搭配天然中藥材科學配伍而成，其香味濃烈、營養豐富、調味功能強大併兼具一定的開胃功效，使用時能耐受高溫烹調。
【專利說明】一種燒烤用調料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品調味品【技術領域】，特別涉及一種燒烤用調料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]所謂的「BBQ」的意思就是戶外燒烤。隨著人們生活水平的提高，「BBQ」已經成為了人們生活的一種潮流。
[0003]人們在戶外製作燒烤，一般都是將雞翅、生魚、牛肉、羊肉、蔬菜等食品放置將放在燒烤架上，加入調料烘烤至熟，然後大家一起享用。然而，我們所製作的戶外燒烤的味道，遠遠比不上燒烤店製作燒烤的味道好。這是因為，我們在製作戶外燒烤燒烤調料難以配製。
【發明內容】
[0004]針對現有技術中存在的缺陷，本發明的目的在於提供一種燒烤用調料及其製備方法。
[0005]本發明的技術方案如下:
[0006]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0007]沉香粉3-5份
[0008]黃豆粉80_90份
[0009]腰果粉30-40份
[0010]辣椒粉50-60份
[0011]鮮杭椒碎30-40份
[0012]幹香菜粉20-30份
[0013]孜然粒50-60份
[0014]孜然粉10-20份
[0015]椒鹽80-100 份
[0016]蒜香粉30-50份
[0017]味精粉10-20份
[0018]蠔油8-10 份
[0019]生抽10-20 份
[0020]老抽10-20 份
[0021]5』 -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份
[0022]純淨水300份。
[0023]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0024]沉香粉4份
[0025]黃豆粉85份
[0026]腰果粉35份
[0027]辣椒粉55份
[0028]鮮杭椒碎35份
[0029]幹香菜粉25份
[0030]孜然粒55份
[0031]孜然粉15份
[0032]椒鹽90份
[0033]蒜香粉35份
[0034]味精粉15份
[0035]蠔油9份
[0036]生抽15份
[0037]老抽15份
[0038]5』 -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0039]純淨水300份。
[0040]一種燒烤用調料的製備方法，包括以下步驟:
[0041]A，按量稱取組合物中各組分；
[0042]B,在室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0043]C，室溫下浸泡2小時；
[0044]D,將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0045]本發明燒烤調味料選用多種天然原料搭配天然中藥材科學配伍而成，其香味濃烈、營養豐富、調味功能強大併兼具一定的開胃功效，使用時能耐受高溫烹調。
【具體實施方式】
[0046]實施例1
[0047]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:(每份Ig)
[0048]沉香粉3份
[0049]黃豆粉80份
[0050]腰果粉30份
[0051]辣椒粉50份
[0052]鮮杭椒碎30份
[0053]幹香菜粉20份
[0054]孜然粒50份
[0055]孜然粉10份
[0056]椒鹽80份
[0057]蒜香粉30份
[0058]味精粉10份
[0059]蠔油8份
[0060]生抽10份
[0061]老抽10份
[0062]5』 -呈味核苷酸二鈉0.5份
[0063]純淨水300份。
[0064]製備方法，包括以下步驟:
[0065]A，按量稱取組合物中各組分；
[0066]B，在室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0067]C，室溫下浸泡2小時；
[0068]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0069]實施例2
[0070]—種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:(每份Ig)
[0071]沉香粉4份
[0072]黃豆粉85份
[0073]腰果粉35份
[0074]辣椒粉55份
[0075]鮮杭椒碎35份
[0076]幹香菜粉25份
[0077]孜然粒55份
[0078]孜然粉15份
[0079]椒鹽90份
[0080]蒜香粉35份
[0081]味精粉15份
[0082]蠔油9份
[0083]生抽15份
[0084]老抽15份
[0085]5』 -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0086]純淨水300份。
[0087]製備方法，包括以下步驟:
[0088]A，按量稱取組合物中各組分；
[0089]B,在室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0090]C，室溫下浸泡2小時；
[0091]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0092]實施例3
[0093]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:(每份Ig)
[0094]沉香粉5份
[0095]黃豆粉90份
[0096]腰果粉40份
[0097]辣椒粉60份
[0098]鮮杭椒碎40份
[0099]幹香菜粉30份
[0100]孜然粒60份
[0101]孜然粉20份
[0102]椒鹽100份
[0103]蒜香粉50份
[0104]味精粉20份
[0105]蠔油10份
[0106]生抽20份
[0107]老抽20份
[0108]5』 -呈味核苷酸二鈉0.7份
[0109]純淨水300份。
[0110]製備方法，包括以下步驟:
[0111]A，按量稱取組合物中各組分；
[0112]B,在室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0113]C，室溫下浸泡2小時；
[0114]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0115]上述實施例是說明性的而不是限定性的，可按照所限定範圍列舉出若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改，應屬本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種燒烤用調料，其特徵在於，由以下組分按照重量份數組成: 沉香粉3-5份 黃豆粉80-90份 腰果粉30-40份 辣椒粉50-60份 鮮杭椒碎30-40份 幹香菜粉20-30份 孜然粒50-60份 孜然粉10-20份 椒鹽80-100份 蒜香粉30-50份 味精粉10-20份 蠔油8-10份 生抽 10-20份 老抽10-20份 5』 -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份 純淨水300份。
2.根據權利要求1所述的一種燒烤用調料，其特徵在於，由以下組分按照重量份數組成: 沉香粉4份 黃豆粉85份 腰果粉35份 辣椒粉55份 鮮杭椒碎35份 幹香菜粉25份 孜然粒55份 孜然粉15份 椒鹽90份 蒜香粉35份 味精粉15份 蠔油9份 生抽15份 老抽15份 5』-呈味核苷酸二鈉0.6份 純淨水300份。
3.權利要求1所述的一種燒烤用調料的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: A，按量稱取組合物中各組分； B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻； C，室溫下浸泡2小時； D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5-0°C下浸泡20小時。
【文檔編號】A23L1/22GK104397651SQ201410681961
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月24日 優先權日:2014年11月24日
【發明者】欒德東, 隋欣 申請人:青島市市南區隆德中醫藥研究所