枸杞保健麵包餡料的製作方法
2023-05-15 07:29:26
專利名稱：枸杞保健麵包餡料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種枸杞保健麵包餡料，尤其是一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的麵包餡料。
背景技術：
現有市場上的麵包餡料多以肉類、蔬菜、乾果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香餡、 卡士達醬、奶酪醬、香酥粒、墨西哥醬等為主，營養搭配不均衡，缺乏降血壓降血糖、降血脂保健功能。現有市場上的麵包餡料和近年專利文獻中涉及麵包餡料的技術中，也沒有使用枸杞配製。如在中國專利信息中心公布的專利號為03120933的發明——豆奶餡麵包及其製備方法，該發明選用由豆奶粉40-50份、糖20-25份、雞蛋15-20份、油脂10-15份製成的餡料，沒有加入枸杞來製作餡料。
發明內容
本發明的目的是要提供一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健效果的枸杞麵包餡料，技術方案是這種麵包餡料由以下配料按重量百分比組成一包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各種肉製品餡料、乳製品餡料、豆製品餡料、蔬菜餡料、乾果餡料等其中一種或兩種以上的組合物；所述肉製品是指用各種畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉、肉乾、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、醃臘肉、水晶肉等；乳製品是指以生鮮牛(羊、馬)乳及其製品為主要原料經加工製成的產品，包括液體乳類、乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉)、煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調製煉乳、配方煉乳)、乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油)、乾酪類和其他乳製品類(乾酪素、乳糖、乳清粉等)；所述乾果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、慄子仁、核桃仁、蓮子、杏、無花果、大棗、葡萄乾、開心果、榛子、腰果、榧子等其中一種或兩種以上的組合物。生產這種麵包餡料時，先將枸杞洗乾淨，然後熬製成膏汁或製成粉劑；再把枸杞膏汁或粉劑與主料、糖一起攪拌均勻即成。製作麵包的工藝按照常規操作完成即可。本發明的有益效果是營養較豐富且具有降血壓、降血糖、降血脂作用。現代醫學研究表明，枸杞含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B.維生素C和鈣、磷、鐵等營養成分，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。本發明不僅增加了麵包餡料的新口味，而且彌補了現有麵包餡料產品中沒有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本發明和普通麵包餡料對照組相比，本發明枸杞保健麵包餡料製成的麵包，口味清甜，具有獨特的清涼味道；經實驗證明食用本發明枸杞保健麵包餡料製成的麵包60 天后對10名高血壓患者血壓降低有效率達80%，對10名高血糖患者血糖降低有效率達85%，對10名高血脂患者血脂降低有效率達78% ；本發明枸杞保健麵包餡料的枸杞用料低於10%時，降血壓降血脂的保健效果不明顯。
具體實施例方式一種枸杞保健麵包餡料按以下配料製作IOOOg的麵包餡料枸杞 300g豆蓉 600g砂糖IOOg製作這種麵包餡料時，先將枸杞洗乾淨，然後用食品粉碎機製成粉劑；再把枸杞粉劑與豆蓉、糖一起攪拌均勻即成；用這種餡料按常規的麵包製作工藝製成枸杞保健麵包。
權利要求
1. 一種枸杞保健麵包餡料，其特徵是按重量百分比包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各種肉製品餡料、乳製品餡料、豆製品餡料、蔬菜餡料、乾果餡料等其中一種或兩種以上的組合物；所述肉製品是指用各種畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉、肉乾、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、醃臘肉、水晶肉等；所述乳製品是指以生鮮牛(羊、馬)乳及其製品為主要原料經加工製成的產品，包括液體乳類、乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉)、煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調製煉乳、配方煉乳)、乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油)、乾酪類和其他乳製品類(乾酪素、 乳糖、乳清粉等)；所述乾果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、慄子仁、核桃仁、蓮子、杏、無花果、大棗、葡萄乾、開心果、榛子、腰果、榧子等其中一種或兩種以上的組合物。
全文摘要
本發明涉及一種枸杞保健麵包餡料；本發明提供了一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健效果的枸杞麵包餡料。其技術方案是麵包餡料按重量百分比組成包括10-30％的枸杞、60-85％的主料、5-10％的糖。本發明不僅增加了麵包餡料的新口味，而且彌補了現有麵包餡料產品中沒有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本發明具有降血壓、降血糖、降血脂的保健功能，適宜高血壓、高血糖、高血脂患者的日常保健食用。
文檔編號A21D13/00GK102428992SQ20111033523
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月20日 優先權日2011年10月20日
發明者不公告發明人 申請人:仲景林