發麵餅揉面工藝的製作方法

2023-05-15 07:08:56

專利名稱：發麵餅揉面工藝的製作方法
發麵餅揉面工藝技術領域
本發明涉及一種發麵餅揉面工藝，特別是涉及一種可使得制出的發麵餅更加鬆軟的發麵餅揉面工藝。
背景技術：
發麵餅是由和好的麵團，在高溫下烹製而成的。和面是製作發麵餅時很重要的工序，其決定著發麵餅的鬆軟程度以及口感。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種發麵餅揉面工藝，更為具體地說，是提供一種可使得制出的發麵餅更加鬆軟的發麵餅揉面工藝。為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是一種發麵餅揉面工藝，其特徵在於，其包括以下步驟將面、糖、鹽和發酵粉攪拌均勻；加入溫水進行揉面至成型；將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。本發明的優點是，本發明發麵餅揉面工藝中，將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；然後，將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。通過上述對面的反覆壓制，使得面揉得更加均勻，更加有彈性，從而使得制出的發麵餅更加鬆軟可P。為讓本發明的上述內容能更明顯易懂，下文特舉一較佳實施例，並配合所附圖
式，作詳細說明如下
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式本發明發麵餅揉面工藝中包括以下步驟將面、糖、鹽和發酵粉攪拌均勻；加入溫水進行揉面至成型；將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。為了使得本發明的工藝步驟更加容易被理解，以下對其作進一步說明本發明發麵餅揉面工藝中，將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；然後，將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。通過上述對面的反覆壓制，使得面揉得更加均勻，更加有彈性，從而使得制出的發麵餅更加鬆軟可口。以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕 不限於上述所列實施方式，凡是基於本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1. 一種發麵餅揉面工藝，其特徵在於，其包括以下步驟將面、糖、鹽和發酵粉攪拌均勻；加入溫水進行揉面至成型；將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。
全文摘要
本發明公開了一種發麵餅揉面工藝，其工藝是將揉至成型的面放入壓面槽中，利用壓面盤將面壓成薄片；然後，將薄片摺疊後再次壓成薄片，如此反覆壓制50-120次。通過上述對面的反覆壓制，使得面揉得更加均勻，更加有彈性，從而使得制出的發麵餅更加鬆軟可口。
文檔編號A21D8/02GK102613263SQ20111035133
公開日2012年8月1日 申請日期2011年11月9日 優先權日2011年11月9日
發明者陸菊芳 申請人:陸菊芳