用於非食品無生命表面清洗/清潔的方法、組合物和/或製品的製作方法

2023-05-23 02:34:46 2

專利名稱：：用於非食品無生命表面清洗/清潔的方法、組合物和/或製品的製作方法
技術領域：
：本發明涉及從產品例如供人和低級動物食用的水果和蔬菜上除去汙垢和其它不需要的殘餘物的方法，並涉及特別適用於實施所述方法的洗滌組合物，尤其是液體形式的組合物。
背景技術：
：消費者熟知和認識到水果和蔬菜在食用前應該徹底地洗滌以便除去可能不希望地粘著在其表面上的汙垢和其它不需要的殘餘物。另外，一些消費者希望除去可以塗覆在某些水果上以便延緩水分損失用來增加儲存壽命和增強其外觀的人造「蠟狀」塗層。據估計，95％的消費者認識到需要徹底洗滌，但通常為達到這一目的僅使用自來水。大約5％對他們的蔬菜進行洗滌的那些消費者使用家用清洗劑，一般是液體洗餐具產品，以確保清潔。然而，洗餐具產品不是特定供這樣的用途使用的，因為它們通常被設計成提供高持久的泡沫，這使得它們從被洗滌過的水果或蔬菜上去除不方便。還知道的是用於洗滌水果和蔬菜真正有效的組合物配方，尤其是可被個人消費者安全使用的那些，對配方師來說存在著獨特的問題，因為很多現有技術公開的清洗組分對於與食品直接接觸的使用大概不是理想的，它們也許不能從食品上徹底去除。此外，特別需要以透明或僅有極小混濁的基本上低泡液體溶液的形式提供用於水果和蔬菜的有效的、毒物學上可接受的清洗組合物。液體溶液對使用者是方便的，因為它們可以直接應用於髒水果和蔬菜上，接著用自來水漂洗。液體的清澈使使用者聯想到清潔，因此是非常需要的。低起泡性是重要的特性，因為這種特性致使通過漂洗能迅速和容易地實現該溶液的去除。如果該種組合物可以以這種濃縮物的形式提供，即在消費者使用前能被稀釋和/或以直接噴霧的產品用於水果和蔬菜，那麼這也是其優點。遺憾的是，很多毒物學上可接受的清洗組分不能滿足上述透明、低起泡性、可稀釋液體產品的要求。很多洗滌表面活性劑甚至在軟水中形成混濁或甚至不透明的懸浮液。當然，很多表面活性劑是被特別設計成高起泡性的。還有其它的在其濃縮形式下形成比較難加工的相。已公開了將皂和/或某些非離子表面活性劑與例如水溶性油酸鹽或月桂酸鹽和其它組分適當配製可以提供具有上述所需性質的液體組合物。還公開了在鹼性pH範圍可以配製優選的組合物。甚至當這樣的鹼性組合物有膩滑感時，對於去除人造蠟狀塗層，尤其是從水果如蘋果上，它們也比這裡的酸性組合物要好。然而，本發明也包括具有較小膩滑感的鹼性組合物。現在已經發現甚至在相同pH下，加入中和的磷酸提供了甚至更好的清洗性，尤其是對蠟狀材料。
背景技術：
：UnitedStatesCodeofFederalRegulation，Title21，Section173.315「用於洗滌或鹼液去皮水果和蔬菜的成分(Ingredientsforuseinwashingorlyepeelingoffruitsandvegetables)」描述了用於洗滌水果和蔬菜目的的清洗組分的使用和選擇。這些規定將可以用於直接接觸食品的組分限制在被描述為「一般認為安全」(GRAS)的那些組分，和少數幾個其它經過選擇的組分上。這些章節也對可以用於上文中的物質的量提出了一些限制。在這些組分中，有經驗的配方師僅能找到幾種可以對疏水殘餘物例如蠟、油或人造化學殘餘物例如農藥提供有效清洗的組分。人們認識到用在水中的表面活性組分，或者用基本上無水的有機溶劑最容易除去這些類殘餘物。用在水中的表面活性物質，尤其是當用配陰離子鹽例如檸檬酸鹽(多羧酸鹽)、或聚磷酸鹽輔助時，可以有效地除去其它類型的汙垢，特別是不容易分散在水中的不溶性顆粒汙垢。在這類受限制的組分內，很適合於清洗水果和蔬菜任務的，尤其是被個人消費者使用的有效清洗組合物的範圍以前從沒有被描述過。最理想的是配製這樣的液體組合物，它或者適合於直接應用於物品，優選通過噴霧使用，或者可以以合適的濃縮形式提供，以便允許在一盆或一水槽水中方便地稀釋，通過浸漬洗滌物品。此外，如果該組合物是低泡的、並且易於漂洗、不留殘餘物，那麼它是理想的。優選的組合物尤其是直接使用時對手應該是溫和的。FoodChemicalNews，Inc.，1991，p.334.1報導了PEG200-9500已被§178.3750批准作為用於直接接觸食品製品中的組分(Fed.Register，Oct.15，1968)。儘管如此，對於洗滌物品，聚乙二醇應該被確認為GRAS。發明概述本發明包括在鹼性pH下清洗物品，尤其是水果和蔬菜的方法，(和如下文所公開的用於實施所述方法的組合物)。本發明包括幾個方面，包括I.清洗物品的方法，包括通過清洗水溶液的直接使用，接觸所述物品的表面，該清洗水溶液一般含有(a)約0.01％-約15％的C8-C18脂肪酸；(b)任選地，約0.1％-約4％(重量)的非離子表面活性劑，尤其是脂族C12-C18醇的乙氧基化和/或丙氧基化的加合物，但優選少於所述脂肪酸量的約1/8；(c)任選地，約0.1％-約4％(重量)的有機多羧酸，優選檸檬酸；(d)任選地，最高達約0.2％(重量)的鹼穩定的陰離子表面活性劑，例如十二烷基苯磺酸的鹼金屬或鹼土金屬鹽；(e)任選地，毒物學上可接受的鹼性緩衝劑，例如鉀和/或鈉鹼性物質，如氫氧化物和/或碳酸鹽和/或碳酸氫鹽；(f)任選地，毒物學上可接受的防腐劑；(g)任選但優選地，約0.05％-約10％，優選約0.1％-約5％，更優選約0.3％-2％的磷酸；(h)任選地，至少約0.05％(重量)，優選約0.1％-約10％(重量)，最優選0.25％-約3.0％(重量)的分子量為約200或更高的水溶性聚乙二醇；和(i)餘量物質，包括選自水的含水載體，和任選地，低分子量的、毒物學上可接受的有機溶劑，例如乙醇、甘油等；當然，所有的以上酸性物質在產品的鹼性條件下被中和，優選用鈉和/或鉀，優選用鉀、相容的鹼性物質來中和，其中所述的水溶液的pH範圍在9.5或更高，優選大於約11，和甚至更優選約11.5至約12.5，並且所述的組合物優選基本上沒有任何毒性不可接受的物質。本文中公開的本發明優選包括在約9.5以上的鹼性pH下用於清洗水果和蔬菜方法中的組合物，該組合物含有(a)約0.01％-約15％的中和的C8-C18脂肪酸，優選選自油酸鈉或鉀(優選的)，或約0.5％-10％(重量)的月桂酸鈉或鉀；(b)任選地，約0.1％-約4％(重量)的非離子表面活性劑，尤其是脂族C12-C18醇的乙氧基化和/或丙氧基化的加合物，但優選少於所述脂肪酸量的約1/8；(c)任選但優選地，作為顆粒汙垢分散劑的約0.2％-約4％(重量)的具有洗滌助洗能力和優選從天然來源衍生的多羧酸鉀和/或鈉，例如檸檬酸鉀和/或鈉；(d)任選地，最高達約0.2％(重量)的鹼穩定的陰離子表面活性劑，例如十二烷基苯磺酸的鹼金屬或鹼土金屬鹽；(e)任選地，毒物學上可接受的鹼性緩衝劑，例如鉀和/或鈉鹼性物質，如氫氧化物和/或碳酸鹽和/或碳酸氫鹽；(f)任選地，毒物學上可接受的防腐劑；(g)任選但優選地，約0.05％-約10％，優選約0.1％-約5％，更優選約0.3％-約2％的磷酸；和(h)任選地，至少約0.05％(重量)，優選約0.1％-約10％(重量)，最優選約0.25％-約3.0％(重量)的分子量為約200或更高的水溶性聚乙二醇；(i)餘量物質，優選包括選自水的含水載體，和任選地，低分子量的、毒物學上可接受的有機溶劑，例如乙醇、甘油等，優選選自水和水-乙醇；其中，所述的清洗水溶液的pH為9.5或更高，並優選使用碳酸鹽、或鹽作為緩衝劑(e)，優選與氫氧化物鹼一起來提供約11-約12.5，更優選約11.5-約12.5的pH。該組合物也可以配製成濃縮物，其中除去至少部分(i)並調節剩餘組分的含量從而完成配方。在所有上面所列的組分中，如果組分可以被分類到多於1個位置，那麼它將被分類在第1個出現的位置。在鹼性pH，優選大於約9.5下清洗水果和蔬菜的更具體方法包括使所述水果和蔬菜的表面與含有優選多於約0.5％的油酸鉀清洗水溶液接觸。油酸鉀是溫和的、好漂洗的、具有最小氣味的、在從蘋果上去除不需要材料尤其是蠟方面是有效的、不產生過多泡沫並且非常安全，甚至當誤用該組合物和蔬菜或水果等沒有被完全漂洗時也是如此。因此，它是唯一優選用於清洗食品如蔬菜和水果的表面活性劑。鉀陽離子比鈉陽離子更有用，尤其是沒有聚乙二醇時，因為油酸鉀是十分可溶性的而油酸鈉傾向於形成較不溶性的皂，特別是在低溫下。用於清洗物品的濃鹼方法包括使物品的表面與清洗溶液接觸，該清洗溶液含有約0.5％-約15％，優選約0.75％-約8％，更優選約1％-約5％的洗滌劑表面活性劑，優選是GRAS的一種表面活性劑，和更優選是所述的油酸鹽表面活性劑，所述清洗溶液的pH為約9.5-約12.5，優選約11-約12.5，尤其是當洗滌劑表面活性劑是諸如所述油酸鹽的皂時，更優選約11.5-約12.3。當使用有效量清洗用蠟塗覆的蘋果時，這樣的組合物當與中和的磷酸組合時提供了更有效的去除蠟作用。從蘋果上去除蠟是最困難的清洗任務之一，因此它體現出總的優異性能。重要的是儘可能多地去除蠟，以便使被蠟可能封存的任何不需要的物質的量減至最小。在上面清洗物品方法中的另一個優選變化方法包括將所述的清洗溶液放在噴霧容器中以便提供噴霧的所述溶液，從而將所述溶液或溶液分布在該物品的表面上，同時僅使用最小量的清洗溶液並使剩餘溶液與空氣的暴露最小，在該溶液更可能被汙染和/或暴露於氧的地方，從美學和/或性能方面考慮，這兩種情況均會在該溶液中引起不理想的變化。在這樣的噴霧方法中，在包裝中僅需要相對少量的產品，而對於個人消費者來說，這是需要的，因為某些消費者不能夠操作大的重量。為了個人消費者使用，一般地，該容器含有不大於約2加侖(約8升)，優選不大於約1加侖(約4升)，尤其是當該容器是噴霧容器時，甚至是具有管子的噴霧容器，它允許操作噴霧裝置而大體積容器仍留在原位。更優選地，這樣的噴霧容器含有約1升，或更少的清洗溶液。本發明包括濃縮和稀釋形式的、特別適用於實施所述方法的鹼性清洗組合物。(在下面公開中，較低量的特定組分表示本文中組合物是稀釋形式而較高量的特定組分表示本文中組合物是濃縮形式，該濃縮形式一般可以稀釋約2-約3倍)。按照在Lopes的US5280042(該文獻引入本文作為參考)中的教導可以濃縮該組合物，甚至更濃到非含水液體或固體。這樣的組合物包括如下。用於在鹼性pH下清洗水果和蔬菜的組合物，該組合物含有(a)約0.1％-約15％(重量)，優選約1％-約5％(重量)的選自油酸鈉或鉀(優選的)、月桂酸鈉或鉀、或其混合物的物質；(b)任選地，約0.1％-約4％(重量)，優選約0.3％-約1.0％(重量)的如上所述的非離子表面活性劑；(c)約0.2％-約4％(重量)的多羧酸鹽，尤其是檸檬酸氫鉀；(d)約0.3％-約5％(重量)的正磷酸；和(e)餘量物質，包括選自水和水-乙醇的含水載體；其中所述組合物的pH為9.5或更高。優選地，本文中的鹼性組合物含有約0.5％-約1.5％(重量)的碳酸鉀和/或鈉和/或碳酸氫鉀和/或鈉緩衝劑，並且pH為約11.5-約12.5。優選的用於本文濃鹼方法中的組合物含有約0.1％-約15％，優選約0.5％-約8％，更優選約1％-約5％的洗滌劑表面活性劑，優選是GRAS的表面活性劑；約0.3％-約5％的正磷酸，並且pH為約9.5-約12.5，優選約11.5-約12.3。當使用有效量清洗用蠟塗覆的蘋果時，這樣的組合物提供了更有效的去除蠟作用。從蘋果上去除蠟是最困難的清洗任務之一，因此它表現出總的優異性能。本發明還包括具有改進的觸感、特別適用於清洗水果和蔬菜的洗滌組合物，該組合物含有(a)至少約0.1％(重量)，優選約0.5％-約8％(重量)，最優選約1％-約5％(重量)的C12-C18脂肪酸或其鹽；(b)至少約0.05％(重量)，優選約0.1％-約10％(重量)，最優選約0.25％-約3.0％(重量)的分子量為約200或更高的水溶性聚乙二醇；(c)約0.1％-約5％的中和正磷酸；和(d)水或水-乙醇流體載體，所述組合物的pH為鹼性。該組合物的餘量物質可以包括各種任選的附加物質、pH調節劑、香料或香精、防腐劑等。在優選的方案中，組分(b)的分子量在約300-約9500的範圍。本文中的一般組合物是其中組分(a)是油酸鉀，和其中(a)∶(b)的重量比在約1∶2-約30∶1的範圍，優選約1∶1-約15∶1。一般在鹼性pH範圍，優選在約pH9.5-約pH12.5下配製具有改進觸感的組合物。優選的組合物在室溫下的粘度低於約100釐泊，對於可噴霧的組合物優選低於約50釐泊。為了防止消費者的可能誤用，本文中使用的優選組合物僅含有GRAS物質，當然包括被確認為符合GRAS的直接食品添加劑。傳統上，大部分用於清洗水果和/或蔬菜的建議已經仔細考慮了商業規模，其中對於各種條件，特別是在量和漂洗徹底性方面一般有更多的控制。本發明，尤其是包括使用手握扳機驅動噴霧裝置的方法是基本上/唯一適合於個人消費者使用的，致使將額外的安全性賦予該產品，這是必要的。如果所有組分是RGAS的，那麼清洗後沒有充分漂洗也關係不大。當使用適合於從蘋果上去除蠟的濃縮鹼性組合物時，這是特別重要的。較大量的除去蠟所需的物質對個人消費者會產生至今未知程度的危險，很多消費者可能不閱讀允許安全使用非GRAS物質的說明書，或不按照它去做。在上面組合物中的組分優選是經過選擇的並以提供基本上透明的組合物的比例使用。「基本上透明」包括僅有最小的混濁，並且該組合物優選是完全透明的。還選擇該組分以便在開始和儲存後都具有最小的氣味。在用於食品的組合物中，沒有氣味是特別重要的。該組合物當其靜止時優選具有大於約2釐泊，優選大於約10釐泊的粘度，但在剪切下稀化以便使其容易地分散，尤其是從噴霧容器中。pH低於約9.7，該組合物會顯示出一些使人不愉快的脂肪酸氣味。甚至在11以上的最佳pH下，某些氣味仍能繼續存在。為了遮掩該氣味，該組合物可以含有GRAS香料，或香精組分。用於該用途的特別優選的是從柑橘水果例如橙子、檸檬、萊母酸橙、葡萄柚、桔、桔柚等得到的油，這些水果含有較大量的萜烯。所有本文中引用的文獻均引入本文作為參考。發明詳述在製備本文優選的組合物中使用下面毒物學上可接受的組分。關於「毒物學上可接受」是指來自可以留在被清洗水果或蔬菜上的任何該組合物組分的殘餘物對人和/或低級動物的食用是安全的。非離子表面活性劑-該非離子表面活性劑優選從本領域已知的材料中選擇，例如C10-18脂族醇或酸的烯化氧(環氧乙烷和/或環氧丙烷)加合物、葡萄糖的C10-18脂族醇加合物(烷基聚葡糖苷)。在組合物中，經過理想選擇的特定非離子表面活性劑的親水-親油平衡值(HLB)大於約10，並且濁點在約35℃以上。UnitedStatesCodeofFederalRegulations(CFR)具體描述了分子量為約800的C12-18脂族醇的環氧乙烷/環氧丙烷加合物。這樣的材料可以PLURAFACRA-20(BASF)購到。在含有皂的鹼性組合物中，該烷氧基化的醇主要起用於任何皂粒(在清洗操作期間可能形成的)的分散劑作用。此外，應該認識到，選擇含有非氮的非離子表面活性劑可以使在該稀釋的表面活性劑組合物中微生物生長的可能性最小。脂肪酸和/或其鹽-優選使用不飽和脂肪酸配製本文中的酸性組合物；對於該用途，油酸是優選和方便的。然而，經過選擇的特定的油酸應該優選具有低的多不飽和物，例如含有低於約10％，優選低於約7％，更優選低於約5％的多不飽和酸次要組分，和一般其碘值(IV)是約70-約100，優選約83-約95，更優選約85-約90。由於氣味問題，在本文中，多不飽和脂肪酸不是優選的。然而，這主要是從美學的考慮，因為這樣的酸在清洗方面是有效的。多不飽和脂肪酸的量應該低於約8％，優選0％。具有多於約2個雙鍵的多不飽和脂肪酸的量應該低於約1％，優選0％。飽和的脂肪酸是不令人滿意的，因為它們具有有限的溶解度(對於較長鏈材料(≥C12))，或具有不令人滿意的氣味(≤C10)。例如，對於由個人消費者進行的大多數食品清洗情況，硬脂酸和/或牛脂脂肪酸皂，甚至其鉀皂在室溫下沒有足夠的溶解性，以配製甚至對於可接受的清洗需要含有最少約0.1％皂的組合物。為了溶解這些飽和脂肪酸，需要其它特定的高比例的增溶表面活性劑。Pamolyn100FGK油酸是一個合適的商業脂肪酸的很好例子。磷酸-對於改善例如從蘋果上去除蠟，磷酸是極理想的組分。這一優點不僅是由於pH，因為在任何pH下均觀察到了這種改善，例如，如下文所述，當pH從約11變化到約12時，當存在中和的正磷酸時，結果是優異的。這一結果也不是由於該中和的磷酸起助洗劑作用的能力從而抑制了與水硬度有關的問題，因為當通過直接在蠟表面上以強濃度使用該組合物時，也改善了該結果。該中和的正磷酸提供了這樣大的益處是令人意想不到的。當以強濃度使用該組合物，例如，將該組合物直接噴霧到物品表面上時，特別注意到這一優點。聚乙二醇-本文中使用的水溶性聚乙二醇聚合物(PEG)是已知的工業製品並且可以各種商品名得到，其中CARBOWAX(UnionCarbideCorporation)是例子。本文中可以使用約200-約20000平均分子量範圍的PEG，並且為至少約200，一般為300-約9500平均分子量範圍的為CARBOWAX的PEG是方便和優選的。如上所公開的，本文中的組合物含有至少約0.05％(重量)的PEG和一般含有約0.1％-約10％(重量)的PEG。用量可以根據PEG的分子量、在組合物中使用的油酸鹽或其它脂肪酸的量、所需要的組合物粘度等因素在配方師的斟酌下變化。下面表1說明了粘度的變化，在含有3％油酸鉀的液體組合物(對照物)中使用各種量的PEG和改變PEG分子量會影響該粘度。表1還說明了苯甲酸鈉(Bz)對粘度的影響。表1粘度(cP*)粘度(cP*)組合物72°F(22℃)43°F(22℃)對照物(無PEG)7110對照物+0.674％Bz231000對照物+0.118％Bz7159對照物+0.1％PEG400536對照物+0.5％PEG400217對照物+0.1％PEG8000523對照物+0.5％PEG800084*粘度以釐泊表示，使用BrookfieldLVTD#2主軸，60rpm在指定溫度下測定。在一般的方法中，本文中具有改善觸感的優選組合物含有重量比在約1∶2-約30∶1的範圍，優選約1∶1-約15∶1範圍內的油酸鹽PEG。觸感-本文中含有聚乙二醇的組合物的特徵不僅在於其極好的清洗性能和起泡/可漂洗性質，而且還在於其改進的粘度性質和改進的「感覺」。如上所公開的，儘管使用標準的測定技術可以容易地定量說明本文中組合物的改進的粘度，但與使用者的手相接觸的該組合物的改進的感覺是定量的觸感。然而，通過在志願評級員的手或前臂內側上塗擦試驗(含PEG)和對照物(無PEG)組合物可以說明這種改進的、「不滑溜的」、「不滑膩的」皮膚感覺的改進。甚至在這樣的初步試驗中，評級員就可以容易地辨別出按照本發明製備的組合物的改進的觸感。任選的表面活性劑-任選地，可以使用鹼穩定的陰離子表面活性劑，如UnitedStatesCodeofFederalRegulations，Title21，Section173.315所允許的。優選的是十二烷基苯磺酸的鹽，其量一般最高達0.2％。在CFR中還敘述的是脂族醇的環氧乙烷和/或環氧乙烷/環氧丙烷加合物的磷酸酯、磺基琥珀酸二辛酯和2-乙基己基硫酸鹽。螯合劑/助洗劑-有機多羧酸，或其鹽，例如檸檬酸，或檸檬酸鈉和/或鉀，和/或乙二胺四乙酸，或乙二胺四乙酸鈉和/或鉀是標準工業產品並且是GRAS。也可以使用其它有機多羧酸，尤其是GRAS的那些，例如酒石酸、馬來酸等酸。當配製本文中的鹼性配方時，與鈉鹽相比，優選使用鉀鹽，以便提供容易的配製性。也可以使用複合磷酸鹽，但由於受規章限制的考慮通常避免使用。緩衝劑-在本文組合物中可以使用毒物學上可接受的鹼性緩衝劑以便將產品的pH維持在鹼性範圍。為了配製容易，非常優選這樣的鹼性緩衝劑是其鉀鹽形式。檸檬酸鉀是用於顆粒汙垢的優選分散劑。碳酸鉀是方便和優選的鹼性pH緩衝劑。碳酸氫鈉是非常理想的加入到本發明組合物中作為緩衝體系部分的材料，因為它容易以食品等級的小蘇打得到，因此相對廉價，同時給組合物提供了非常理想的純度。用摩爾比鉀∶鈉為約1∶1-約10∶1，優選約2∶1-約8∶1，更優選約4∶1-約5∶1的鉀和鈉陽離子混合物，例如由氫氧化鉀(水合物)和碳酸氫鈉的混合物配製的組合物具有理想的流變學性質。該組合物是足夠粘稠的，致使它粘著在水果或蔬菜上直到鋪展，但是，例如通過噴霧裝置，或者是氣溶膠或者是手指驅動泵很容易將其分散。調節該組分的含量和同一性以便提供具有如上所述的所需粘度的產品，例如，當靜止時為大於約2，優選大於約5，更優選大於約10釐泊，和在≥約1000/s的剪切下為小於約150，優選小於約100，更優選小於約50釐泊。含有鈉和鉀陽離子混合物的優選組合物的剪切稀化能力對促進易分散是重要的，尤其是當噴霧該組合物時，同時要保持粘稠、粘著、和在使用於物品之後延緩流瀉的能力。該pH優選不大於約12.5，特別是為了消費者安全，不能含有大量的較高pH緩衝劑，尤其是當噴霧該組合物時。防腐劑-在高pH下配製本發明組合物降低了汙物，例如細菌、真菌或黴菌的生物生長傾向。在中性pH下，需要增加對防腐劑的信賴以便確保在製備或在使用中沒有由於汙物產生的生物生長。儘管本文中的鹼性pH組合物通常不需要防腐劑，但可以使用標準的食品級防腐劑，例如乙二胺四乙酸和/或其鹽，用量為約0.01-約0.2％的乙二胺四乙酸，或其鈉和/或鉀鹽。抗氧化劑-使用工業油酸或油酸鹽可能被組合物產生的臭味和/或變黃(它們在組合物中出現)弄複雜。據信這些不理想的性質是由氧與脂肪酸原料的主要多不飽和組分反應引發的複雜副反應引起的。通過避免與空氣接觸，或如上所述通過控制脂肪酸原料的質量致使多不飽和物的量和類型最少，和/或通過加入抗氧化劑可以避免這些結果，或使其最小。已經發現在鹼性配方中加入生育酚類(例如維生素E或生育酚乙酸酯)是有利的，因為它們沒有降解，也沒有產生深顏色。它們長時間地抑制了產生臭味，致使對遮掩氣味的需要最小，或消除，特別是對於如上所述的高質量油酸原料。使用丁基化的苯酚，例如BHT和BHA也是有用的，但其量應限制，以避免將顏色賦予該組合物。為了防止由氧作用引起的組合物變壞，其它食品級抗氧化劑例如維生素C和亞硫酸鹽是需要的，但必須注意，因為維生素C可能經受顏色降解和亞硫酸鹽可能引起氣味問題。亞硫酸鹽也是潛在的影響健康的物質。流體載體-本文組合物中的大部分，例如大於約2/3(一般80-98％(重量))，是作為組分增溶載體的水。如在下面實施例中所述的，也可以使用水-乙醇，並且當配製本文中的鹼性pH組合物時它是特別優選的。在用於清洗物品的溶液中，乙醇含量優選不應該超過2％，以便避免醇的氣味，尤其是當噴霧時。也可以使用其它相容的、水溶性的、低分子量的溶劑例如甘油。優選通過將其放在包括氣溶膠容器或非氣溶膠噴霧裝置的「噴霧設備」包裝中使用本文中的組合物。所述的噴霧裝置是任何用於產生液滴噴霧的手動驅動的、優選是「扳機型」的裝置，如本領域所已知的。一般的噴霧裝置公開於美國專利4082223(Nozawa，1978年4月4日授權)、4161288(McKinney，1979年7月17日授權)、4558821(Tada等人，1985年12月17日授權)、4434917(Saito等人，1984年3月6日授權)和4819835(Tasaki，1989年4月11日授權)中，所有的所述專利均引入本文作為參考。該噴霧瓶，或容器可以是任何通常用於含有硬表面清洗劑洗滌劑組合物的噴霧瓶，或容器。瓶的例子是美國外觀設計專利No.244991(Weekman等人，1977年7月12日授權)和275078(Wassergord等人，1984年8月14日授權)中的那些，所述專利引入本文作為參考。本文中的噴霧裝置還可以包括將相容的推進劑氣體加入到液體中的那些裝置，和甚至能使粘度小於約15釐泊的洗滌劑組合物起泡的那些裝置。該裝置也可以是能調節以便給出液體噴霧或泡沫的裝置。本文中的噴霧裝置一般是對不連續量的組合物本身起作用的那些，其一般是藉助於通過噴嘴排出組合物和噴出組合物形成稀液體噴霧的活塞。優選的製品包括適用於本文中所述方法的組合物，其被放於可提供噴霧的包裝中。這樣的製品不是廣泛銷售的。個人消費者使用這樣產品的明顯優點是令人吃驚的。一般的應用包括處理個人物品，其要製備一種浪費的「浴」。在使用本文中所述產品，和特別是配製成強濃度使用的那些產品的優選方法中，將該產品噴霧到要被清洗的食品上，用合適的清洗材料如布、海綿、紙巾等擦拭，漂洗和/或擦乾淨。令人意想不到的是，本文中所述的組合物和方法可以提供有效的消毒/清潔。為了提供良好的殺微生物(特別是細菌)性，應該使用高濃度和/或較長的暴露時間。一般地，應該使用強濃度的該產品並讓其留在被洗物上至少約1分鐘，優選至少約5分鐘，和對於某些微生物，甚至需要10分鐘。較長的暴露時間(即細菌與本產品的接觸時間)得到更好的抗微生物益處。時間的重要性既取決於該產品的pH又取決於該配方的濃度。在高pH(≥11.5)和高濃度下，抗菌效力很快達到。在較低pH值(≤11)和較低配方濃度下，達到相同的效力需要較長的暴露時間。通常，pH越高越好。該因素對該產品對格蘭氏陰性細菌，例如大腸桿菌和綠膿桿菌類的性能是重要的。產品的pH越高，完成殺菌越快越徹底。對格蘭氏陽性細菌，例如金黃色葡萄球菌則相反。隨pH從11.5降到9.5，性能相等或略好。然而，這只是當該配方含有油酸時才是正確的。如上所述，較高的配方濃度(當與pH無關地增加濃度時)增強了該產品的抗微生物效力。油酸的存在對格蘭氏陽性微生物如金黃色葡萄球菌的性能是關鍵因素，而pH可能對格蘭氏陰性細菌，例如大腸桿菌和綠膿桿菌類的性能是更重要的因素。將本文中的產品包裝在容器中，為了提供消毒/清潔作用，在該容器上附有時間和避免稀釋的使用說明，通過提供適當使用的信息幫助個人消費者以便去除/殺死微生物。該產品的特殊的優點是可以在再汙染最小的食品生產過程的某個時間將其用於這一目的。該組合物也可以用於清洗(特別是去斑)、消毒、或清潔非食品(即任何不作為食品使用的，甚至不與食品接觸的表面)、無生命的家庭表面，特別是在食品生產中使用的那些和其它接觸食品的表面(與食品接觸的表面)，例如切板、櫃檯頂面、器皿、碗碟、濾鍋、槽、海綿、毛巾、碗碟布、布餐巾(serviettes)、桌布，和其它與食品接觸的表面。最好是在該表面與食品接觸前消毒/清潔，和一旦表面被重新汙染時就需要消毒/清潔。本文中的含有所有GRAS組分的產品用於這一目的是非常理想的。當然，在硬表面上，在經過足夠長時間後，通過漂洗或通過用適當物體，例如紙巾、海綿、橡皮刮板等吸收/擦淨可以除去該組合物。漂洗仍是優選的。本發明的組合物也可以用於處理/清洗其它非食品無生命的家庭表面，例如織物，如衣服、鞋、和淋浴簾，尤其是由嬰兒使用的那些，特別是玩具、手巾(餐巾)和圍嘴。可以消毒/清潔該汙染的織物，然後將其漂洗出或洗滌，同時如果嬰兒將該織物或其它製品放在其嘴中，那麼也使危險最小。可以全部，或通過點處理來處理該織物，然後通過例如漂洗/洗滌，吸收，和/或機械力除去該組合物。對於織物，該組合物的pH優選低於約11.5，更優選低於約11。對於織物和硬表面，通過使用噴霧裝置、輥子、板等，或浸泡在所述組合物的「浴」中可以實現本發明組合物的分布。噴霧是優選的方法。除非特別指出，本文中的所有份數、百分數和比均「以重量計」。除非特別指出，所有數值均是大約的。下面實施例說明了本發明的組合物和方法，但並不意味著受其限制。通過使用常規的混合裝置將組分溶解在水或水-乙醇中，在pH9.5-12.5下可以製備舉例說明性的鹼性液體組合物。以方便的方法，將水放在混合容器中。在攪拌下以指定的順序加入氫氧化鉀、正磷酸、任何檸檬酸、任何碳酸氫鹽、甘油(加工助劑)，和任何乙醇。在高剪切下加入油酸並繼續攪拌。然後加入PEG(它可以方便地預分散在水中)。可以在油酸已溶解在該混合物中後的任何時間加入任選的香料組分。實施例1產品對照物AB水組分含量％含量％含量％含量％水90.9390.9088.20100.00KOH1.331.363.06-乙醇2.002.002.00-甘油2.002.002.00-油酸2.642.642.64-碳酸氫鈉0.550.550.55-磷酸--1.00-檸檬酸0.520.520.52-香精0.030.030.03-淨pH11.512.012.2～7.5用AP-40紫膠塗覆玻璃燒瓶並在140F應力固化24小時@。然後，用約5克(5噴槍的Calmar#TS-800噴霧器)的各個產品擦洗10秒鐘來洗滌室溫下的該燒瓶，接著立即用水漂洗，並讓其乾燥。用比重計測定除蠟％。除蠟％對照物14％；A9％；B38％；和水0％。注A與B比較說明了在類似pH下加入磷酸的益處。實施例2產品對照物ABC水參比組分含量％含量％含量％含量％含量％水90.9388.0888.0588.05100.00KOH1.333.06*3.06*3.06-乙醇2.002.002.002.00-甘油2.002.002.002.00-油酸2.642.642.642.64-碳酸氫鈉0.550.550.550.55-磷酸-1.001.001.00-檸檬酸0.520.520.520.52-香精0.030.030.030.03-PEG3350-0.120.150.150淨pH11.512.612.011.5～7.5*使用KOH的目的非常少量的附加KOH代替水用於調節最終的pH。使用改變的蠟，固化，擦洗時間和燒瓶溫度，用上述組合物以類似於實施例1的方法清洗，接著確定除蠟百分比。試驗條件和結果如下。除蠟％蠟/固化/擦洗時間/燒瓶溫度對照物ABC水紫膠/60分鐘@在75C/10秒/室溫519773829Carnauba/60分鐘@在43C/10秒/室溫648275735紫膠/60分鐘@在75C/20秒/40F579796977紫膠/30分鐘@在93C/20秒/室溫509861653通過將油酸加入到水、KOH、檸檬酸、磷酸(如果使用的話)、碳酸氫鈉、甘油和乙醇的混合物中來製備實施例1和2的組合物。最後加入PEG3350(如果使用的話)和香精。實施例3產品ABCD組分含量％含量％含量％含量％水89.7990.6388.06888.91KOH2.121.282.8422.00乙醇2.002.002.002.00甘油2.002.002.002.00油酸2.6432.6432.6432.643碳酸氫鈉0.5470.5470.5470.547磷酸0.000.001.001.00檸檬酸0.520.520.520.52香精0.030.030.030.03PEG3350.350.350.350.350淨pH11.510.511.510.5評價上面配方殺死各種標準微生物的能力。進行該配方的pH微小調節後立即進行抗微生物試驗，以便得到上面的淨pH值。這些配方有效地殺死了標準微生物，而含有磷酸的配方更好，尤其是在較低pH下。控制微生物所需要的時間比通過常規清洗操作一般提供的要長。因此，將該產品包裝在容器中，附有需要足夠時間進行有效殺菌的說明是重要的。實施例4產品AB組分含量％含量％油酸2.642.20碳酸氫鈉0.550.55磷酸1.00-檸檬酸0.520.52EDTA，鈉鹽0.050.10GRAS香料0.050.08PEG33502.00-KOH***乙醇2.002.00水餘量餘量*足以達到約pH11的量。**足以達到約pH10.5的量。使用實施例1的對照物、4A和4B組合物的每一個，將其噴霧到汙染的FormicaTM廚房櫃檯頂面上，讓其留在該表面上約10分鐘，然後漂洗掉以便提供清潔益處。使用實施例2的對照物、4A和4B組合物的每一個，將其噴霧到50/50聚酯/棉襯衫的汙染區域，讓其留在該織物上約10分鐘，然後將該處理的襯衫放進洗衣負載中，在自動洗衣機中用工業洗滌劑以標準方法洗滌，從而提供了清潔益處。實施例5組分重量％水73.26PEG33500.79KOH5.70乙醇6.00甘油3.00油酸7.90碳酸氫鈉1.60磷酸1.00檸檬酸1.56香精(葡萄柚油)0.09例如，可以將實施例5中的濃縮組合物以1份產品2份蒸餾水的比例與蒸餾水進行混合直到均勻混合，然後作為較低的活性液體使用。實施例6組分重量％三聚磷酸鉀(TKP)48.8檸檬酸鉀10.2PEG33504.3油酸鉀36.7例如，可以將實施例6中的無水幹組合物以1份產品11份蒸餾水的比例與蒸餾水進行混合直到均勻溶解/混合，然後以液體形式使用。權利要求1.一種工業製品，包括含有清洗水溶液的容器，該清洗水溶液含有(a)0.01％-15％的C8-C18脂肪酸；(b)任選地，0.1％-4％(重量)的非離子表面活性劑；(c)任選地，0.1％-4％(重量)的有機多羧酸；(d)任選地，最高達0.2％(重量)的鹼穩定的陰離子表面活性劑；(e)任選地，毒物學上可接受的鹼性緩衝劑；(f)任選地，毒物學上可接受的防腐劑；(g)任選地，0.05％-10％(重量)的磷酸；和(h)餘量物質，包括選自水的含水載體，和任選地，低分子量的、毒物學上可接受的有機溶劑；其中所述的清洗水溶液的pH大於10，並且其中所述的容器附有處理硬表面的說明書，該說明書包括將該溶液應用於所述表面並讓該溶液保持接觸至少約1分鐘的說明。2.權利要求1的工業製品，其中所述的清洗水溶液含有(a)0.05％-10％的油酸；(b)任選地，0.3％-1％(重量)的非離子表面活性劑；(c)任選地，0.2％-4％(重量)的有機多羧酸；(d)任選地，最高達0.2％(重量)的鹼穩定的陰離子表面活性劑；(e)任選地，毒物學上可接受的鹼性緩衝劑；(f)任選地，毒物學上可接受的防腐劑；(g)任選地，0.1％-5％(重量)的磷酸；和(h)餘量物質，包括選自水的含水載體，和任選地，低分子量的、毒物學上可接受的有機溶劑；其中所述的清洗水溶液的pH為10.5-12.5，並且其中所述的容器附有處理硬表面的說明書，該說明書包括將該溶液應用於所述表面並讓該溶液保持接觸至少約5分鐘的說明。3.權利要求1或2的製品，其中所述的容器是適合於個人清洗硬表面使用的噴霧容器。4.權利要求1的製品，其中所述的容器是適合於個人清洗物品使用的噴霧容器並且其中所述溶液的所有組分一般認為均是安全的，其中有至少0.5％的洗滌劑。5.權利要求1的製品，其中所述的容器是適用於個人清洗嬰兒所用的表面的噴霧容器，並且其中所述溶液的所有組分一般認為均是安全的，其中有至少0.5％的洗滌劑。全文摘要提供了使用毒物學上可接受組分的鹼性清洗組合物用於清洗非食品無生命表面。公開了含有洗滌劑表面活性劑如油酸鹽、醇乙氧基化物等和中和的磷酸的液體配方,及通過噴霧將該組合物應用於物品上的製品。還公開了用於水果和蔬菜消毒/清潔和用於織物清洗/消毒/清潔的組合物的用途。文檔編號C11D1/04GK1358832SQ0112179公開日2002年7月17日申請日期2001年7月10日優先權日1995年6月27日發明者B·P·慕爾,B·J·羅瑟勒,K·D·喬內斯,K·H·巴克爾,T·E·瓦爾德,T·特裡申請人:寶潔公司