一種自釀椰子酒及包裝的方法與流程

2023-05-16 00:34:46

本發明涉及一種人工釀酒的技術，特別是一種自釀椰子酒及包裝的方法。

背景技術：

椰子是海南常見的熱帶植物，其利用價值非常高，可以做水果、飲料、點心、工藝品等，也可以用來釀酒。椰子酒的釀造方法有很多，酒精度數和口感也有很多不同，但大都具有椰子肉的香味。目前市場上賣的椰子酒主要用玻璃瓶包裝，這樣的密封性比較好，利於長時間的儲存和運輸；但這樣的包裝方法顯現不出椰子本身的特色，而且市面上的瓶裝椰子酒大部分都是含有香精，缺少椰子酒自然傳統的味道。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種人工自釀椰子酒及包裝的方法，釀出來的椰子酒具有濃厚的椰香味道和椰子肉所含有的營養元素，採用老椰子殼裝酒，再用草繩網兜提椰子酒，這樣的包裝非常具有熱帶風情特色。

本發明主要採用以下技術方案來實現：

1、選取優質大米，煮熟、冷卻、晾乾，按1斤米加5g白酒麴和500ml水的比例裝入發酵罐，攪拌均勻放置15天左右，待發酵充分。

2、取出發酵完全的米酒，用蒸餾器進行蒸餾，去除甲醇等有害物質；用酒精測量器，留取酒精度為40度以上的白酒。

3、選取樹上自然老的椰子，去除表皮，用開口直徑為0.65cm的開椰器從芽口處開啟老椰子，取出椰子水，保留開口的椰子肉。

4、把蒸餾好的白酒注入老椰子內，用保留好的開口椰子肉堵上開口，開口處進行殺菌處理，整個椰子外表進行烘乾處理。

5、用食品級的密封蠟進行密封，該蠟主要是用松香等植物的油脂提煉而成，不溶於水，密封效果極大，符合國家fda標準，環保健康。

6、裝上適合椰子體積的草繩網兜，放置在通風乾燥處一個月左右即可開封飲用。

本發明的有益效果為：

優質的糧食釀造的基酒，無任何的添加劑，高酒精度數的基酒容易釋放出老椰子肉的香味和各種營養元素，同時椰子肉也吸收一些酒精和不良物質，本發明生產出來的椰子酒是一款健康美味的飲品。整個老椰子殼作為盛酒容器，加上草編網兜的包裝很易於攜帶，讓整個產品極具熱帶風情特色。

附圖說明

圖1是蒸餾酒的示意圖，圖1中1燒鍋、圖1中2蒸酒器、圖1中3出酒口、圖1中4冷水盆。

圖2是椰子酒的包裝示意圖，圖2中1老椰子殼、圖2中2密封蠟、圖2中3草編網兜。

具體實施方式

以下結合附圖對本發明進一步詳細說明。

1、選取優質大米，煮熟、冷卻、晾乾，按1斤米加5g白酒麴和500ml水的比例裝入發酵罐，攪拌均勻放置15天左右，待發酵充分。

2、取出發酵完全的酒放入燒鍋（如圖1中1），放在灶臺上用火燒開，酒在蒸酒器（如圖1中2）內形成酒蒸汽，遇到冷水盆（如圖1中4）後會凝結成水狀，從出酒口（如圖1中3）處流出來；頭酒不用，以便去除甲醇等有害物質；用酒精測量器，留取酒精度為40度以上的白酒。

3、選取樹上自然老的椰子，去除表皮，用開口直徑為0.65cm的開椰器從芽口處開啟老椰子，取出椰子水，保留開口的椰子肉。

4、把蒸餾好的白酒注入老椰子（如圖2中1）內，用保留好的開口椰子肉堵上開口，開口處進行殺菌處理，整個椰子外表進行烘乾處理。

5、用食品級的密封蠟（如圖2中2）進行密封，該蠟主要是用松香等植物的油脂提煉而成，不溶於水，密封效果極大，符合國家fda標準，環保健康。

6、裝上適合椰子體積的草繩網兜（如圖2中3），放置在通風乾燥處一個月左右即可開封飲用。