學做黃燜雞最好吃的方法（教你黃燜雞最簡單的家常做法）

2023-04-21 16:27:23

學做黃燜雞最好吃的方法?，今天小編就來聊一聊關於學做黃燜雞最好吃的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

學做黃燜雞最好吃的方法

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較早熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。1⃣️炒鍋當中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色（炒糖色的時候最好全程用小火炒，在炒的時候注意要不停的攪拌防止糖粘到鍋裡面，炒到米黃色微微有氣泡的時候離火炒到棗紅色就可以了。）2⃣️下入雞肉塊掛糖色，倒入蔥姜蒜炒香。倒一碗清水、一勺生抽一勺老抽再撒一些黑胡椒粉和適量鹽蓋上鍋蓋大火將水煮開。3⃣️水煮開了之後加入香菇片土豆塊等配菜蓋上鍋蓋用小火煨一會兒。在黃燜雞當中加入香菇會讓雞肉變得更加鮮美，因為香菇被燉熟了之後會釋放一種叫做鳥苷酸的物質，它給雞肉提鮮。4⃣️出鍋之前在鍋裡面放入青椒塊快速翻炒均勻，就可以出鍋了。教你黃燜雞最簡單的家常做法,香嫩多汁, 上桌連湯汁都不剩疫情過後最想吃什麼？宅家美食日記抗擊疫情，在家吃什麼冬日裡最喜歡的美食烹飪小技巧我要上首頁筆記,