一種減小客戶點餐等待時間的方法與流程

2023-05-16 09:15:26

本發明涉及一種減小客戶點餐等待時間的方法。

背景技術：

近年，隨著餐飲服務行業用工成本的增加以及經營服務理念逐步的轉變提升，越來越多的餐廳引入排隊叫號系統。有的店生意火爆，排隊叫號系統顯得十分重要。但是，若客戶很多，使得換桌的速度變慢，尤其是排在較後面的客戶，其等餐時間很長。這樣既不利於增強客戶就餐體驗，無形中使客戶流失，減小了換桌速度，也影響店面的營業額，怎樣減少客戶等餐時間，提高換桌速度，是亟待解決的事情。

技術實現要素：

本發明為了解決上述技術問題提供一種減小客戶點餐等待時間的方法。

本發明通過下述技術方案實現：

一種減小客戶點餐等待時間的方法，包括以下步驟：

a、為就餐客戶分配排號碼；

b、獲取排號中客戶的點餐單；

c、根據排號碼之前客戶的就餐情況預估該排號碼的就餐時間；

d、在預估就餐時間前根據點餐單製作餐食。

本方案基於現有的排隊叫號系統，排隊叫號系統為客戶分配排號碼，客戶在取得排號碼後即可進行點餐確認，這樣可減少客戶上桌到點餐的時間；根據排號碼之前的客戶的就餐情況預估該排號碼的就餐時間，並根據預估就餐時間提前製作餐食，可有效的減小客戶上桌點餐到後廚接單製作的時間，即採用該方案，排隊客戶在上桌後稍等片刻即可就餐，大大減小客戶就餐等待時間，加快換桌速度，增強客戶就餐體驗，尤其是一上桌就可馬上就餐，減小客戶等位的煩躁心理。

作為優選，所述步驟c具體為：

若客戶的排號碼為1，則根據人為預估的等候時間對該排號碼的就餐時間進行預估；

若客戶的排號碼不為1，則根據之前排號碼的就餐人數、就餐人數對應的桌型張數對該排號碼的就餐時間進行預估。

排隊叫號系統之前還沒進入工作即排號為1時，不能夠對之前用餐客戶的時間的進行很好的預估，此時，需要藉助工作人員，工作人員對客戶用餐情況很了解，可很好的預估還有多久會有空桌出來，使預估時間更準確。當排隊叫號系統已經進入工作一段時間即排號不為1大於1時，根據就餐人數、桌型張數對就餐時間進行預估。就餐人數不同，其就餐時間也不同，根據餐飲行業換桌速度的總結，就餐人數越多，其就餐時間也越長，故針對就餐人數、就餐人數對應的桌型張數對該排號碼的就餐時間進行預估可有效的提高預估時間的準確性。

進一步的，所述之前排號碼的就餐人數越多，其對應所需花費的時間越多。

作為優選，所述步驟d在預估就餐時間前一刻鐘至半小時開始製作餐食。在此時間範圍內製作餐食，也可有效緩解預估帶來的時間誤差，也可避免餐食製備完成至上桌有太多時間，避免食物冷卻導致口感變差。

作為優選，所述步驟d在預估就餐時間前一刻鐘開始製作餐食。

本發明與現有技術相比，具有如下的優點和有益效果：

1、本發明的方法可使排隊客戶在上桌後稍等片刻即可就餐，大大減小客戶就餐等待時間，加快換桌速度，增強客戶就餐體驗，尤其是一上桌就可馬上就餐，減小客戶等位的煩躁心理。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明白，下面結合實施例，對本發明作進一步的詳細說明，本發明的示意性實施方式及其說明僅用於解釋本發明，並不作為對本發明的限定。

實施例

一種減小客戶點餐等待時間的方法，其特徵在於，包括以下步驟：

a、為就餐客戶分配排號碼；

b、獲取排號中客戶的點餐單；

c、根據排號碼之前客戶的就餐情況預估該排號碼的就餐時間；

d、在預估就餐時間前根據點餐單製作餐食。

本方案基於現有的排隊叫號系統，排隊叫號系統為客戶分配排號碼，客戶在取得排號碼後即可進行點餐確認，這樣可減少客戶上桌到點餐的時間；根據排號碼之前的客戶的就餐情況預估該排號碼的就餐時間，並根據預估就餐時間提前製作餐食，可有效的減小客戶上桌點餐到後廚接單製作的時間，即採用該方案，排隊客戶在上桌後稍等片刻即可就餐，大大減小客戶就餐等待時間，加快換桌速度，增強客戶就餐體驗，尤其是一上桌就可馬上就餐，減小客戶等位的煩躁心理。

所述步驟c具體為：

若客戶的排號碼為1，則根據人為預估的等候時間對該排號碼的就餐時間進行預估；

若客戶的排號碼不為1，則根據之前排號碼的就餐人數、就餐人數對應的桌型張數對該排號碼的就餐時間進行預估。排隊叫號系統之前還沒進入工作即排號為1時，不能夠對之前用餐客戶的時間的進行很好的預估，此時，需要藉助工作人員，工作人員對客戶用餐情況很了解，可很好的預估還有多久會有空桌出來，使預估時間更準確。當排隊叫號系統已經進入工作一段時間即排號不為1大於1時，根據就餐人數、桌型張數對就餐時間進行預估。就餐人數不同，其就餐時間也不同，根據餐飲行業換桌速度的總結，就餐人數越多，其就餐時間也越長，故針對就餐人數、就餐人數對應的桌型張數對該排號碼的就餐時間進行預估可有效的提高預估時間的準確性。

所述之前排號碼的就餐人數越多，其對應所需花費的時間越多。

以上所述的具體實施方式，對本發明的目的、技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本發明的具體實施方式而已，並不用於限定本發明的保護範圍，凡在本發明的精神和原則之內，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。