高纖維餅乾的製作方法
2023-05-16 21:38:01 1
專利名稱:高纖維餅乾的製作方法
高纖維餅乾技術領域
本發明屬於糕餅技術領域,特別是涉及高纖維餅乾。
背景技術:
目前,現有的餅乾,食材過於精細,不易於人體消化,不助於人體排便,現代人由於飲食習慣的原因,經常會便秘。但一些具有膳食纖維的餅乾,味道一般,讓人難以下咽。
發明內容
所要解決的技術問題是克服現有技術存在的缺陷,提供一種口感好,富含膳食纖維的高纖維餅乾。
本發明所採用的技術解決方案是所用各原料的重量百分比為麵粉53飛7%、白砂糖:Γ3. 5%、起酥油疒11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11.2 15%、葡萄乾1. 09 1. 13%、牛奶1. 74 2. 14%,食用油的用量為餅乾重量的2 3%。
與現有技術相比,本發明所具有的有益效果為本發明通過選用小麥麩皮作為餅乾原料,使餅乾富含膳食纖維,助於人體消化排便,選用葡萄乾,提高了餅乾的口感。
具體實施方式
所用各原料的重量百分比為麵粉53 57%、白砂糖3 3. 5%、起酥油疒11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11. 2 15%、葡萄乾1. 09 1. 13%、牛奶1. 7Γ2. 14%,食用油的用量為餅乾重量的2 3%。
權利要求
1.高纖維餅乾,其特徵是所用各原料的重量百分比為麵粉53飛7%、白砂糖Γ3.5%、起酥油7 11%、小麥麩皮4 5%、食鹽O. 55 O. 65%、雞蛋2 2. 4%、玉米粉11. 2 15%、葡萄乾I. 09^1. 13%、牛奶I. 7Γ2. 14%,食用油的用量為餅乾重量的2 3%。
全文摘要
本發明屬於糕餅技術領域,特別是涉及高纖維餅乾。技術解決方案是所用各原料的重量百分比為:麵粉53~57%、白砂糖3~3.5%、起酥油7~11%、小麥麩皮4~5%、食鹽0.55~0.65%、雞蛋2~2.4%、玉米粉11.2~15%、葡萄乾1.09~1.13%、牛奶1.74~2.14%,食用油的用量為餅乾重量的2~3%。本發明通過選用小麥麩皮作為餅乾原料,使餅乾富含膳食纖維,助於人體消化排便,選用葡萄乾,提高了餅乾的口感。提供一種口感好,富含膳食纖維的高纖維餅乾。
文檔編號A21D2/36GK102972474SQ20121041594
公開日2013年3月20日 申請日期2012年10月26日 優先權日2012年10月26日
發明者王春豔, 王淳 申請人:侯豐花