豆製品生產線的製作方法

2023-05-16 01:56:01

專利名稱：豆製品生產線的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品機械技術領域，特別涉及一種用於生產豆皮或豆棒等豆製品的生產線。
背景技術：
豆皮、豆棒等豆製品是人們非常喜愛食用的植物蛋白製品，這些豆製品長期以來一直使用傳統的手工方式生產，其生產效率低，產品品質得不到保證。例如，就採用傳統方法生產豆棒而言，其製作方法是將大豆用溫水泡脹，磨成豆漿；用紗布過濾，豆渣棄之不用，將豆漿煮沸，用蒲扇扇其表面，使之結皮，用卷輥將皮裹起；然後再扇再裹，直至豆漿被裹完。晾乾後，取出中間卷輥，便做成了一根豆棒。採用傳統方法卷制豆棒時，按兩人一組，作業時間12小時，每天產品不過8公斤，其生產效率極低，人力成本很高。另外，手工生產嚴重地影響了豆棒的卷制質量。針對上述問題，需探索一種能夠工業化生產豆皮、豆棒等豆製品的機械設備生產線以提高豆製品的生產效率和產品質量。

發明內容
有鑑於此，本發明提供一種豆製品生產線，該豆製品生產線的生產能力強、自動化程度高，解決了傳統豆皮、豆棒等豆製品生產效率低、產品質量差的問題。本發明通過以下技術手段解決上述技術問題本發明的豆製品生產線，包括從前至後依次連接的豆漿煮漿設備、保溫設備和豆製品加工設備，還包括用於控制保溫設備向豆製品加工設備中自動補充豆漿的自動控制裝置，所述自動控制裝置包括控制器、與控制器電連接的第一電磁閥和傳感器，所述第一電磁閥設置在連通保溫設備與豆製品加工設備的第一通路上，所述傳感器設置在豆製品加工設備中用於檢測豆漿剩餘量。進一步，還包括熟漿再加熱設備，所述熟漿再加熱設備分別與所述豆製品加工設備和保溫設備連接。所述熟漿再加熱設備可以採用電熱裝置或蒸汽裝置加熱，用以對來自於豆製品加工設備中的冷卻豆漿進行再加熱。進一步，還包括烘乾設備，所述烘乾設備與豆製品加工設備連接。進一步，還包括第二電磁閥，所述第二電磁閥設置在連通煮漿設備與保溫設備的第二通路上，所述第二電磁閥與控制器電連接。進一步，所述煮漿設備為蒸煮鍋、蒸煮塔或連續式蒸煮器。進一步，所述蒸煮塔包括塔殼和設置於塔殼內部的塔膽，所述塔殼與塔膽之間形成蒸汽夾層，所述塔膽頂部設置有進料管，塔膽底部設置有出料口，所述出料口與第二通路相連通。進一步，還包括豆漿研磨設備，所述豆漿研磨設備與煮漿設備相連接。進一步，所述豆製品加工設備為豆皮加工設備或豆棒加工設備。
進一步，所述豆製品加工設備包括豆漿鍋，所述豆漿鍋與第一通路相連通；所述傳感器為水位傳感器，所述水位傳感器設置在豆漿鍋內用於檢測豆漿的液位。進一步，還包括蒸汽鍋爐，所述蒸汽鍋爐與煮漿設備、熟漿再加熱設備或豆製品加工設備連接用於提供加熱蒸汽。進一步，所述控制器為微型計算機、PLC控制器等。所述PLC為可編程邏輯控制器。進一步，保溫設備中設置有用於檢測豆漿存有量的傳感器，所述傳感器與控制器電連接。本發明的豆製品生產線，其有益效果在於I)整條生產線由控制器及與控制器電連接的傳感器和電磁閥控制，具有自動化程度高，生產效率高等優點。2)本發明的豆製品生產線結構簡單、布局合理，所生產的產品品質好。


下面結合附圖和實施例對本發明作進一步描述。圖1為本發明的豆製品生產線連接結構示意圖；圖2為本發明的豆製品生產線中蒸煮塔結構示意圖。
具體實施例方式以下將結合附圖對本發明進行詳細說明，如圖所示本發明的豆製品生產線，包括從前至後依次連接的豆漿煮漿設備1、保溫設備2和豆製品加工設備3，所述保溫設備2為保溫桶。本發明的豆製品生產線還包括用於控制保溫設備向豆製品加工設備3自動補充豆漿的自動控制裝置，所述自動控制裝置包括控制器5、與控制器5電連接的第一電磁閥6和傳感器7，所述第一電磁閥6設置在連通保溫設備2與豆製品加工設備3的第一通路8上，所述傳感器7設置在豆製品加工設備3中用於檢測豆漿剩餘量。生產時，生豆漿在煮漿設備I中進行蒸煮，煮熟的豆漿進入到保溫設備2中備用，因為豆製品加工設備3中設置有用於檢測豆漿剩餘量的傳感器7，所以當豆製品加工設備3中的豆漿不足時，所述傳感器7將向控制器5發出信號，控制器5收到信號後進行數據處理，並向第一電磁閥6發送打開信號，第一電磁閥6打開第一通路8，使得豆漿得以從保溫設備2補充到豆製品加工設備3中。本發明的豆製品生產線自動化程度高，極大地提高了豆製品的生產效率。另外，採用機械自動化生產保證了產品的質量。作為上述技術方案的進一步改進，還包括熟漿再加熱設備9，所述熟漿再加熱設備9分別與所述豆製品加工設備3和保溫設備2連接。所述熟漿再加熱設備9可以採用電熱裝置或蒸汽裝置加熱，用以對來自於豆製品加工設備中的冷卻豆漿進行再加熱。設置熟漿再加熱設備9避免了豆漿的浪費，因此極大地降低了生產成本。作為上述技術方案的進一步改進，還包括烘乾設備10，所述烘乾設備10與豆製品加工設備3連接。所述烘乾設備10與豆製品加工設備3之間設置有用於傳輸豆製品的輸送裝置20。本發明中所述的輸送裝置20優選皮帶輸送機。設置烘乾設備10，並將烘乾設備10與豆製品加工設備3通過皮帶輸送機進行連接，實現了生產的連續性，進一步提高了本發明的自動化程度和生產效率。
作為上述技術方案的進一步改進，還包括第二電磁閥11，所述第二電磁閥11設置在連通煮漿設備I與保溫設備2的第二通路12上，所述第二電磁閥11與控制器5電連接。所述保溫設備2中設置有用於檢測豆漿存有量的傳感器，所述傳感器與控制器5電連接。當保溫設備2中的豆漿存有量不足時，所述傳感器5向控制器發送電信號，控制器收到該電信號後，將向第二電磁閥11發出打開指令，控制第二電磁閥11打開以向保溫設備2補充豆漿。通過設置第二電磁閥11，進一步提高了本發明的自動化程度和生產效率。作為上述技術方案的進一步改進，所述煮漿設備I為蒸煮鍋、蒸煮塔或連續式蒸煮器。本發明的豆製品生產線優選蒸煮塔，所述蒸煮塔包括塔殼13和設置於塔殼13內部的塔膽14，所述塔殼13與塔膽14之間形成蒸汽夾層15，所述塔膽14頂部設置有進料管16，塔膽14底部設置有出料口 17，所述出料口 17與第二通路12相連通。蒸煮塔的生產能力高，且便於自動化控制。當然，也可以採用連續式蒸煮器作為煮漿裝置，所述連續式蒸煮 器可以採用北京康得利機械設備製造有限公司的全自動連續煮漿系統。作為上述技術方案的進一步改進，還包括豆漿研磨設備18，所述豆漿研磨設備18與煮漿設備I相連接。所述豆漿研磨設備18優選磨漿機，如DM-LZ立軸磨漿機，該磨漿機屬溼式磨漿設備，配水加料需均勻穩定，推薦每公斤黃(大)豆配水8KG為宜。磨漿機的加工效率高，適合在工業化的豆製品生產中採用。作為上述技術方案的進一步改進，所述豆製品加工設備3為豆皮加工設備或豆棒加工設備。本發明的豆製品生產線更適合於加工豆皮或豆棒，當然也可用於加工豆乾、腐竹
1^廠~ ΡΠ ο作為上述技術方案的進一步改進，所述豆製品加工設備3包括豆漿鍋19，所述豆漿鍋19與第一通路8相連通；所述傳感器7為水位傳感器，所述水位傳感器設置在豆漿鍋19內用於檢測豆漿的液位。採用豆漿鍋19來生產豆皮或豆棒的技術成熟，而且可以實現豆皮或豆棒的自動化生產，進一步提高生產效率。另外，水位傳感器的技術成熟、成本低廉，非常適合用於檢測豆漿鍋19內豆漿的液位。作為上述技術方案的進一步改進，還包括蒸汽鍋爐4，所述蒸汽鍋爐4與煮漿設備1、熟漿再加熱設備9或豆製品加工設備3連接用於提供加熱蒸汽。通過設置一個蒸汽鍋爐4就可以解決所有設備的加熱問題，使得本發明的豆製品生產線結構更加簡單、成本更加低廉
MTv ο最後說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，儘管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的宗旨和範圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求範圍當中。
權利要求
1.一種豆製品生產線，其特徵在於包括從前至後依次連接的豆漿煮漿設備(I)、保溫設備(2)和豆製品加工設備(3)，還包括用於控制保溫設備向豆製品加工設備(3)自動補充豆漿的自動控制裝置，所述自動控制裝置包括控制器(5)、與控制器(5)電連接的第一電磁閥(6)和傳感器(7)，所述第一電磁閥(6)設置在連通保溫設備(2)與豆製品加工設備(3)的第一通路(8)上，所述傳感器(7)設置在豆製品加工設備(3)中用於檢測豆漿剩餘量。
2.根據權利要求1所述的豆製品生產線，其特徵在於還包括熟漿再加熱設備(9)，所述熟漿再加熱設備(9)分別與所述豆製品加工設備(3)和保溫設備(2)連接。
3.根據權利要求1或2所述的豆製品生產線，其特徵在於還包括烘乾設備(10)，所述烘乾設備(10)與豆製品加工設備(3)連接。
4.根據權利要求3所述的豆製品生產線，其特徵在於還包括第二電磁閥(11)，所述第二電磁閥(11)設置在連通煮漿設備(I)與保溫設備(2)的第二通路(12)上，所述第二電磁閥(11)與控制器(5)電連接。
5.根據權利要求3所述的豆製品生產線，其特徵在於所述煮漿設備(I)為蒸煮鍋、蒸煮塔或連續式蒸煮器。
6.根據權利要求5所述的豆製品生產線，其特徵在於所述蒸煮塔包括塔殼(13)和設置於塔殼(13)內部的塔膽(14)，所述塔殼(13)與塔膽(14)之間形成蒸汽夾層(15)，所述塔膽(14)頂部設置有進料管(16)，塔膽(14)底部設置有出料口(17)，所述出料口(17)與第二通路(12)相連通。
7.根據權利要求5或6所述的豆製品生產線，其特徵在於還包括豆漿研磨設備(18)，所述豆漿研磨設備(18)與煮漿設備(I)相連接。
8.根據權利要求7所述的豆製品生產線，其特徵在於所述豆製品加工設備(3)為豆皮加工設備或豆棒加工設備。
9.根據權利要求8所述的豆製品生產線，其特徵在於所述豆製品加工設備(3)包括豆漿鍋(19)，所述豆漿鍋(19)與第一通路(8)相連通；所述傳感器(7)為水位傳感器，所述水位傳感器設置在豆漿鍋(19)內用於檢測豆漿的液位。
10.根據權利要求9所述的豆製品生產線，其特徵在於還包括蒸汽鍋爐(4)，所述蒸汽鍋爐(4)與煮漿設備(I)、熟漿再加熱設備(9)或豆製品加工設備(3)連接用於提供加熱用蒸汽。
全文摘要
本發明公開了一種豆製品生產線，包括從前至後依次連接的豆漿煮漿設備、保溫設備和豆製品加工設備，還包括用於控制保溫設備向豆製品加工設備中自動補充豆漿的自動控制裝置，所述自動控制裝置包括控制器、與控制器電連接的第一電磁閥和傳感器，所述第一電磁閥設置在連通保溫設備與豆製品加工設備的第一通路上，所述傳感器設置在豆製品加工設備中用於檢測豆漿剩餘量。整條生產線由控制器及與控制器電連接的傳感器和電磁閥控制，具有自動化程度高，生產效率高等優點。另外，本發明的豆製品生產線結構簡單、布局合理，所生產的產品品質好。
文檔編號A23C20/02GK103005003SQ20121058162
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月28日 優先權日2012年12月28日
發明者王元波 申請人:重慶魏釔科技有限責任公司