西瓜醬的製作方法

2023-05-06 16:24:46

專利名稱：西瓜醬的製作方法
西瓜醬
一背景技術：
"醬者，百味之將帥"。自秦漢以來，已逾數千年歷史，在我國流傳盛廣。本 公司特製《西瓜醬》，效古人之法，在傳統工藝基礎上加以現代工藝、採取獨特 配方。具有"聞之散奇香，品後通體爽"的神奇效果。此佳品富含維生素、葡 萄糖、卵磷脂、胺基酸等，有降糖抑壓、生津提味、瘦身美容奇效，醬味純正， 濃香四溢，甘甜適中，回味無窮，且不含任何添加劑，屬純正綠色食品。倍受 消費者的好評和美食家的讚譽。
二
發明內容
"西瓜醬"主要配方大豆100kg，精麵粉70kg,西瓜瓤300kg,精鹽50kg， 花椒3kg,八角lkg,小茴香lkg。
三具體實施例方式
按以上配方備齊所有原料，按以下工藝流程進行操作大豆在溫水中浸泡8 小時-^在開水中煮40分鐘--拌麵粉--發酵-
曬T——-西瓜飆搗碎—-加精鹽攪拌--裝壇一~-按用料比例加
入花椒、八角、小茴香料包-^曬壇15天即可。
權利要求
1、西瓜醬，其特徵是以大豆100kg，麵粉70kg，去皮西瓜瓤300kg為主料，精鹽50kg，花椒3kg，八角1kg，小茴香1kg為輔料，將大豆煮熟後與麵粉攪拌均勻，曬乾後與西瓜瓤、花椒、精鹽、八角、小茴香(料包)攪拌均勻後發酵而成的一種西瓜醬。
全文摘要
該產品效古人之法，在傳統工藝基礎上加以現代工藝採取獨特配方，具有「聞之散奇香，品後通體爽」的神奇效果。醬味純正，濃香四溢，甘甜適中，回味無窮，且不含任何添加劑，屬於純正的綠色食品。該產品的主要技術方案是以大豆、面料、精鹽、花椒、八角、小茴香及取皮西瓜瓤為主輔料，將大豆煮熟後與麵粉攪拌均勻，曬乾後與精鹽、花椒、八角、小茴香混合攪拌發酵而成的一種西瓜醬。
文檔編號A23L1/24GK101683144SQ200810151129
公開日2010年3月31日 申請日期2008年9月26日 優先權日2008年9月26日 公開號200810151129.發明者張向陽 申請人:西安石羊農業科技發展有限公司