紅薯保健養生酒的製作方法

2023-05-01 09:58:31 2

紅薯保健養生酒的製作方法
【專利摘要】本發明是一種鮮紅薯保健養生酒，將鮮紅薯煮熟後，添加花椒、茵香、陳皮、竹葉、燒酒麴進行調味，增加了營養、加強保健養生功能，對人體有著良好的營養價值和保健養生作用。
【專利說明】紅薯保健養生酒

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種新鮮紅薯酒，是一種具有保健功能的營養型紅薯酒。

【背景技術】
[0002]紅薯保健養生酒具有多種營養成分，包括含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，能直接被人體吸收，對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。此外，適度飲用有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，補中、和血、暖胃、月巴五臟和強身健體，驅風寒去感冒的作用等功效。目前，市場上還很少有紅薯保健養生酒，沒有得到推廣，但是，隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，紅薯保健養生酒因其獨特的風味和保健養生價值，會受到越來越多喝酒愛好者的青睞和追棒，成為物美價廉的送禮佳品。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種具有濃鬱的紅薯香氣和鮮美爽甜的風味的營養和保健作用的新型紅薯保健養生酒。
[0004]本發明的產品是這樣的。
[0005]本發明配方為:
[0006]鮮紅薯:25千克；
[0007]花椒:50克；
[0008]茵香:50克；
[0009]陳皮:50克；
[0010]竹葉:50克；
[0011]燒酒麴:0.12升；
[0012]水:15升。
[0013]製做工藝:
[0014](I)選料蒸煮:選擇無病的鮮紅薯用清水洗淨、去皮、煮熟。
[0015](2)加曲配料:把紅薯趁熱倒入缸內，用木棍搗爛成泥狀。然後加入用花椒、茵香、陳皮、竹葉等對水15升熬成調料水，待料溫下降常溫，再將燒酒麴倒入缸內，用木棍攪成稀糊狀。
[0016](3)發酵:將裝好配料的缸，蓋上塑檔亦，並將缸口封嚴，置於20_28°C的室內進行發酵，或放在火爐旁烤。烘烤時，每隔1-3小時將缸口轉動一次，使缸受熱均勻，發酵一致，並每隔1-2天攪動一次。也可在發酵前，先在大缸內加1-2升白酒做酒底，直到有濃厚的黃酒味，漿料上出現清澈的酒汁時，發醉完成。這時要將缸搬進溫度在10°C的冷室，使漿料驟然冷卻，這祥制出的酒味良好，若不經冷處理，制出的酒就有酸味。
[0017](4)壓榨出酒:先把布袋用冷開水衝洗乾淨，將水擰乾，然後把發醉好的漿料裝入，架在容器上或壓榨機上擠榨出酒。
[0018](5)沉澱貯存:擠榨出的黃酒經澄清後即可封裝食用。
[0019]這是一種新的釀酒方法，一般每25千克鮮紅薯可製成黃酒18千克左右。
[0020]本品除濃鬱的紅薯香氣和鮮美爽甜的風味外，還有紅薯對人體的保健作用，經常適量飲用，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾；還能補中、和血、暖胃、肥五臟、補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘等功效。

【具體實施方式】
[0021]第一步:選取鮮紅薯25千克、花椒50克、茵香50克、陳皮50克、竹葉50克、燒酒麴0.12升、水15升；
[0022]第二步:將鮮紅薯洗乾淨、去皮、煮熟；
[0023]第三步:把煮熟的鮮紅薯趁熱倒入缸內，用木棍搗爛成泥狀。然後加入用花椒、茵香、陳皮、竹葉等對水15升熬成調料水，待料溫下降到常溫，再將燒酒麴倒入缸內，用木棍攪成稀糊狀；
[0024]第四步:將裝好配料的缸進行封裝，置於20_28°C的室內進行發酵，或放在火爐旁烤。烘烤時，每隔1-3小時將缸口轉動一次，使缸受熱均勻，發酵一致，並每隔1-2天攪動一次。也可在發酵前，先在大缸內加1-2升白酒做酒底，直到有濃厚的黃酒味，漿料上出現清澈的酒汁時，發醉完成。這時要將缸搬進溫度在10°C左右的冷室，使漿料驟然冷卻，這祥制出的酒味良好，若不經冷處理，制出的酒就有酸味；
[0025]第五步:把布袋用冷開水衝洗乾淨，將水擰乾，然後把發醉好的漿料裝入，架在容器上或壓榨機上擠榨出酒；
[0026]第六步:擠榨出的黃酒經澄清後即可封裝食用。
【權利要求】
1.紅薯保健養生酒，其特徵在於其配方為:鮮紅薯:25公斤；花椒:50克；茵香:50克:陳皮:50克;竹葉:50克；燒酒麴:0.12升;水:10升。
【文檔編號】C12G3/02GK104513749SQ201310460735
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年10月8日 優先權日:2013年10月8日
【發明者】邱兆海 申請人:邱兆海