豬皮膨化條的生產方法

2023-05-01 05:11:16

專利名稱：豬皮膨化條的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種豬皮膨化條的生產方法。
目前食品生產業中還沒有一種生產技術可將豬肉皮直接加工成食品。
本發明的目的是提供一種豬皮膨化條的生產方法，使豬肉皮經簡單工藝製成營養值高的食品。
下面根據實施例對本實用新型作進一步說明主要原料豬皮、膨鬆劑輔助原料鹽、五香粉、味精、咖釐粉、孜然粉、麻辣粉1、清洗將精選的豬肉皮進行多次清洗至乾淨為止。2、煮熟清洗後的豬肉皮直接放入沸水內煮30分鐘並加入適量膨鬆劑，然後撈出並將水濾幹。3、切條將濾幹的豬皮放入切片機中，切成條狀。4、烘乾切成的豬皮條進入烘乾箱烘烤15分鐘。5、膨化被烘乾的豬皮條再放入膨化機進行膨化20分鐘。6、加調味料將膨化後的豬皮條放入攪拌盒，用40目篩籮將調料均勻地噴撒在豬皮條上，調料可分為三種(1)、咖釐粉、鹽、五香粉、味精(2)、孜然粉、鹽、五香粉、味精(3)、麻辣粉、鹽、五香粉、味精7、包裝從而分別製成三種風味的豬皮膨化條。
經以上七個工序製成豬皮膨化條食品，具有用料天然、味道香脆、可口的特點，並具有美容特效。
以下是三種風味的調料配比咖釐粉(或以孜然粉、麻辣粉取代)10％鹽15％五香粉3％味精 3％
權利要求
1.一種豬皮膨化條的生產方法，其特徵在於它由以下七道工序構成1.清洗2.煮熟，煮30分鐘3.切條，規格為了50×5×3m34.烘乾，時間為15分鐘5.膨化，時間為20分鐘6.加調味料7.包裝
2.如權利要求1所述的生產方法，其特徵在於第六工序「加調味料」中，三種風味調料的配比為咖釐粉(或以孜然粉、麻辣粉取代) 10％鹽15％五香粉3％味精 3％
全文摘要
本發明是一種豬皮膨化條的生產方法，其特點是以豬皮為原料經過1、清洗，2、煮熟，3、切條，4、烘乾，5、膨化，6、加調味料，7、包裝，七道工序分別製成三種風味的豬皮膨化條。本發明提供方法可使豬皮經工業生產，豬肉皮不需製成粉末，直接膨化後與配料混合製成營養價值高的食品。
文檔編號A23L1/312GK1130037SQ9510153
公開日1996年9月4日 申請日期1995年3月1日 優先權日1995年3月1日
發明者王建福 申請人:王建福