一種紅棗香腸的加工方法

2023-05-01 06:11:16 1

一種紅棗香腸的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅棗香腸的加工方法，是由下述重量份的原料製成：精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2-4、葛花1-3、金蓮花2-3。本發明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學合理，製作方法簡單，原料安全衛生，不添加任何食品添加劑，本發明的香腸色澤自然，口味香醇，營養健康。
【專利說明】 一種紅棗香腸的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種紅棗香腸的加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由於其香氣濃鬱，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發明內容】

[0003]本發明提供了 一種紅棗香腸的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種紅棗香腸的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(O稱取以下質量份的原料:精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2_4、葛花1_3、金蓮花2_3 ；
(2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香後出鍋，然後研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理乾淨後，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液；
(3)精肉、肥肉洗淨浙幹後，放入絞肉機中絞成肉泥，然後將步驟(2)製得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌10-20分鐘，攪拌完成後進行灌裝；
(4 )灌裝完成後的香腸經過烘烤至熟，再進過微波滅菌，封口，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學合理，製作方法簡單，原料安全衛生，不添加任何食品添加劑，本發明的香腸色澤自然，口味香醇，營養健康。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種紅棗香腸的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:精肉50、肥肉30、紅棗粒10、蒔落籽3、紫菜5、黑木耳4、苦瓜5、淮山藥6、米蘭花3、葛花2、金蓮花3 ；
(2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香後出鍋，然後研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理乾淨後，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液；
(3)精肉、肥肉洗淨浙幹後，放入絞肉機中絞成肉泥，然後將步驟(2)製得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌15分鐘，攪拌完成後進行灌裝；
(4 )灌裝完成後的香腸經過烘烤至熟，再進過微波滅菌，封口，即得。[0007] 本發明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學合理，製作方法簡單，原料安全衛生，不添加任何食品添加劑，本發明的香腸色澤自然，口味香醇，營養健康。
【權利要求】
1.一種紅棗香腸的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (O稱取以下質量份的原料:精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2_4、葛花1_3、金蓮花2_3 ； (2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香後出鍋，然後研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理乾淨後，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液； (3)精肉、肥肉洗淨浙幹後，放入絞肉機中絞成肉泥，然後將步驟(2)製得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌10-20分鐘，攪拌完成後進行灌裝； (4)灌裝完成後的香腸經過烘烤至熟，再進過微波滅菌，封口，即得。
【文檔編號】A23L1/317GK103519230SQ201310417297
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】陳雲濤 申請人:陳雲濤