一種燻雞燻箱的製作方法

2023-04-29 01:16:41 1

專利名稱：一種燻雞燻箱的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品加工領域，涉及燻雞設備，尤其是一種燻雞燻箱。
背景技術：
燻雞具有獨特的口味，是人們比較喜愛的食品。現有的燻雞是在燻鍋上進行的，燻鍋採用煤炭或者煤氣加熱，在燻鍋內安裝有一層篦子，燻鍋上安裝有鍋蓋，在燻鍋底部置放有糖，在篦子上放置白條雞；通過加熱使糖熔化並焦糊，由此燻制燻雞。這種傳統的燻制方法存在的間題是1、只用一層篦子燻制燻雞，生產效率較低，耗費能量較多；2、糖熔化並焦糊時，如果鍋蓋密封過嚴，會產生糖的爆燃現象，安全性較差；3、由於燻鍋容量較小，糖非常容易幹糊，因此雞的燻制質量及每一鍋的燻制時間難以保證一致，影響了燻雞的口味；4、每一鍋燻制後，都需要進行整個鍋底的清理，勞動強度大，也影響生產效率。

發明內容
本發明的目的在於克服現有技術的不足之處，提供一種燻制效率高、燻制一致且安全可靠的燻雞燻箱。本發明的目的是通過以下技術方案實現的一種燻雞燻箱，包括箱體及箱蓋，箱蓋鉸裝在箱體前面，在箱體內上部水平間隔均布安裝有多層吊架，其特徵在於在箱體底部安裝有一燃氣爐，該燃氣爐連通一燃氣管道； 在該燃氣爐上方的箱體內設置有一糖鍋，在與箱體內連通的箱體頂部鉸裝一通氣板。而且，所述通氣板通過一側的合頁與箱體頂部鉸裝。本發明的優點及積極效果如下1、本燻箱採用吊掛方式燻制燻雞，可以設置有多層吊架，生產效率高，燻制效果好，燻制質量容易保持一致。2、本燻箱在箱頂上鉸裝有一出氣板，可保證燻箱內的氣壓，避免糖的爆燃問題，提高安全性。3、本燻箱內底部的燃氣加熱器上置放一活動糖鍋，糖鍋較小，可以隨時取出並替換，避免了因清理糖鍋造成的生產停滯狀態，提高了生產效率。4、本燻鍋整體結構簡單，設計科學合理，成本低廉，環保衛生，燻制燻雞的質量好， 生產效率高，安全可靠，是現有燻雞燻鍋的換代產品。


圖1為本發明的結構主視圖；圖2為圖1的俯視圖；圖3為圖1的打開箱門的結構示意圖；圖4為圖2的A-A向截面剖視圖。
具體實施例方式下面結合實施例，對本發明進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的， 不能以下述實施例來限定本發明的保護範圍。一種燻雞燻箱，包括箱體1及箱蓋3，箱蓋鉸裝在箱體前面，並可密封封裝箱體，在箱體內上部水平間隔均布安裝有多層吊架5，本實施例附圖中為三層吊架，該吊架可根據需要進行數量設置，在吊架上可吊裝燻雞。本發明的創新點在於在箱體底部安裝有一燃氣爐7，該燃氣爐連通一燃氣管道4 ；在該燃氣爐上方的箱體內設置有一糖鍋6，糖鍋可以從燃氣爐上取下來清洗並更換另一個糖鍋，以提高生產效率，該糖鍋與燃氣爐連通；在與箱體內連通的箱體頂部通過一側的合頁(沒有標號)鉸裝一通氣板2，該通氣板的厚度及重量可根據箱體內氣壓的大小進行事先設定，如果箱體內的燻雞較多，則通氣板的厚度及重量需要增加；當箱體內的氣壓較大時，氣流可頂起通氣板，避免糖的爆燃而造成的安全隱患。本發明的未敘內容為現有技術。
權利要求
1.一種燻雞燻箱，包括箱體及箱蓋，箱蓋鉸裝在箱體前面，在箱體內上部水平間隔均布安裝有多層吊架，其特徵在於在箱體底部安裝有一燃氣爐，該燃氣爐連通一燃氣管道；在該燃氣爐上方的箱體內設置有一糖鍋，在與箱體內連通的箱體頂部鉸裝一通氣板。
2.根據權利要求1所述的燻雞燻箱，其特徵在於所述通氣板通過一側的合頁與箱體頂部鉸裝。
全文摘要
本發明涉及一種燻雞燻箱，包括箱體及箱蓋，箱蓋鉸裝在箱體前面，在箱體內上部水平間隔均布安裝有多層吊架，在箱體底部安裝有一燃氣爐，該燃氣爐連通一燃氣管道；在該燃氣爐上方的箱體內設置有一糖鍋，在與箱體內連通的箱體頂部鉸裝一通氣板，所述通氣板通過一側的合頁與箱體頂部鉸裝。本燻鍋整體結構簡單，設計科學合理，成本低廉，環保衛生，燻制燻雞的質量好，生產效率高，安全可靠，是現有燻雞燻鍋的換代產品。
文檔編號A23B4/048GK102365992SQ20111027073
公開日2012年3月7日 申請日期2011年9月14日 優先權日2011年9月14日
發明者劉志安 申請人:天津市黑子食品有限公司