魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機的製作方法

2023-05-02 06:46:01 1

專利名稱：魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機的製作方法
魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機，系食品加工機械與加工方法。
當前魷花刻花靠廚師刀工製作，因其技能有別，難做到標準統一，而且較慢。
本發明目的在於設計製造出魷魚花刻花機，快速準確的刻出規範的魷魚花及同類產品。
本發明技術方案是，一個多刀片刀輥旋轉時，將運動載體上的魷魚板切刻成直紋花，交叉再刻一刀，刻成十字花。以上所述的，運動載體是旋轉的導輥，也可以是直線運動的平面，它們的工作面與多刀片刀輥的刀刃之間都有一個間隙，這個間隙就相當於魷魚花沒刻透的那部分的厚度。多刀片刀輥徑向有多個環型刀片，兩相鄰刀片之間有一距離，這個距離則為魷魚花格的大小，刀片凸出部分必須大出魷魚花的切刻深度。多刀片刀輥與運動載體及二者的間隙，以及它們的支持機構、傳動裝置共同構成魷魚花多刀片刀輥刻花機，執行前面所述，直紋花與十字花的刻花工藝。但是，不同的運動載體與多刀片刀輥，以及它們不同的運動方式組成不同方式的多刀片刀輥刻花機。一種是多刀片刀輥旋轉，運動載體是導輥與多刀片刀輥同步旋轉。再一種是多刀片刀輥旋轉，運動載體是平面，作水平直線運動。第三種是多刀片刀輥不具旋轉動力，而隨支架作水平直線運動，運動載體是靜止的平面，以上三種方式中，多刀片刀輥的刀刃與運動載的工作面之間都必有一間隙存在。
當多刀片刀輥是一個組合件時，它的結構是一根心軸上串著若干環型刀片，每兩個環型刀片之間，夾墊著環型墊圈。環型墊圈的外徑小於環型刀片的外徑，小於部分的量的一半即刀片凸出部分必須大於魷魚花的切刻深度，環型刀片與環型墊圈的內徑相同，且等於心軸的外徑，心軸的兩端有螺母將一層層的環型刀片與環型環墊圈，緊固在心軸上構成了多刀片刀輥。多刀片刀輥或按組合體的形狀作成一單體件。
本發明魷魚花的刻花工藝與多刀片刀輥刻花機的優點是刻花速度快，刻花均勻，適於大量生產，還可以加工鳥魚花，及功物肉及內臟刻花，刻花後產品益於烹調加工。


如下圖1 運動載體為導輥時與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花總體結構圖。
圖2 運動載體為圖1的AA剖視圖。
圖3 運動載體為平面作水平直線運動時與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花機主體結構圖。
圖4 運動載體是靜止不動的平面，而多刀片刀輥隨其支架作水平直線運動的魷魚花多刀片輥刻花機的主體結構圖。
下面結合附圖實施例作進一步詳述圖1、運動載體為導輥時的魷魚花多刀片刀輥刻花機的總體結構圖，圖中，環形刀片(3)與墊片(4)、心軸(5)與螺母(9)共同構成多刀片刀輥，它的刃部與導輥(6)之間有一間隙δ。多刀片刀輥與導輥(6)的兩端(2)是軸承和傳動系統，(8)是電機，(1)是保安罩。
圖2，是圖1的AA剖視圖，其標註的部件序號及名稱與圖1相同。
圖3，運動載體為平面作水平直線運動時，它與多刀片刀輥構成的魷魚花多刀片刀輥刻花機的主體結構圖，圖中(1)是保安罩，(2)為多刀片刀輥支持部分，多刀片刀輥由環形刀片(3)環形墊圈(4)和心軸(5)構成(6)是作水平直線運動的平面式運動載體，它的工作面與多刀片刀輥之間有間隙δ。(10)是將要加工的原料。
圖4，運動載體是靜止不動的平面，而多刀片刀輥隨其支架作直線運動時的魷魚花多刀片刀輥刻花機的主體結構圖，圖中環形刀片(3)，環型墊圈(4)和心軸(5)，(1)是保安罩(2)是多刀片刀輥的支架，(6)是平面載體，(7)為平面載體的支架機構，(8)是多刀片刀輥與載體工作面之間隙δ。
權利要求
1.本發明魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機，其特徵是一個多刀片刀輥在旋轉時，將運動載體上的魷魚板切刻成直紋花，交叉再刻一刀，刻成十字花，運動載體的工作面與多刀片刀輥刀刃之間都有一間隙，多刀片刀輥相鄰刀片之間都有一間距，兩端出軸頭裝配，多刀片刀輥刻花機的主體結構由多刀片刀輥，運動載體及它們之間必有的間隙共同構成，主體結構及運動形式有3種方式，第一，多刀片刀輥旋轉與運動載體是同速旋轉的導輥，第二，多刀片刀輥旋轉與運動載體是一個作水平直線運動的平面，第三，多刀片刀輥隨其支架作水平直線運動而運動載體是一靜止平面。
2.根據權利要求1所述魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機的多刀片刀輥，其特徵是它是一個組合件，一根心軸上串著若干環型刀片，每兩個環型刀片之間，夾墊著環型墊圈，環型墊圈的外徑小於環型刀片的外徑，而它們的內徑相同且等於心軸的外徑，兩端有螺母將一層層的環型刀片與環型墊圈緊固在心軸上，構成了多刀片刀輥的組合件。
全文摘要
魷魚花刻花工藝與多刀片刀輥刻花機,一個多刀片刀輥旋轉時,將運動載體上的魷魚板切割成直紋花,交叉再刻一刀,刻成了十字花。刻花機主體結構由多刀片刀輥、運動載體和它們二者之間的間隙構成,其他是常規的它們的支持機構和機械傳動裝置。
文檔編號B44B3/04GK1275494SQ9910811
公開日2000年12月6日 申請日期1999年5月28日 優先權日1999年5月28日
發明者李林增 申請人:李林增