食品紅色著色劑的製作方法
2023-05-23 03:16:21 1
專利名稱：食品紅色著色劑的製作方法
1、從全紅莧菜中提煉的食品紅色著色劑本發明涉及到食品的一種紅色著色劑，它是從一種蔬菜——全紅莧菜中提煉出來的，不含任何化學製劑，無任何負作用。
2、食品紅色著色劑的現狀食品著色劑是食品的一種添加劑，指為改善食品的豔色而加入食品中的，紅色著色劑是食品中應用最廣泛的一種。當前加入食品中的著色劑多是化學合成的物質，從天然植物中提煉的少，化學合成的著色劑，無任何營養價值，不是為營養效應而攝取，而是為了增強食品的感官性狀需要而加入的。化學合成的著色劑基本上都具有負作用，過量有的甚至有毒或致癌物質，造成對人體健康的損害。如目前發現的「蘇丹紅」就是一種對人體健康有害的紅色著色劑。
根據《中華人民共和國食品衛生法》中的規定禁止生產經營含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體有害的食品。因此，化學合成的著色劑是不適合用於食品的著色。
3、本發明解決的技術問題，採用的技術方案和有益效果。
本發明食品紅色著色劑的目的是防止化學合成的著色劑對食品的汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體的建康。解決從食用蔬菜——全紅莧菜中提煉出紅色著色劑的技術問題，用以代替化學合成的紅色著色劑。
本發明採用的技術方案是將含有紅色色素的蔬菜——全紅莧菜通過清洗、粉碎、高溫蒸煮、過濾、提煉而製成水劑，水劑通過乾餾而成粉劑，對水劑和粉劑進行化驗，得到水劑和粉劑兩種紅色著色劑。
本發明的有益效果從蔬菜——全紅莧菜中提煉出的紅色著色(染色)劑，不含有毒有害物質，不含致病致癌物質，無負作用，甚至含有對人體健康有益的元素和成份。為保證食品衛生要求，防止食品汙染和有害因素對人體的危害，保障人類身體健康具有很大作用。本發明完全可以用來替代化學合成的紅色著色劑。從蔬菜中提煉的著色劑，將需要大量的蔬菜，勢必大量種植，將帶動農業產業化，實行公司加農戶的模式，對轉移農村勞動力，增加農民收入將產生重大影響。同時在蔬菜提煉過程中產生的廢渣，又可作為飼養家畜——豬、狗等的飼料之一，將帶動飼養業的發展。這種食品紅色著色劑有益於人體的健康，具有廣泛的市場前景，將取得良好的社會效益和經濟效益。
4、附圖簡要說明
圖1是全紅莧菜提煉紅色著色劑的工藝流程圖，全紅莧菜通過清洗、粉碎、蒸煮、過濾、提煉，提煉後獲得紅色著色劑水劑產品，水劑通過乾餾後獲得紅色著色劑粉劑產品，為保證產品質量，對水劑和粉劑產品進行化驗。
5、實現本發明的最好方式按照圖1的工藝流程圖，採用公司加農戶的模式，給農戶提供全紅莧菜種子，讓農戶大量種植全紅莧菜。公司建成全紅莧菜紅色著色劑生產線，包括自動清潔機、粉碎機、蒸煮機、過濾機、提煉機、乾餾機和化驗設備等。
從全紅莧菜中提煉紅色著色劑是通過下列技術措施來實現的，當全紅莧菜收購進公司後，利用自動清洗機進行清洗，洗淨後的全紅莧菜進入粉碎機進行粉碎，對粉碎後的莧菜細粒加水進行蒸煮，蒸煮後進入過濾機，濾去渣，留下紅色水劑，紅色水劑進入提煉機進行提煉，使紅色水劑達到一定濃度，從而獲得紅色著色劑水劑，經化驗後就成為食品的紅色著色劑水劑產品。但為了延長使用期和減少遠距離運輸成本，將紅色著色劑水劑進行乾餾(蒸發)，製成粉劑，即紅色著色劑粉劑產品。
為遵循現代人類健康、環保、綠色的理念，保證食品紅色著色劑為綠色產品，並含有對人體健康有益的成份，在種植莧菜過程中一律不施化肥、農藥，只施有機肥，選擇無汙染或汙染少的山區土地種植。為符合衛生法規，所有與產品接觸的工藝設備採用不鏽鋼材料製造，並保證生產環境符合規定的衛生條件。
為防止水汙染和節約用水的原則，清洗全紅莧菜的水經過處理後再作為後面清洗莧菜的頭道用水，第二道清洗用水可採用乾淨水或乾餾時回收的蒸餾水。
權利要求
1.一種紅色著色劑。它是從蔬菜——全紅莧菜中提煉出的。其特徵是食品紅色著色劑是將含有紅色色素的蔬菜——全紅莧菜通過清洗、粉碎、蒸煮、過濾、提煉而製成的水劑，水劑乾餾而成粉劑。
全文摘要
本發明為食品的一種紅色著色劑，是為防止化學合成的紅色著色劑對食品的汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體的健康。解決從食用蔬菜——全紅莧菜中提煉紅色著色劑的技術問題，用以代替化學合成的紅色著色劑。採用的技術方案是將含有紅色色素的蔬菜——全紅莧菜通過清洗、粉碎、蒸煮、過濾、提煉而製成水劑，水劑通過乾餾而製成粉劑，對水劑和粉劑進行化驗，得到水劑和粉劑兩種紅色著色劑。為保證食品紅色著色劑為綠色產品，並含有對人體健康有益的成份，在種植全紅莧菜過程中，一律不施化肥、農藥，只施有機肥。
文檔編號A23L1/27GK1919060SQ200510096920
公開日2007年2月28日 申請日期2005年8月26日 優先權日2005年8月26日
發明者孫祥斌 申請人:孫祥斌