桑椹飲料及桑椹飲料的加工工藝的製作方法
2023-05-22 14:51:01 2
專利名稱：桑椹飲料及桑椹飲料的加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料及其加工工藝，尤其涉及以桑椹為原料的飲料及其加工工藝。
背景技術：
現有市面上各式果汁飲料，一般有蘋果、獼猴桃、葡萄、桔汁等。具有豐富營養和較高藥用價值的桑椹並未見作為飲料原料使用。
發明內容
本發明提供一種桑椹飲料及桑椹飲料的加工工藝，其目的提供一種能保持桑椹的有效成分不流失、對人體有益，口感好，可適用添加於各種其他飲料的桑椹飲料。
本發明解決其技術問題所採用的技術方案是桑椹飲料，其特徵在於其由桑椹原汁、蜂蜜、食用菜薄荷汁、水組成，其中各原料重量百分比為桑椹原汁2％-10％，蜂蜜2％-15％，食用菜薄荷汁2％-5％，其餘組分為水。
或在上述桑椹飲料中再加入重量百分比為5-10％的蔗糖。
桑椹飲料的加工工藝，步驟如下(1)取桑椹成熟鮮果，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量40％-60％的汁液，收集榨取得到的汁液；(2)步驟(1)榨取後的剩餘殘渣加入其重量一倍至兩倍的水中煮沸，至水蒸發到原重量10％-20％時，過濾得到汁液；(3)將步驟(1)、步驟(2)所得汁液各自冷卻後混合得到桑椹原汁；(4)取鮮食用菜薄荷，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量40％-60％的汁液，收集榨取得到的汁液；(5)步驟(4)榨取後的剩餘殘渣加入其重量一倍至兩倍的水中煮沸，至水蒸發到原重量10％-20％時，過濾得到汁液；(6)將步驟(4)、步驟(5)所得汁液各自冷卻後混合得到食用菜薄荷；(7a)上述步驟得到的的桑椹原汁與蜂蜜、食用菜薄荷汁、水混合攪拌均勻得到桑椹飲料；或(7b)上述步驟得到的的桑椹原汁與蜂蜜、食用菜薄荷汁、蔗糖、水混合攪拌均勻得到桑椹飲料。
上述技術方案的有益之處在於先榨再濃縮的兩步取汁液法最大限度的得到桑椹的果汁使其營養成分不至於流失，在組分中的桑椹含有豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素、鞣酸、鈣質、鐵質、桑椹油、維生素B1、B2、C、A、D、無機鹽等物質，是一種延年益壽的食品，具有各種藥用價值，常飲利五臟關節，安魂鎮神，聰耳明目，生津止渴，利水消腫，通便秘，解毒，對人體有益。組分中具有的食用菜薄荷汁中的薄荷油成分及其它有效成分不僅使本飲料風味更為獨特，而且能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹，餐後飲用更能助消化及去除體內多餘的油脂。本產品以傳統民間材料結合現代工藝生產出具有保健功能的飲料。
具體實施例方式
實施例1取100公斤桑椹成熟鮮果，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量50％也即50公斤的汁液，收集榨取得到的汁液冷卻備用；上述榨取後的50公斤剩餘殘渣加入其重量一倍也即50公斤的水中煮沸，一直煮沸至水蒸發到原重量10％即5公斤時，過濾殘渣得到5公斤汁液冷卻備用；將上述榨取、煮沸濃縮所得汁液混合得到55公斤桑椹原汁；取50公斤鮮食用菜薄荷，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量50％也即25公斤的汁液，收集榨取得到的汁液冷卻備用；上述榨取後的25公斤剩餘殘渣加入其重量一倍也即25公斤的水中煮沸，一直煮沸至水蒸發到原重量10％即2.5公斤時，過濾殘渣得到2.5公斤汁液冷卻備用；將上述榨取、煮沸濃縮所得汁液混合得到27.5公斤食用菜薄荷汁；將55公斤桑椹原汁，55公斤蜂蜜，27.5公斤食用菜薄荷汁，779公斤水混合攪拌均勻得到桑椹飲料。這種飲料中桑椹原汁重量比為6％，蜂蜜重量比為6％，食用菜薄荷汁重量比為3％，水重量百分比為85％。
實施例2取100公斤桑椹成熟鮮果，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量60％也即60公斤的汁液，收集榨取得到的汁液冷卻備用；上述榨取後的40公斤剩餘殘渣加入其重量兩倍也即80公斤的水中煮沸，一直煮沸至水蒸發到原重量20％即16公斤時，過濾殘渣得到16公斤汁液冷卻備用；將上述榨取、煮沸濃縮所得汁液混合得到76公斤桑椹原汁；取50公斤鮮食用菜薄荷，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量60％也即30公斤的汁液，收集榨取得到的汁液冷卻備用；上述榨取後的20公斤剩餘殘渣加入其重量兩倍也即40公斤的水中煮沸，一直煮沸至水蒸發到原重量20％即8公斤時，過濾殘渣得到8公斤汁液冷卻備用；將上述榨取、煮沸濃縮所得汁液混合得到38公斤食用菜薄荷汁；將76公斤桑椹原汁，15.2公斤蜂蜜，38公斤食用菜薄荷汁，76公斤蔗糖，554.8公斤水混合攪拌均勻得到桑椹飲料。這種飲料中桑椹原汁重量比為10％，蜂蜜重量比為2％，食用菜薄荷汁重量比為5％，蔗糖重量比為10％，水重量百分比為73％。
上述實施例1和實施例2得到的桑椹飲料可以直接飲用，也可以添加入果汁、果奶、果糖、果酒、果棒冰、保健品中飲用。
權利要求
1.桑椹飲料，其特徵在於其由桑椹原汁、蜂蜜、食用菜薄荷汁、水組成，其中各原料重量百分比為桑椹原汁2％-10％，蜂蜜2％-15％，食用菜薄荷汁2％-5％，其餘組分為水。
2.桑椹飲料，其特徵在於其由桑椹原汁、蜂蜜、食用菜薄荷汁、蔗糖和水組成，其中各原料重量百分比為桑椹原汁2％-10％，蜂蜜2％-15％，食用菜薄荷汁2％-5％，蔗糖5-10％，其餘組分為水。
3.如權利要求1所述的桑椹飲料的加工工藝，其步驟為(1)取桑椹成熟鮮果，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量40％-60％的汁液，收集榨取得到的汁液；(2)步驟(1)榨取後的剩餘殘渣加入其重量一倍至兩倍的水中煮沸，至水蒸發到原重量10％-20％時，過濾得到汁液；(3)將步驟(1)、步驟(2)所得汁液各自冷卻後混合得到桑椹原汁；(4)取鮮食用菜薄荷，清洗後涼幹，再放入榨汁機內榨取至得到其總重量40％-60％的汁液，收集榨取得到的汁液；(5)步驟(4)榨取後的剩餘殘渣加入其重量一倍至兩倍的水中煮沸，至水蒸發到原重量10％-20％時，過濾得到汁液；(6)將步驟(4)、步驟(5)所得汁液各自冷卻後混合得到食用菜薄荷汁；(7a)上述步驟得到的的桑椹原汁與蜂蜜、食用菜薄荷汁、水混合攪拌均勻得到桑椹飲料；或(7b)上述步驟得到的的桑椹原汁與蜂蜜、食用菜薄荷汁、蔗糖、水混合攪拌均勻得到桑椹飲料。
全文摘要
本發明提供一種桑椹飲料及桑椹飲料的加工工藝，其特徵在於其由桑椹原汁、蜂蜜、食用菜薄荷汁、水組成，其中各原料重量百分比為桑椹原汁2％－10％，蜂蜜2％－15％，食用菜薄荷汁2％－5％，其餘組分為水。加工工藝為取桑椹成熟鮮果，清洗後涼幹，放入榨汁機內榨取至得其總重量40％－60％的汁液，榨取後的剩餘殘渣加入其重量一倍至兩倍的水中煮沸，至水蒸發到原重量10％－20％時，過濾得到汁液；上述汁液為桑椹原汁；鮮食用菜薄荷也以上述工藝得到食用菜薄荷汁，桑椹原汁與蜂蜜、食用菜薄荷汁、水混合攪拌均勻得到桑椹飲料。本發明先榨再濃縮的兩步取汁液法使桑椹營養成分不至於流失，桑椹、食用菜薄荷汁成分對人體有益，口感好。
文檔編號A23L1/29GK101049166SQ20071010722
公開日2007年10月10日 申請日期2007年5月24日 優先權日2007年5月24日
發明者劉彪 申請人:劉彪