四季豆和什麼菜搭配的好吃（冬天吃四季豆的最佳搭配）

2023-05-21 22:20:41 1

導語：冬天吃四季豆的最佳搭配，天冷有它拌飯就是香，一不留神就吃撐了。冬季正值四季豆上市季節，四季豆富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。

對於四季豆的吃法，相信大家都會馬上想起幹煸四季豆吧！很多飯店裡的必點菜餚之一。今天給大家分享的這道菜欖菜四季豆是我家的最愛，比幹煸四季豆更好吃哦。

在家我也經常做，每次都特別受歡迎。這段時間菜場賣四季豆的特別多，也很便宜，還特別新鮮脆嫩，用一點的欖菜和四季豆成就的這一道美食，絕對是飯掃光的好菜。

欖菜四季豆

By 淋雨一直走88

配料：

四季豆 適量、橄欖菜 適量、鳳球嘜味極鮮 適量、蒜 一片、油鹽 適量

步驟1.四季豆洗淨後兩頭去筋切成絲。大蒜切片

步驟2.下蒜片爆香。放入四季豆，加鹽，加味極鮮。翻炒五分鐘至四季豆斷生變色。

步驟3.加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可出鍋。

步驟4.出鍋。

烹飪小貼士：

選購技巧：

1.好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
2.在貯存過程中表皮易出現褐斑，俗稱鏽斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。
3.選購時，應挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
4.四季豆種類品種繁多，不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優於扁莢類型。

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