一種含有普洱茶的月餅的製作方法

2023-05-22 06:41:11

專利名稱：一種含有普洱茶的月餅的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工學領域，具體的說是一種含有普珥茶的月餅。技術背景中秋賞月吃月餅，是中國人世代沿襲的傳統民俗，我國的月餅品 種很多，有京式月餅、蘇式月餅、廣式月餅、滇式月餅、港式月餅、 臺式月餅、潮式月餅，其中最有代表性的是京式月餅、蘇式月餅和廣 式月餅。然而隨著時代的發展，縱觀現今月餅市場，金月餅、銀月餅、各式包裝精美的花式月餅琳琅滿目；問及價格，則動輒幾百上千，到 了令人口乍舌的地步。月餅是傳統食品，即使作為禮品，其主體也應該 是食品而非包裝。但個別月餅包裝價值超過月餅，有的月餅包裝材料 選用紅木、水晶等名貴材料，大大超過月餅本身的價值，造成包裝過 度和浪費。其一，月餅包裝材質名貴；其二，月餅包裝普遍偏大；其 三，月餅伴侶喧賓奪主；其四，盒裝月餅價格逐年攀升。 本發明的內容針對上述出現的種種問題，當月餅這一節日食品，以食品為主體 變化成禮品為主體時，本發明提出了一種含有普珥茶的月餅，其直接 採用普洱茶成茶壓製成月餅的形狀，不僅具有月餅作為禮品的外在表 現，同時又具有實際的食用意義，完全解決了現今社會，將傳統食品 作為禮品的完美過渡，普珥茶本身的價值同樣得到了體現。本發明的技術方案一種含有普洱茶的月餅，包括將鮮採的茶葉經殺青、揉捻、乾燥 之後形成的普耳毛青，將所述的普珥毛青蒸壓形成緊壓茶，緊壓茶壓 制為月餅的形狀。所述的一種含有普珥茶的月餅，所述的月餅形狀的緊壓茶，經過堆悶轉熟，再經過3-5年貯放,待其味質穩淨。所述的 一 種含有普珥茶的月餅，所述的月餅形狀的緊壓茶經過 5-8年的自然轉化。本發明的原理普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而 得名。普珥茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總 稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它 的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑 泡和港澳同胞常將普碎茶當作養生妙品。普珥茶作為傳統飲料，除能 止渴生津和提神外，還有特殊的藥用功效。普碎茶有其獨特的加工工 序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉， 經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱毛青。本發明將普珥毛青壓製成 緊壓茶，其外觀以月餅的形狀出現。其後經過堆悶轉熟的，再經過3-5 年貯放，待其味質穩淨。或者不經過堆悶工序而完全靠5-8年的自然 轉化。其後用以月餅的包裝出現。 本發明的有益效果本發明根據市場的現狀提出的一種含有普洱茶的月餅，其一，具有月餅本身作為團圓、美滿、友情、親情的象徵；其二，具有"普洱 茶，性溫味香，治百病，蒸製以竹藶成團裡,價等兼金"的實際意義其三，解決了市場上月餅產品過度包裝，極度浪費的現象；其四，易儲存，且"愈陳愈香"及"陳韻"。


圖1本發明的外觀結構示意圖。
具體實施方式
參見圖l。 一種含有普碎茶的月餅，首先將鮮採的茶葉經殺青、 揉捻、乾燥之後形成的普珥毛青，其後將普珥毛青蒸壓形成緊壓茶， 該緊壓茶的形狀為月餅的形狀，其後將月餅形狀的緊壓茶通過堆悶轉熟工序，再經過3-5年貯放,待其味質穩淨。或者將月餅形狀的緊壓茶 不經過堆悶工序而完全靠5-8年的自然轉化。
權利要求
1. 一種含有普洱茶的月餅，包括將鮮採的茶葉經殺青、揉捻、乾燥之後形成的普洱毛青，其特徵在於將所述的普洱毛青蒸壓形成緊壓茶，緊壓茶壓制為月餅的形狀。
2、 根據權利要求l所述的一種含有普洱茶的月餅，其特徵在於 所述的月餅形狀的緊壓茶，經過堆悶轉熟，再經過3-5年貯放，待 其味質穩淨。
3、 根據權利要求l所述的一種含有普洱茶的月餅，其特徵在於 所述的月餅形狀的緊壓茶經過5 - 8年的自然轉化。
全文摘要
本發明公開了一種含有普洱茶的月餅，將普洱茶成茶壓製成月餅的形狀。其一，具有月餅本身作為團圓、美滿、友情、親情的象徵；其二，具有「普洱茶，性溫味香，治百病，蒸製以竹藶成團裹，價等兼金」的實際意義；其三，解決了市場上月餅產品過度包裝，極度浪費的現象；其四，易儲存，且「愈陳愈香」及「陳韻」。其具有良好的市場前景及廣泛推廣的價值。
文檔編號A23F3/00GK101218944SQ20071001957
公開日2008年7月16日 申請日期2007年1月14日 優先權日2007年1月14日
發明者王祖樑 申請人:王祖樑;史文衡;韓亞西