一種具有雙向調節人體血糖功能的菊芋功能飲料及製備方法
2023-05-19 06:44:11 3
專利名稱：一種具有雙向調節人體血糖功能的菊芋功能飲料及製備方法
技術領域：
本發明涉及以蔬菜菊芋為原料製成的功能飲料，特別是涉及具有雙向調節人體血糖功能的菊芋功能飲料及製備方法。
背景技術：
菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名Helianthus tuberosusL.，為菊科(compositae)向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食；菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。菊芋可食率100%，每100克塊莖中含水分79. 8克，粗蛋白0. 1克，脂肪0. 1克，碳水化合物16. 6克，粗纖維0. 6克，灰分2. 8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8. 4毫克，維生素 blO. 13毫克，維生素1^20. 06毫克，尼克酸0. 6毫克，維生素c6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。近年研究發現菊芋具有一種特殊功效一對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常，出現低血糖時，服用洋姜後又能使血糖升高，起穩定血糖的作用。洋姜這種可雙向調節血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的。因此，無論是人體高血糖還是低血糖，菊芋都能起到類似治療或穩定血糖的康復保健的作用。
發明內容
本發明的目的是開發出一種純綠色系列菊芋功能飲料，在為人體補充水分和解渴的同時起到穩定人體血糖水平，起到類似治療和康復保健的作用。其方法是選取外表光滑無外傷的菊芋加入水(重量比洋姜水=2 1)用粉碎機(打磨機)打成糊狀，裝入發酵罐或桶，自然沉降；在不攪動糊狀物情況下加入90%食用酒精1升(重量比菊芋食用酒精=25 1)使其覆蓋在糊狀物表面起隔離空氣的作用，密閉，室溫下自然發酵；至目視觀測發酵液呈金黃色時發酵完成，將發酵後的糊狀物放入不鏽鋼鍋內，加熱至60-70°C， 保溫熟化2-4小時；保溫熟化完成後裝入紗布袋中或板框過濾機中在壓力下過濾取得濾液後，將濾渣再經離心機過濾去渣，二次收集濾液；兩部分濾液合併加入不鏽鋼鍋/罐內；再加1 %鹽酸水溶液調PH值4-4. 6。調節好酸鹼度的濾液液在60-70 °C再加熱濃縮3_5小時， 濃縮至濃縮液的比重為1. 6時終止濃縮，加石灰水中和濃縮液酸鹼度至pH值7-7. 6，該濃縮液可直接加水製備功能飲料。
具體實施例方式實施例1菊芋濃縮液的製備方法1、稱取菊芋25千克，加入12. 5升水(重量比為菊芋水=2 1)用粉碎機或打磨機粉粹或打磨成糊狀，裝入發酵罐或桶中自然沉降，在不攪動糊狀物情況下加入90%食用酒精1升(重量比為菊芋食用酒精=25 1)使其覆蓋在糊狀物表面起隔離空氣的作用，密閉，室溫下自然發酵；2、至目視觀測糊狀物呈金黃色時發酵完成，發酵後的糊狀物放入不鏽鋼鍋/罐內，加熱至60-70°C，保溫熟化2-4小時；3、保溫熟化完成後將發酵後的糊狀物裝入紗布袋中或板框過濾機中壓力下過濾取得濾液後，將濾渣再經離心機過濾去渣，二次收集濾液；兩部分濾液合併加入不鏽鋼鍋/ 罐內；再加鹽酸水溶液調PH值4-4. 6 ；4、調節好酸鹼度的濾液加熱至60-70°C濃縮3-5小時，濃縮至濃縮液的比重為1.6 時終止，加石灰水中和濃縮液酸鹼度至PH值7-7. 6，該濃縮液可直接加水用於製備功能飲料。實施例2菊芋功能飲料的製備方法1取實施例1所製得的比重為1. 6的濃縮液，以1 勻混合，用常規方法消毒後裝瓶或紙盒。實施例3菊芋功能飲料的製備方法2取實施例1所製得的比重為1. 6的濃縮液，以1 勻混合，用常規方法消毒後裝瓶或紙盒。實施例4菊芋功能飲料的製備方法3取實施例1所製得的比重為1. 6的濃縮液，以1 勻混合，用常規方法消毒後裝瓶或紙盒。實施例5菊芋功能飲料的製備方法4取實施例1所製得的比重為1. 6的濃縮液，以1 勻混合，用常規方法消毒後裝瓶或紙盒。實施例6菊芋功能飲料的製備方法5取實施例1所製得的比重為1. 6的濃縮液，以1 勻混合，用常規方法消毒後裝瓶或紙盒。實施例7菊芋功能飲料的康復效果隨機選取II型糖尿病人數例，經血糖儀檢測血糖不正常，高於正常水平；經飲用發明人製成的功能飲料3天後，空腹和餐後2小時血糖經血糖儀檢測均恢復正常。1(重量比)的比例加入水，均 3(重量比)的比例加入水，均 4(重量比)的比例加入水，均 5(重量比)的比例加入水，均 7(重量比)的比例加入水，均
權利要求
1.一種具有雙向調節人體血糖功能的菊芋功能飲料，由菊芋加水粉粹或打磨成糊狀物後自然發酵經過濾得到的過濾液再經濃縮後所得濃縮液加入一定比例的水，混合均勻後用常規方法消毒後裝入瓶或紙盒製成。
2.如權利要求1所述的菊芋功能飲料，其特徵在於濃縮液與水的比例為1 1-7。
3.如權利要求1所述的菊芋功能飲料，其特徵在於濃縮液與水的比例為1 3-5。
4.如權利要求1所述的菊芋功能飲料，其濃縮液的製備方法如下1)稱取菊芋25千克，加入12.5升水用粉碎機或打磨機粉粹或打磨成糊狀，裝入發酵罐或桶中自然沉降，在不攪動糊狀物情況下加入90%食用酒精1升使其覆蓋在糊狀物表面起隔離空氣的作用，密閉，室溫下自然發酵；2)至目視觀測糊狀物呈金黃色時發酵完成，發酵後的糊狀物放入不鏽鋼鍋/罐內，加熱至60-70°C，保溫熟化2-4小時；3)保溫熟化完成後將發酵後的糊狀物裝入紗布袋中或板框過濾機中壓力下過濾取得過濾液後，將濾渣再經離心機過濾去渣，二次收集濾液；兩部分濾液合併加入不鏽鋼鍋/罐內；再加1 %鹽酸水溶液調PH值4-4. 6 ；4)調節好酸鹼度的過濾液加熱至60-70°C濃縮3-5小時，濃縮至濃縮液的比重為1.6 時終止，加石灰水中和濃縮液酸鹼度至PH值7-7. 6。
全文摘要
本發明公開了一種以蔬菜菊芋為原料製成的功能飲料，特別是公開了具有雙向調節人體血糖功能的菊芋功能飲料及製備方法，由菊芋加水粉粹或打磨成糊狀物後自然發酵經過濾得到的過濾液再經濃縮後所得濃縮液加入1∶1-7，最佳1∶3-5比例的水，混合均勻後用常規方法消毒後裝入瓶或紙盒製成。
文檔編號A23L1/29GK102334675SQ20101023129
公開日2012年2月1日 申請日期2010年7月20日 優先權日2010年7月20日
發明者肖平 申請人:成都市鴻旺農業發展有限責任公司