一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法

2023-05-11 14:37:51

一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法
【專利摘要】一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6-7、橘紅4-5、桑椹子4-5、海蓬子2-3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1-2、蛤蜊肉2-3、黃桃粒3-4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液4-6。本發明口感細膩爽滑，口味清香，營養均衡完善，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到滋陰補血、健脾潤腸、平肝降壓的作用。
【專利說明】 一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種蛋黃木耳營養飲料及其製備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種蛋黃木耳營養飲料，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6_7、橘紅4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黃桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液4_6 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ；
製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的蛋黃木耳營養飲料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(O將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟後取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙乾，研成粉
末；
(3)將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸後過濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發酵2-3小時；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明口感細膩爽滑，口味清香，其中添加的蛋黃富含蛋白質、脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸及微量元素，可增強記憶力、保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老，配合腰果、黃桃粒等其它原料，使得本發明的營養均衡完善，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到滋陰補血、健脾潤腸、平肝降壓的作用。【具體實施方式】
[0007]—種蛋黃木耳營養飲料，其特徵在於由以下重量份(公斤)的原料製成:
木耳33、石榴葉6、合歡皮5、黃瓜子7、橘紅5、桑椹子5、海蓬子3、凍綠刺1、白胡椒粉2、桂圓肉5、豆腐4、腰果1、蛤蜊肉3、黃桃粒4、豇豆汁26、燕麥膨化粉5、蛋黃4、乳酸菌0.3、營養保健液6 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料製成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡
7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的蛋黃木耳營養飲料的製備方法，包括以下步驟:
(O將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟後取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙乾，研成粉
末；
(3)將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸後過濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發酵2-3小時；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種蛋黃木耳營養飲料，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6_7、橘紅4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黃桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液4_6 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃Rf 1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 製備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置於白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘乾後粉碎，與濾液、剩餘物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據權利要求1所述的蛋黃木耳營養飲料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: 將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； 將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟後取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙乾，研成粉末； 將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸後過濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發酵2-3小時； (4)將步驟(1)、 (2)、(3)所得物料與剩餘物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103719977SQ201310702175
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司