一種強身健骨營養香腸及其製作方法
2023-05-11 18:09:26 1
一種強身健骨營養香腸及其製作方法
【專利摘要】本發明公開一種強身健骨營養香腸及其製作方法，其組成原料的重量份為：豬肉、山藥、黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉、辣椒粉、松子、紫菜、桃金孃、麥芽糊精、番石榴、枸杞粒、生抽、白酒、山楂核粉、食鹽、一把傘、三七、絞股藍、水翁花。本發明的香腸配方中，增加了山藥、黑豆、松子等成份，使營養更加豐富均衡，番石榴、桃金孃富含維生素、礦物質等有益成分，促進血球再生和骨骼生長；同時增加的一把傘能補腎益精，治疲勞損傷，三七能增強機體免疫功能、延緩衰老，絞股藍有排毒消炎、滋養細胞器官，抗疲勞的作用。
【專利說明】一種強身健骨營養香腸及其製作方法
[0001]【技術領域】
本發明涉及食品領域，特別涉及一種強身健骨營養香腸及其製作方法。
【背景技術】
[0002]中國的香腸有著悠久的歷史，利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。隨著社會的進步，現有香腸的口味及保健價值都滿足不了現代人的需求，因此豐富營養、增強保健功能是目前香腸急需發展的方向。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是提供一種強身健骨營養香腸及其製作方法。。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種強身健骨營養香腸，其組成原料的重量份為:豬肉900-1000、山藥30-60、黑豆粉30-50、阿膠粉25-35、蝦皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金孃20-30、麥芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食鹽20-30、一把傘2-3、三七3-5、絞股藍1-3、水翁花2-3。
[0005]一種強身健骨營養香腸的製作方法，包括以下步驟:
(1)、將一把傘、三七、絞股藍、水翁花合併粉碎過40-50目篩，加其總重量8-10倍水煎煮1-2小時過濾得煎煮液；
(2)、將桃金孃、番石榴洗淨切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合併密封浸泡5-6天過濾去渣得果酒液；
(3)、將山藥切片烘乾後去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合併研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒10-15分鐘成絮狀粉；
(4)、將豬肉洗淨用6-8mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液攪拌均勻醃製8-16小時，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機內進行反覆真空滾揉5-8分鐘，得香腸餡料；
(5 )、將拌勻的香腸餡料經常規香腸製作工藝製得香腸即可。
[0006]本發明的優點是:
本發明的香腸配方中，增加了山藥、黑豆、松子等成份，使營養更加豐富均衡，番石榴、桃金孃富含維生素、礦物質等有益成分，促進血球再生和骨骼生長；同時增加的一把傘能補腎益精，治疲勞損傷，三七能增強機體免疫功能、延緩衰老，絞股藍有排毒消炎、滋養細胞器官，抗疲勞的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明:
一種強身健骨營養香腸，其組成原料的重量份(克)為:豬肉1000、山藥50、黑豆粉45、阿膠粉25、蝦皮粉25、辣椒粉15、松子25、紫菜40、桃金孃30、麥芽糊精30、番石榴30、枸杞粒25、生抽30、白酒40、山楂核粉15、食鹽20、一把傘3、三七5、絞股藍3、水翁花3。
[0008]一種強身健骨營養香腸的製作方法，包括以下步驟:
(1)、將一把傘、三七、絞股藍、水翁花合併粉碎過40目篩，加其總重量10倍水煎煮2小時過濾得煎煮液；
(2)、將桃金孃、番石榴洗淨切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合併密封浸泡6天過濾去渣得果酒液；
(3)、將山藥切片烘乾後去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合併研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒12分鐘成絮狀粉；
(4 )、將豬肉洗淨用6mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液等攪拌均勻醃製10小時，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機內進行反覆真空滾揉6分鐘，得香腸餡料；
(5 )、將拌勻的香腸餡料經常規香腸製作工藝製得香腸即可。
【權利要求】
1.一種強身健骨營養香腸，其特徵在於其組成原料的重量份為:豬肉900-1000、山藥30-60、黑豆粉30-50、阿膠粉25-35、蝦皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金孃20-30、麥芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食鹽20-30、一把傘2-3、三七3-5、絞股藍1-3、水翁花2-3。
2.一種如權利要求1所述的強身健骨營養香腸的製作方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將一把傘、三七、絞股藍、水翁花合併粉碎過40-50目篩，加其總重量8-10倍水煎煮1-2小時過濾得煎煮液； (2)、將桃金孃、番石榴洗淨切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合併密封浸泡5-6天過濾去渣得果酒液； (3)、將山藥切片烘乾後去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合併研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒10-15分鐘成絮狀粉； (4 )、將豬肉洗淨用6-8mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液攪拌均勻醃製8-16小時，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機內進行反覆真空滾揉5-8分鐘，得香腸餡料； (5 )、將拌勻的香腸餡料經常規香腸製作工藝製得香腸即可。
【文檔編號】A23L1/314GK103462069SQ201310350647
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月13日 優先權日:2013年8月13日
【發明者】焦敏 申請人:焦敏