大棗滋補粉(露)製作工藝的製作方法
2023-04-23 20:14:56
專利名稱：大棗滋補粉(露)製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工類，尤其是一種以大棗、花生為主要原料的製作大棗滋補粉(露)工藝方法。
背景技術：
隨著人們物質生活水平的提高，對營養豐富，有益於身體健康的保健食品需求量不斷增加，對保健食品的營養價值和強身健體功能的要求也不斷提高，現有技術中的保健食品可謂名目繁多，其中不乏以大棗為原料保健食品，但是其營養成分比較單一，而且，在加工製作這類保健食品時，通常採用將原料粉碎後加入其它食品添加劑的工藝，使原有的營養價值大大降低。本發明提出一種新工藝，進行專利性檢索，未見相同相似記載。
發明內容
本發明的目的在於提供一種大棗滋補系列食品的製作工藝，以使所製作的保健食品營養豐富。
為了實現上述目的，本發明將大棗、花生、棗花蜜及其它配料進行鹽水清洗、藥液浸泡、蒸煮處理，包裝罐裝處理，其特徵在於鹽水清洗，選用濃度為15-20％，清洗附著在原料顆粒上的汙物；藥液浸泡選用棗花蜜、紅股藍或棗花蜜、核桃仁、藕粉或棗花蜜、百合、山藥、茯苓、核桃仁、蓮子、靈芝、陳皮等中草藥而製得健腦、壯陽、大壽效果滋補品。
研究證實，紅棗是一味常用的中草藥，其可食部分佔總重量的90％以上，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、胺基酸以及鈣、磷、鐵、鋁等36種無機元素。紅棗中維生素的含量也很可觀，達到每百克含維生素300-600毫克，比蘋果的維生素含量高出70-80倍。近年來，隨著中藥研究的不斷深入，發現紅棗中所含的環磷酸腺苷可參與核酸和蛋白質代謝，促進蛋白質的合成。花生具有潤肺、健脾、和胃、養心等作用，並有顯著的抗衰老效用。花生含有豐富的脂肪、蛋白質、多種胺基酸，卵磷脂、腦磷脂、鈣、磷、鐵及多種維生素。經過中外營養學專家長期研究和探討，達成共識，花生、花生油中富含的植物固醇作為植物中的天然成分，可以通過多條途徑防治癌症，並有降低膽固醇的作用，從而能夠有效預防心腦血管疾病的發生。因此，按一定比例搭配的大棗、花生製成的保健食品，不僅富含人體必需的8種胺基酸和其它營養素，而且有利於人體對蛋白質的消化，吸收和利用。經過由棗花蜜中草藥的藥液浸泡後，使之吸收藥性而具有一定的藥物保健作用，食用後更有助於人體補氣血，益肝腎、潤肺安神。
本發明大棗滋補粉(露)製作工藝簡單，所製得滋補食品營養成分全面，並具有藥物保健功能。
具體實施例方式
按如下步驟操作先將棗花蜜及其它中草藥稱重、配成藥液；接著將花生剝殼、稱重、浸泡、鹽水清洗、脫皮、漂洗脫色、脫水，然後放到藥液浸泡；接著將大棗稱重、浸泡、鹽水清洗後也放入藥液浸泡；而後蒸煮、磨碎分離、殺菌、均質、乾燥或罐裝，分別得到大棗滋補粉(露)。
詳見
圖1工藝流程圖示意圖.
其中，可選用藥液浸泡①大棗、花生、紋酸藍、棗花蜜。
藥液浸泡②大棗、花生、核桃仁、藕粉、棗花蜜。
藥液浸泡③大棗、花生、百合、山藥、茯苓、核桃仁、蓮子、靈芝、陳皮、棗花蜜。
權利要求
1.大棗滋補粉(露)製作工藝，將大棗、花生、棗花蜜及其它配料進行鹽水清洗、藥液浸泡、蒸煮處理，包裝罐裝處理，其特徵在於鹽水清洗，選用濃度為15-20％，清洗附著在原料顆粒上的汙物；藥液浸泡選用棗花蜜、紅股藍或棗花蜜、核桃仁、藕粉或棗花蜜、百合、山藥、茯苓、核桃仁、蓮子、靈芝、陳皮等中草藥而製得健腦、壯陽、大壽效果滋補品。
全文摘要
大棗滋補粉(露)製作工藝涉及食品加工類，將大棗、花生、棗花蜜及其它配料進行鹽水清洗、藥液浸泡、蒸煮處理，包裝罐裝處理，其特徵在於鹽水清洗，選用濃度為15－20％，清洗附著在原料顆粒上的汙物；藥液浸泡選用棗花蜜、紅股藍或棗花蜜、核桃仁、藕粉或棗花蜜、百合、山藥、茯苓、核桃仁、蓮子、靈芝、陳皮等中草藥而製得健腦、壯陽、大壽效果滋補品。本發明大棗滋補粉(露)製作工藝簡單，所製得滋補食品營養成分全面，並具有藥物保健功能。
文檔編號A23L2/385GK1454524SQ02117069
公開日2003年11月12日 申請日期2002年4月29日 優先權日2002年4月29日
發明者劉貴平 申請人:劉貴平