丹麥生蠔免費嗎（組團吃蠔前必讀）

2023-08-07 15:47:53

大家都知道生蠔味道鮮美，但如果不是生活在海邊，生蠔在老百姓眼中還算是「輕奢」美食。然而前幾日，丹麥駐華使館卻在官微上發布了一封「求救信」，大意是說丹麥海岸被一種太平洋生蠔攻陷，如今滿海岸都是生蠔，可如何是好？中國網友一聽都笑了，紛紛表示這也算事兒？放著讓我來！更是有很多人嚷嚷著要組團去丹麥吃生蠔，要把生蠔吃成保護動物！眼看國人如此樂於助人，咱也想貢獻一份力量，給大家快補一下有關「吃生蠔的攻略」。

生蠔又叫牡蠣、海蠣子屬於貝類海產品，也有的地方認為二者並不是一種東西，廣泛分布於各沿海地區。不同品種生蠔的形狀和大小有所區別，入侵丹麥的太平洋生蠔也是我國的主要生蠔品種。

生蠔含有豐富的蛋白質，為10.9%，脂肪含量低 只有1.5%，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。生蠔還含有多種維生素和礦物質，其中鋅含量尤為突出，每100克生蠔含鋅可達71.2毫克。鋅是人體必需的微量元素，構成體內多種酶和金屬蛋白，參與一系列重要生理過程，特別是對於男性性功能和兒童生長發育的作用至關重要。

需要注意的是，微量元素在適宜量下才對人體健康有益，經常過量也會損害健康。成年男性鋅每日推薦攝入量為12.5毫克，二兩蠔肉攝入的鋅就遠超人體一天的需要量，因此生蠔不要吃太多，也不建議天天吃，那些整裝待發要去「援助」丹麥的吃貨同學可得悠著點來。

生吃：推薦指數★★★

從口感上來說生吃應該是首選，這是最原汁原味的吃法。將蠔殼刷洗乾淨後撬開，蠔肉蘸點醬料或加點檸檬汁，一口吸進嘴裡，口感無比嫩滑。

但生吃對生蠔的生長的環境和本身的質量要求很高，養殖環境必須嚴格控制，沒有致病菌汙染，某些產地的生蠔的確適合生吃，但我們平常吃的生蠔難達到這種要求。從健康的角度考慮，生蠔味鮮美，生吃要慎重。

蒸：推薦指數★★★★★

將生蠔刷洗乾淨、撬開，留一邊殼，放在燒開的鍋上蒸5分鐘即可，根據自己的口味用醬油、醋、芥末等調製蘸料。也可以調製蒜蓉汁等調料事先撒在蠔肉上再蒸，就無需蘸料。蒸生蠔肥嫩爽滑，而且方便省事，是推薦的健康吃法。

烤：推薦指數★★★★★

撬開生蠔，留一邊殼，洗淨瀝乾水分備用；切蒜末、辣椒末，與食用油混合，加鹽拌勻；將生蠔放在炭火上烤，邊烤邊加入調好的汁，或是先澆上汁，放入烤箱中烤熟。烤的生蠔噴香可口，備受喜愛。除了蒜香味，還可以根據自己的喜好製作原味、豉香等口味的烤生蠔。

做粥：推薦指數★★★★★

取出生蠔肉，用開水汆燙一下（不需煮熟）切丁備用，用粳米熬粥，最後放入生蠔丁、茼蒿末、薑末繼續煮5分鐘，撒少許香蔥即可。生蠔粥養胃易消化，非常適合兒童和老人食用。

除了上述吃法，還可以煎生蠔、燒生蠔、炒生蠔等等，可謂百般吃法，百變美味，大家可以盡情發揮。

選蠔殼緊閉的新鮮生蠔回家自己撬開，並儘快食用。如果是事前去殼的蠔肉，或是去燒烤店吃生蠔，就得仔細看看聞聞是否新鮮。

很多人喜愛生吃，認為這樣最能品出生蠔的鮮嫩。但生蠔屬於濾食性貝類，容易在體內富集致病性微生物，特別是諾如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蠔引起食物中毒的事件發生。因此，美味誠可貴，健康價更高，若對生蠔質量沒把握，應避免生食生蠔，蒸煮也需加熱到位，否則一不小心就會被生蠔給放倒，就算喝白酒、吃醋和吃大蒜也救不了你。

受海洋環境汙染的影響，很多海產品面臨重金屬等汙染物超標問題。生蠔若是生長在被汙染的水域，體內可能含有較多重金屬，偶爾嘗個鮮解個饞可以，不宜天天吃。

*本文圖片源自網絡

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