一種適合重症病人食用的複合油脂及其製作方法
2023-04-24 08:24:36
專利名稱：一種適合重症病人食用的複合油脂及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種適合重症病人食用的複合油脂，本發明還涉及該複合油脂的製作方法。
背景技術：
食用油脂，除了供給人體熱能和必需的脂肪酸外，尚可提供食品的色、香和味，增進適口性和飽食感，遞送人體需要的脂溶性物質如維生素A、D、E和K等。新近一些文獻報導油脂在人體生理機能上扮演極重要的角色，特別對癌症、冠狀動脈疾病的預防，或促進血小板的凝集、血栓的形成以及膽固醇和三酸甘油的增減等均有正負面的作用。
由中華外科學會臨床營養支持學組編寫的臨床腸內及腸外營養操作指南(2004)認為危重病人補充中-長鏈脂肪可改善感染、應激狀態下的脂肪酸利用。
發明內容
本發明的目的在於一種適合重症病人食用的複合油脂，本發明的另一個目的在於提供該複合油脂的製作方法。
上述目的可通過以下的技術措施來實現本發明複合油脂包含下列重量配比的組分辛酸癸酸三甘油酯15～35％茶籽油30～60％菜籽油20～40％
製作上述複合油脂的方法為根據原料的量的大小從大到小分別加入容器中，每次加入混和1～5分鐘再加另一種原料，最後混和完畢後，攪拌5～10分鐘；製成液態油脂，並包裝成罐。
本發明中液態油脂可製成粉末油脂，具體步驟為a、按15％∶30％∶55％的重量配比加入黃原膠、酪蛋白和糊精，混合均勻，製得微膠囊壁材；b、取微膠囊壁材和液態油脂混合，其中微膠囊壁材40％-70％(重量)和液態油脂30％-60％(重量)，混合後再加入0.5％(重量)單甘酯和0.5％(重量)蔗糖酯乳化劑，在乳化溫度為50-60℃在乳化鍋中乳化；c、噴霧乾燥；包裝成袋裝。
本發明根據油脂的互補原理，複合油脂中以辛酸癸酸三甘油酯、茶籽油和菜籽油按一定的比例混合，獲得中鏈脂肪酸21％，不飽和脂肪酸66％的複合油脂，適合重症病人的脂肪需求。下表為本發明複合油脂中所測定的脂肪酸組成脂肪酸 ％C8 13.5C107.3C12:0 0.09C14:0 0.06C16:0 8.5C18:0 2.6C18:1 43.3C18:2 20.9C18:3 1.4C20:0 0.2
C20:1 0.4C22:0 0.2C22:1 /C24:0 /具體實施方式
實施例一先取50Kg茶籽油加入容器中，再加入菜籽油30Kg，混和4分鐘，再加辛酸癸酸三甘油酯20Kg，最後混和完畢後，攪拌8分鐘；製成液態油脂，並包裝成罐。
實施例二1、先取60Kg茶籽油加入容器中，再加入菜籽油25Kg，混和2分鐘，再加辛酸癸酸三甘油酯15Kg，最後混和完畢後，攪拌10分鐘；製成液態油脂，2、先加入15Kg黃原膠，再加入30Kg酪蛋白和55Kg糊精，混合均勻，製得微膠囊壁材；3、取微膠囊壁材和液態油脂混合，其中微膠囊壁材50Kg和液態油脂50Kg，混合後再加入0.5Kg單甘酯和0.5Kg蔗糖酯乳化劑，在乳化溫度為50-60℃在乳化鍋中乳化；4、噴霧乾燥；包裝成袋裝。
實施例三1、先取菜籽油40Kg加入容器中，再加入茶籽油30Kg，混和3分鐘，再加辛酸癸酸三甘油酯30Kg，最後混和完畢後，攪拌5分鐘；製成液態油脂，
2、先加入15Kg黃原膠，再加入30Kg酪蛋白和55Kg糊精，混合均勻，製得微膠囊壁材；3、取微膠囊壁材和液態油脂混合，其中微膠囊壁材40Kg和液態油脂60Kg，混合後再加入0.5Kg單甘酯和0.5Kg蔗糖酯乳化劑，在乳化溫度為50-60℃在乳化鍋中乳化；4、噴霧乾燥；包裝成袋裝。
權利要求
1.一種適合重症病人食用的複合油脂，其特徵在於包含下列重量配比的組分辛酸癸酸三甘油酯15～35％茶籽油30～60％菜籽油20～40％。
2.製作上述複合油脂的方法，其特徵在於根據原料的量的大小從大到小分別加入容器中，每次加入混和1～5分鐘再加另一種原料，最後混和完畢後，攪拌5～10分鐘；製成液態油脂，並包裝成罐。
3.根據權利要求2所述複合油脂的製作方法，其特徵在於所述液態油脂製成粉末油脂，具體步驟為a、按15％∶30％∶55％的重量配比加入黃原膠、酪蛋白和糊精，混合均勻，製得微膠囊壁材；b、取微膠囊壁材和液態油脂混合，其中微膠囊壁材重量百分比為40％-70％和液態油脂重量百分比為30％-60％，混合後再加入重量百分比為0.5％的單甘酯和重量百分比為0.5％的蔗糖酯乳化劑，在乳化溫度為50-60℃在乳化鍋中乳化；c、噴霧乾燥；包裝成袋裝。
全文摘要
本發明公開了一種適合重症病人食用的複合油脂及其製作方法，複合油脂包含下列重量配比的組分辛酸癸酸三甘油酯15～35％、茶籽油30～60％和菜籽油20～40％。製作的方法為根據原料的量的大小從大到小分別加入容器中，每次加入混和1～5分鐘再加另一種原料，最後混和完畢後，攪拌5～10分鐘；製成液態油脂，並包裝成罐。本發明根據油脂的互補原理，複合油脂中以辛酸癸酸三甘油酯、茶籽油和菜籽油按一定的比例混合，獲得中鏈脂肪酸21％，不飽和脂肪酸66％的複合油脂，適合重症病人的脂肪需求。
文檔編號A23D9/00GK1736227SQ20051003693
公開日2006年2月22日 申請日期2005年9月1日 優先權日2005年9月1日
發明者魏振承, 徐志宏, 張名位, 池建偉, 張雁 申請人:廣東省農業科學院農業生物技術研究所