一種鱔魚酒的製作方法
2023-04-23 15:48:31
專利名稱：一種鱔魚酒的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種鱔魚酒，屬釀酒技術領域。
技術背景在現有技術中，用動物肉製成的酒的種類很多，但大都是用蛇、龜、甲 魚等再加其他成份製作而成。也有用魚、雞等再加其他成份製作而成的。隨 著時代的發展和人們生話水平的提高，人們對用動物肉製成的酒的要求也越 來越高，如既要有豐富的營養又要有保健、治病作用等。發明內容本發明的目的是提供一種營養成分好，製作方法簡單並具有保健、治病 功能的以鱔魚為主製成的酒。本發明的技術方案是 一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成。 所述白酒為55度以上的白酒。所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜。其特點是各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30 份、甘草25-35份、姜l-3份、白酒1000-1500份。先選無雜質、元黴爛的 優質枸杞、黃芪、甘草和姜並破碎成小粒子。再將鱔魚洗淨去腸後切成小段 料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血。然後將各固體原料和 白酒按配比要求稱取後置於容器內並將容器密封后在室溫下浸泡3-5個月。 然後將浸泡料分離、棄渣後得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內並將容器 密封后在室溫下熟化1-2個月。將熟化後的酒提取液澄清、過濾、殺菌後包 裝即為成品。本發明選用鱔魚為主料製酒是因為鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗^:究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔 魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質"鱔魚素"，能降低血糖和調節 血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者 的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促 進皮膜的新陳代謝。有人說"鱔魚是眼藥"，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚 有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人 更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫 陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。本發明的優點是提供了一種營養成分好，製作方法簡單並具有保健、治 病功能的以鱔魚為主製成的酒。
具體實施方式
具體實施例方式取鱔魚10kg、枸杞3. 5 kg、黃芪2. 5 kg、甘草3 kg、 姜0.2 kg、 60度純高梁白酒120 kg。先將枸杞、黃芪、甘草和姜破碎成小 粒子。再將鱔魚洗淨去腸後切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔 魚骨和鱔魚血。然後將各固體原料和白酒置於容器內並將容器密封后在室溫 下浸泡3.5個月。然後將浸泡料分離、棄渣後得到酒提取液。將酒提取液裝 入容器內並將容器密封后在室溫下熟化1. 5個月。將熟化後的酒提取液澄清、 過濾、殺菌後包裝即為成品。
權利要求
1、一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成，所述白酒為55度以上的白酒，所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜；其特徵在於各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份；先選無雜質、元黴爛的優質枸杞、黃芪、甘草和姜並破碎成小粒子，再將鱔魚洗淨去腸後切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血，然後將各固體原料和白酒按配比要求稱取後置於容器內並將容器密封后在室溫下浸泡3-5個月，然後將浸泡料分離、棄渣後得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內並將容器密封后在室溫下熟化1-2個月，將熟化後的酒提取液澄清、過濾、殺菌後包裝即為成品。
全文摘要
本發明是一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成。各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份。先選無雜質、元黴爛的優質枸杞、黃芪、甘草和姜並破碎成小粒子。再將鱔魚洗淨去腸後切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血。然後將各固體原料和白酒按配比要求稱取後置於容器內並將容器密封后浸泡3-5個月。然後將浸泡料分離、棄渣後得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內並將容器密封后熟化1-2個月。將熟化後的酒提取液澄清、過濾、殺菌後包裝即為成品。本發明的優點是提供了一種營養成分好，製作方法簡單並具有保健、治病功能的以鱔魚為主製成的酒。
文檔編號C12G3/04GK101215510SQ200810019578
公開日2008年7月9日 申請日期2008年1月21日 優先權日2008年1月21日
發明者超 蔣, 越 蔣 申請人:越 蔣