戚風蛋糕柔軟細膩（如雲朵般細膩原味戚風蛋糕）

2023-05-20 15:41:35

很適合作早餐或下午茶的原味戚風蛋糕，如雲朵般細膩的口感，一定會給你整天的美麗心情！！

By COUSS卡士旗艦店 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、取4個蛋黃，加入蛋黃用砂糖，攪拌均勻至砂糖融化，蛋黃顏色變淺。

2、加入色拉油，攪拌均勻，再加入水，完全攪拌均勻。

3、 篩入過篩兩次的麵粉，攪拌至無顆粒狀態。不要過度攪拌，以免起筋。

4、5個蛋白分三次加入蛋白用細砂糖，打至蛋白霜細膩有光澤，有小彎鉤的狀態。

5、 先加部分蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻。

6、 再倒回餘下的蛋白霜中，切拌均勻。

7、 麵糊從高處倒入模具中，摔下模具，震出大的氣泡。

8、在做麵糊同時可通過手機app「阿里智能」，進行烤箱溫度等係數的設定，

9、提前預熱好。

10、模具放入下層烘烤，烘烤35-40分鐘。

11、蛋糕出爐後振出熱氣後倒扣，完全冷卻後脫模即可。

12、成品

13、成品

14、成品

小貼士

1、以上材料為 貝印中空18cm烤模一個。 2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。

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