7寸矽膠數字模具戚風蛋糕的做法（烘焙大師賽-愛好組-低筋）

2023-05-20 15:42:08 5

By Pretty的幸福美食

用料

做法步驟

1、準備材料，蛋白和蛋黃分離

2、4個蛋黃打散

3、加入色拉油，攪拌均勻，再加入牛奶，邊加邊攪拌

4、篩入低粉

5、畫Z字拌勻

6、蛋白加入檸檬汁，分三次加糖，打發至小彎鉤狀態，如圖

7、取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻

8、這是翻拌好的麵糊

9、再加入1/3蛋白霜，繼續翻拌

10、翻拌好的麵糊

11、將蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，最後翻拌均勻

12、最後翻拌好的麵糊，烤箱提前預熱

13、將麵糊倒入戚風模中

14、烤箱最下層，170度，烤45分鐘，中途加蓋錫紙

15、看著麵糊慢慢膨脹，超級舒服

16、4個雞蛋的量，烤了一個大爆頭，贊

17、烤好取出立即震出熱氣，倒扣冷卻，再脫模

18、切片，加上酸奶，拍照

19、美美噠！

20、喜歡，一下吃了2塊

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