枸杞多糖養生酒及其製備方法與流程
2023-04-25 19:03:51 1
本發明涉及養生酒製備技術領域，具體涉及一種枸杞多糖養生酒及其製備方法。
背景技術：
枸杞是我國傳統的名貴中藥材，具有補腎養肝、潤肺明目等功效，所以一直受到中外醫學家與食療專家的高度重視。在中國，二十世紀初就開始了枸杞子的藥理與成分的研究。所年來，國內外專家能過大量藥理研究，又發現枸杞具有調節免疫力、抑制腫瘤生長和細胞突變、延緩衰老及抗脂肪肝等方面的藥理作用，同時還發現枸杞中的枸杞多糖是上述功能起重要作用的因子。
而中醫素有「酒為百藥之長」的理論。酒，本身具有行氣血、通經絡的功效，與藥同用還可助長藥性。我國東漢傑出的醫學家，被尊為「醫聖」的張仲景，在其代表著《傷寒論》中，就有在煎藥時加入酒的記載，加入一定比例的酒，具有增加藥力的作用。現代人的健康生活理念也在不斷轉變，人們在飲酒的過程中即希望享受酒的美味，更希望通過飲酒達到養生的效果。
技術實現要素：
有鑑於此，有必要提供一種保健效果好、味道醇美的枸杞多糖養生酒。
還有必要提供一種枸杞多糖養生酒製備方法。
一種枸杞多糖養生酒，是由下述重量份數的原料製備得到的：枸杞乾果62～124份、去核紅棗6～12份、桂圓5～10份、甘草4～8份、蜂蜜6～12份、西洋參0.3～0.6份、肉蓯蓉0.5～1份、枸杞鮮果25～30份、五糧白酒400～450份。
優選的，包括製備發酵酒液步驟、製備枸杞多糖濃縮液步驟及調製枸杞多糖養生酒步驟：
所述製備發酵酒液步驟具體為：挑選枸杞：選取摘除枸杞柄的乾淨枸杞乾果，稱取62～124份破碎成枸杞碎渣後備用；醇提：將所述枸杞碎渣加入至提取罐內並加入95％v/v食用酒精獲得枸杞95％v/v食用酒精混合料液後進行常溫提取，所述枸杞與95％v/v食用酒精的加入質量比例為1:10，提取時間為7～10天，浸提取結束後將所述枸杞95％v/v食用酒精混合料液進行過濾，得到95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣；蒸餾：向所述95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液中加入純淨水進行蒸餾回收酒精，所述純淨水與所述95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液質量比例為0.5：1，蒸餾回收酒精後得到枸杞單糖液，然後向所述枸杞單糖液中加入鮮枸杞汁得到混合液後備用；製備發酵酒液：在上述醇提過濾出的枸杞渣中加入去核紅棗6～12份、桂圓5～10份、甘草4～8份、西洋參0.3～0.6份及肉蓯蓉0.5～1份破碎後獲得混合物料以提取枸杞多糖，在混合物料中加入軟化水獲得混合料液進行煎煮浸提，所述混合物料與所述軟化水的加入質量比例為1：15，將煎煮浸提後的混合料液過濾後獲得提取液和濾渣，將所述濾渣加入至上述枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中進行發酵，發酵時間為7～15天，發酵後過濾取清液作為發酵酒液；
製備枸杞多糖濃縮液步驟具體為：將所述製備發酵酒液步驟中煎煮浸提後的提取液溫度控制在45～50℃之間並加入1‰體積比例的果膠酶，攪拌均勻後放置10小時，果膠酶能夠降解水提取液中的果膠，然後利用壓濾機過濾以除去提取液內的果膠，以免在後序工序中堵塞設備，接著用真空濃縮器將提取液濃縮至24°be～26°be後得到枸杞多糖濃縮液；
調製枸杞多糖養生酒：將上述發酵酒液與枸杞多糖濃縮液分別加入至五糧白酒中老熟30～90天，所述發酵酒液、枸杞多糖濃縮液和五糧白酒的加入質量比為3:1:10，在老熟後的酒液中加入高效澄清劑，所述高效澄清劑佔五糧白酒質量百分比的0.3％～0.5％，澄清24h後過濾得枸杞多糖養生酒。
優選的，所述製備發酵酒液中醇提的具體操作步驟為：將所述枸杞碎渣加入至提取罐內並加入95％v/v食用酒精得到第一次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後，將第一次混合料液進行過濾，分離出第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第二次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第二次混合料液進行過濾，分離出第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第三次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第三次混合料液進行過濾，分離出第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，將第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後進行蒸餾回收食用酒精；再向枸杞碎渣中加入其他物料後提取枸杞多糖。
優選的，所述製備發酵酒液中煎煮浸提的具體操作步驟為：將所述混合料液在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將浸提混合料液分離出第一次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第二次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第三次提取液和濾渣，將第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起後製備枸杞多糖濃縮液；將濾渣加至枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中獲得發酵混合液進行發酵。
優選的，在所述製備枸杞多糖養生酒步驟之後還包括調味步驟，調味步驟為：在過濾後的枸杞多糖養生酒中加入6～12份的蜂蜜、2～4份的檸檬酸、1～2份的乙酸乙酯進行調味，調味不少於30天。
優選的，在所述調味步驟之後還包括精濾步驟，精濾步驟為：將所述調味完的枸杞多糖養生酒用硅藻土過濾機進行過濾，以除去枸杞多糖養生酒內的雜質和細菌，所述硅藻土過濾機的過濾密度為0.2μm，精濾完之後罐裝銷售。
優選的，在所述製備發酵酒液步驟中發酵的具體步驟為：
製備鮮枸杞汁：取乾淨的、摘除枸杞柄枸杞鮮果25～30份，用40℃的溫水將枸杞鮮果浸泡4h，接著將枸杞鮮果清洗乾淨後用打漿機打成漿狀形成鮮枸杞汁；
製備乾酵母糖化液：按1:5～7的比例在純淨水中加入葡萄糖進行調製，調製溫度為35～40℃，在所述糖化液中加入活性乾酵母，活化40～60min，所述活性乾酵母的加入比例為發酵物料質量的3‰～5‰，製成活化後的乾酵母糖化液；
處理濾渣：在將所述煎煮浸提後的濾渣中加入軟化水攪拌後，用打漿機打成渣漿備用，所述軟化水的加入量為渣漿質量的1～2倍；
發酵：將所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起加入至發酵罐內進行發酵，所述渣漿與所述鮮枸杞汁的加入比例為7:3，所述鮮枸杞汁能夠提高發酵酒液的甜度，所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起混合形成發酵液，同時加入檸檬酸來調製發酵液的酸度，所述酸度控制在ph為4～6，然後在發酵液中加入活化好的糖化酵母液攪拌均勻後進行發酵，發酵溫度控制在28℃～35℃，發酵壓力控制在0.15mpa以內，每發酵4h攪拌一次，攪拌時間不少於10min，發酵7～15天，抽取發酵後的上層清液為發酵酒液，剩餘發酵後的藥渣加入重量0.5倍的純水，用壓榨機提取剩餘發酵酒液與已抽取的發酵酒液一起攪拌均勻，得到發酵酒液，所述發酵酒液的酒精度控制在25°～35°，所述混合發酵酒液的顏色為棕紅色，味道甘甜，具有枸杞酒的特有香味，將發酵酒液打入酒罐備用。
本發明的技術效果為：本發明利用枸杞多糖不融於高濃度乙醇而融於水中的特性，選取摘除枸杞柄的乾淨枸杞乾果，破碎成枸杞碎渣後，用95％v/v食用玉米酒精先將枸杞中的低聚糖、單糖提取出來，蒸餾回收食用酒精後形成枸杞單糖液，不能被酒精提取出來的多糖留在了枸杞碎渣中，然後對枸杞碎渣進行營養補充，加入了去核紅棗、甘草、桂圓、西洋參、肉蓯蓉，之後又將營養豐富的濾渣中加入軟化水進行煎煮浸提，將枸杞多糖溶於水中提取出來，再用真空濃縮器將煎煮浸提後的提取液濃縮形成枸杞多糖濃縮液，而煎煮浸提後的枸杞濾渣一起加入至枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中進行發酵，將發酵混合液過濾後取清液為發酵酒液，然後將上述製得的發酵酒液與枸杞多糖濃縮液一起加入至五糧白酒中老熟，製得枸杞多糖養生酒。
該過程中，將枸杞中的單糖、多糖及其他營養成分分別提取利用，充分利用枸杞中的營養成分，同時加入去核紅棗、甘草、桂圓、西洋參及肉蓯蓉作為補充，使得製備出的枸杞多糖養生酒具有非常好的保健效果。
附圖說明
圖1為一較佳實施例的枸杞多糖養生酒的製備方法流程圖。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明，以下實施例旨在說明本發明而不是對本發明的進一步限定，不應以此限制本發明的保護範圍。
實施例1：
本發明提出一種枸杞多糖養生酒，是由下述重量份數的原料製備得到的：枸杞乾果62kg、去核紅棗6kg、桂圓5kg、甘草4kg、蜂蜜6kg、西洋參0.3kg、肉蓯蓉0.5kg、枸杞鮮果25kg、60°五糧白酒400kg。
本發明還提出一種製備枸杞多糖養生酒的方法，包括製備發酵酒液步驟、製備枸杞多糖濃縮液步驟及調製枸杞多糖養生酒步驟：
所述製備發酵酒液步驟具體為：
1、挑選枸杞：選取摘除枸杞柄的乾淨枸杞乾果，稱取62kg破碎成枸杞碎渣後備用；
2、醇提：將所述枸杞碎渣加入至提取罐內並加入95％v/v食用酒精得到第一次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後，將第一次混合料液進行過濾，分離出第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第二次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第二次混合料液進行過濾，分離出第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第三次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第三次混合料液進行過濾，分離出第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，將第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後進行蒸餾回收食用酒精；再向枸杞碎渣中加入其他物料後提取枸杞多糖。
3、製備鮮枸杞汁：取乾淨的、摘除枸杞柄枸杞鮮果25kg，用40℃的溫水將枸杞鮮果浸泡4h，接著將枸杞鮮果清洗乾淨後用打漿機打成漿狀形成鮮枸杞汁。
4、蒸餾：向所述第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後加入純淨水進行蒸餾以回收酒精，所述純淨水與所述95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液質量比例為0.5：1，蒸餾回收酒精後得到枸杞單糖液，然後向所述枸杞單糖液中加入鮮枸杞汁備用。
5、製備乾酵母糖化液：按1:5～7的比例在純淨水中加入葡萄糖進行調製，調製溫度為35～40℃，在所述糖化液中加入活性乾酵母，活化40～60min，所述活性乾酵母的加入比例為發酵物料質量的3‰～5‰，製成活化後的乾酵母糖化液。
6、煎煮浸提：在上述醇提過濾出的枸杞渣中加入去核紅棗6kg、桂圓5kg、甘草4kg、西洋參0.3kg及肉蓯蓉0.5kg破碎後獲得混合物料以提取枸杞多糖，在混合物料中加入軟化水獲得混合料液進行煎煮浸提，將所述混合料液在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將浸提混合料液分離出第一次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第二次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第三次提取液和濾渣，將第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起後製備枸杞多糖濃縮液；將濾渣加至枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中獲得發酵混合液進行發酵。
7、製備枸杞多糖濃縮液：將煎煮浸提後的第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起的提取液，溫度控制在45～50℃之間並加入1‰體積比例的果膠酶，攪拌均勻後放置10小時，果膠酶能夠降解水提取液中的果膠，然後利用壓濾機過濾以除去提取液內的果膠，以免在後序工序中堵塞設備，接著用真空濃縮器將提取液濃縮至24°be～26°be後得到枸杞多糖濃縮液，將得到的枸杞多糖濃縮液加入至五糧白酒中老熟。
8、處理濾渣：在將所述煎煮浸提後的濾渣中加入軟化水攪拌後，用打漿機打成渣漿備用，所述軟化水的加入量為渣漿質量的1～2倍；
9、發酵：將所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起加入至發酵罐內進行發酵，所述渣漿與所述鮮枸杞汁的加入比例為7:3，所述鮮枸杞汁能夠提高發酵酒液的甜度，所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起混合形成發酵液，同時加入檸檬酸來調製發酵液的酸度，所述酸度控制在ph為4～6，然後在發酵液中加入活化好的糖化酵母液攪拌均勻後進行發酵，發酵溫度控制在28℃～35℃，發酵壓力控制在0.15mpa以內，每發酵4h攪拌一次，攪拌時間不少於10min，發酵7～15天，抽取發酵後的上層清液為發酵酒液，剩餘發酵後的藥渣加入重量0.5倍的純水，用壓榨機提取剩餘發酵酒液與已抽取的發酵酒液一起攪拌均勻，得到發酵酒液，所述發酵酒液的酒精度控制在25°～35°，所述混合發酵酒液的顏色為棕紅色，味道甘甜，具有枸杞酒的特有香味，將發酵酒液打入酒罐備用。
10、調製枸杞多糖養生酒：將上述發酵酒液與枸杞多糖濃縮液分別加入至五糧白酒中老熟30～90天，所述發酵酒液、枸杞多糖濃縮液和五糧白酒的加入質量比為3:1:10，在老熟後的酒液中加入高效澄清劑，所述高效澄清劑佔五糧白酒質量百分比的0.3％～0.5％，澄清24h後過濾得枸杞多糖養生酒。
11、調味：在過濾後的枸杞多糖養生酒中加入6kg的蜂蜜、2kg的檸檬酸、1kg的乙酸乙酯進行調味，調味不少於30天。
12、精濾：將所述調味完的枸杞多糖養生酒用硅藻土過濾機進行過濾，以除去枸杞多糖養生酒內的雜質和細菌，所述硅藻土過濾機的過濾密度為0.2μm，精濾完之後罐裝銷售。
實施例2：
本發明提出一種枸杞多糖養生酒，是由下述重量份數的原料製備得到的：枸杞乾果124kg、去核紅棗12kg、桂圓10kg、甘草8kg、蜂蜜12kg、西洋參0.6kg、肉蓯蓉1kg、枸杞鮮果30kg、60°五糧白酒450kg。
本發明還提出一種製備枸杞多糖養生酒的方法，包括製備發酵酒液步驟、製備枸杞多糖濃縮液步驟及調製枸杞多糖養生酒步驟：
所述製備發酵酒液步驟具體為：
1、挑選枸杞：選取摘除枸杞柄的乾淨枸杞乾果，稱取124kg破碎成枸杞碎渣後備用；
2、醇提：將所述枸杞碎渣加入至提取罐內並加入95％v/v食用酒精得到第一次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後，將第一次混合料液進行過濾，分離出第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第二次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第二次混合料液進行過濾，分離出第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第三次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第三次混合料液進行過濾，分離出第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，將第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後進行蒸餾回收食用酒精；再向枸杞碎渣中加入其他物料後提取枸杞多糖。
3、製備鮮枸杞汁：取乾淨的、摘除枸杞柄枸杞鮮果30kg，用40℃的溫水將枸杞鮮果浸泡4h，接著將枸杞鮮果清洗乾淨後用打漿機打成漿狀形成鮮枸杞汁。
4、蒸餾：向所述第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後加入純淨水進行蒸餾以回收酒精，所述純淨水與所述95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液質量比例為0.5：1，蒸餾回收酒精後得到枸杞單糖液，然後向所述枸杞單糖液中加入鮮枸杞汁備用。
5、製備乾酵母糖化液：按1:5～7的比例在純淨水中加入葡萄糖進行調製，調製溫度為35～40℃，在所述糖化液中加入活性乾酵母，活化40～60min，所述活性乾酵母的加入比例為發酵物料質量的3‰～5‰，製成活化後的乾酵母糖化液。
6、煎煮浸提：在上述醇提過濾出的枸杞渣中加入去核紅棗12kg、桂圓10kg、甘草8kg、西洋參0.6kg及肉蓯蓉1kg破碎後獲得混合物料以提取枸杞多糖，在混合物料中加入軟化水獲得混合料液進行煎煮浸提，將所述混合料液在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將浸提混合料液分離出第一次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第二次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第三次提取液和濾渣，將第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起後製備枸杞多糖濃縮液；將濾渣加至枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中獲得發酵混合液進行發酵。
7、製備枸杞多糖濃縮液：將煎煮浸提後的第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起的提取液，溫度控制在45～50℃之間並加入1‰體積比例的果膠酶，攪拌均勻後放置10小時，果膠酶能夠降解水提取液中的果膠，然後利用壓濾機過濾以除去提取液內的果膠，以免在後序工序中堵塞設備，接著用真空濃縮器將提取液濃縮至24°be～26°be後得到枸杞多糖濃縮液，將得到的枸杞多糖濃縮液加入至五糧白酒中老熟。
8、處理濾渣：在將所述煎煮浸提後的濾渣中加入軟化水攪拌後，用打漿機打成渣漿備用，所述軟化水的加入量為渣漿質量的1～2倍；
9、發酵：將所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起加入至發酵罐內進行發酵，所述渣漿與所述鮮枸杞汁的加入比例為7:3，所述鮮枸杞汁能夠提高發酵酒液的甜度，所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起混合形成發酵液，同時加入檸檬酸來調製發酵液的酸度，所述酸度控制在ph為4～6，然後在發酵液中加入活化好的糖化酵母液攪拌均勻後進行發酵，發酵溫度控制在28℃～35℃，發酵壓力控制在0.15mpa以內，每發酵4h攪拌一次，攪拌時間不少於10min，發酵7～15天，抽取發酵後的上層清液為發酵酒液，剩餘發酵後的藥渣加入重量0.5倍的純水，用壓榨機提取剩餘發酵酒液與已抽取的發酵酒液一起攪拌均勻，得到發酵酒液，所述發酵酒液的酒精度控制在25°～35°，所述混合發酵酒液的顏色為棕紅色，味道甘甜，具有枸杞酒的特有香味，將發酵酒液打入酒罐備用。
10、調製枸杞多糖養生酒：將上述發酵酒液與枸杞多糖濃縮液分別加入至五糧白酒中老熟30～90天，所述發酵酒液、枸杞多糖濃縮液和五糧白酒的加入質量比為3:1:10，在老熟後的酒液中加入高效澄清劑，所述高效澄清劑佔五糧白酒質量百分比的0.3％～0.5％，澄清24h後過濾得枸杞多糖養生酒。
11、調味：在過濾後的枸杞多糖養生酒中加入12kg的蜂蜜、2kg的檸檬酸、1kg的乙酸乙酯進行調味，調味不少於30天。
12、精濾：將所述調味完的枸杞多糖養生酒用硅藻土過濾機進行過濾，以除去枸杞多糖養生酒內的雜質和細菌，所述硅藻土過濾機的過濾密度為0.2μm，精濾完之後罐裝銷售。
實施例3：
本發明提出一種枸杞多糖養生酒，是由下述重量份數的原料製備得到的：枸杞乾果120kg、去核紅棗10kg、桂圓8kg、甘草6kg、蜂蜜10kg、西洋參0.5kg、肉蓯蓉0.8kg、枸杞鮮果28kg、60°五糧白酒420kg。
本發明還提出一種製備枸杞多糖養生酒的方法，包括製備發酵酒液步驟、製備枸杞多糖濃縮液步驟及調製枸杞多糖養生酒步驟：
所述製備發酵酒液步驟具體為：
1、挑選枸杞：選取摘除枸杞柄的乾淨枸杞乾果，稱取120kg破碎成枸杞碎渣後備用；
2、醇提：將所述枸杞碎渣加入至提取罐內並加入95％v/v食用酒精得到第一次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後，將第一次混合料液進行過濾，分離出第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第二次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第二次混合料液進行過濾，分離出第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，再向分離得到的枸杞碎渣中加入枸杞碎渣質量10倍的95％v/v食用酒精得到第三次混合料液進行常溫提取，提取7～10天後將第三次混合料液進行過濾，分離出第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液及枸杞碎渣，將第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後進行蒸餾回收食用酒精；再向枸杞碎渣中加入其他物料後提取枸杞多糖。
3、製備鮮枸杞汁：取乾淨的、摘除枸杞柄枸杞鮮果28kg，用40℃的溫水將枸杞鮮果浸泡4h，接著將枸杞鮮果清洗乾淨後用打漿機打成漿狀形成鮮枸杞汁。
4、蒸餾：向所述第一次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液、第二次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液和第三次95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液匯集到一起後加入純淨水進行蒸餾以回收酒精，所述純淨水與所述95％v/v食用酒精枸杞單糖混合液質量比例為0.5：1，蒸餾回收酒精後得到枸杞單糖液，然後向所述枸杞單糖液中加入鮮枸杞汁備用。
5、製備乾酵母糖化液：按1:5～7的比例在純淨水中加入葡萄糖進行調製，調製溫度為35～40℃，在所述糖化液中加入活性乾酵母，活化40～60min，所述活性乾酵母的加入比例為發酵物料質量的3‰～5‰，製成活化後的乾酵母糖化液。
6、煎煮浸提：在上述醇提過濾出的枸杞渣中加入去核紅棗10kg、桂圓8kg、甘草6kg、西洋參0.5kg及肉蓯蓉0.8kg破碎後獲得混合物料以提取枸杞多糖，在混合物料中加入軟化水獲得混合料液進行煎煮浸提，將所述混合料液在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將浸提混合料液分離出第一次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第二次提取液和濾渣，再向濾渣中再加入濾渣質量15倍的軟化水一起煎煮浸提，在溫度小於90℃下浸提60分鐘，將所述濾渣與所述軟化水的浸提液分離出第三次提取液和濾渣，將第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起後製備枸杞多糖濃縮液；將濾渣加至枸杞單糖液與鮮枸杞汁的混合液中獲得發酵混合液進行發酵。
7、製備枸杞多糖濃縮液：將煎煮浸提後的第一次提取液、第二次提取液、和第三次提取液匯集到一起的提取液，溫度控制在45～50℃之間並加入1‰體積比例的果膠酶，攪拌均勻後放置10小時，果膠酶能夠降解水提取液中的果膠，然後利用壓濾機過濾以除去提取液內的果膠，以免在後序工序中堵塞設備，接著用真空濃縮器將提取液濃縮至24°be～26°be後得到枸杞多糖濃縮液，將得到的枸杞多糖濃縮液加入至五糧白酒中老熟。
8、處理濾渣：在將所述煎煮浸提後的濾渣中加入軟化水攪拌後，用打漿機打成渣漿備用，所述軟化水的加入量為渣漿質量的1～2倍；
9、發酵：將所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起加入至發酵罐內進行發酵，所述渣漿與所述鮮枸杞汁的加入比例為7:3，所述鮮枸杞汁能夠提高發酵酒液的甜度，所述渣漿、所述鮮枸杞汁與所述枸杞單糖液一起混合形成發酵液，同時加入檸檬酸來調製發酵液的酸度，所述酸度控制在ph為4～6，然後在發酵液中加入活化好的糖化酵母液攪拌均勻後進行發酵，發酵溫度控制在28℃～35℃，發酵壓力控制在0.15mpa以內，每發酵4h攪拌一次，攪拌時間不少於10min，發酵7～15天，抽取發酵後的上層清液為發酵酒液，剩餘發酵後的藥渣加入重量0.5倍的純水，用壓榨機提取剩餘發酵酒液與已抽取的發酵酒液一起攪拌均勻，得到發酵酒液，所述發酵酒液的酒精度控制在25°～35°，所述混合發酵酒液的顏色為棕紅色，味道甘甜，具有枸杞酒的特有香味，將發酵酒液打入酒罐備用。
10、調製枸杞多糖養生酒：將上述發酵酒液與枸杞多糖濃縮液分別加入至五糧白酒中老熟30～90天，所述發酵酒液、枸杞多糖濃縮液和五糧白酒的加入質量比為3:1:10，在老熟後的酒液中加入高效澄清劑，所述高效澄清劑佔五糧白酒質量百分比的0.3％～0.5％，澄清24h後過濾得枸杞多糖養生酒。
11、調味：在過濾後的枸杞多糖養生酒中加入10kg的蜂蜜、2kg的檸檬酸、1kg的乙酸乙酯進行調味，調味不少於30天。
12、精濾：將所述調味完的枸杞多糖養生酒用硅藻土過濾機進行過濾，以除去枸杞多糖養生酒內的雜質和細菌，所述硅藻土過濾機的過濾密度為0.2μm，精濾完之後罐裝銷售。