一種牛蒡餅乾的製作方法
2023-04-25 12:50:51 1
一種牛蒡餅乾的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種牛蒡餅乾，由以下組分及重量份組成：麵粉40，紫斑風鈴草12，牛蒡30，酸漿8，食鹽2，茶籽油10，純淨水適量；選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、牛蒡根、成熟的酸漿果實，加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。本發明具有利溼除熱、解毒利咽之作用。
【專利說明】一種牛蒡餅乾
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種餅乾，具體地說是一種牛蒡餅乾。
【背景技術】
[0002]餅乾是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅乾的主要原料是小麥麵粉，此外還有糖類、澱粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨鬆劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調製成麵團，再經滾軋機軋成面片，成型機壓成餅坯，最後經烤爐烘烤，冷卻後即成為酥鬆可口的餅乾。餅乾類別根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分兩大類，即韌性餅乾和酥性餅乾。市場上常見的餅乾有:蘇打餅乾，全麥、消化餅乾，夾心餅乾，營養強化餅乾。目前還沒有一種含有牛蒡等原料的餅乾。
【發明內容】
[0003]所要解決的技術問題:本發明目的是提供一種具有保健功能的一種牛蒡餅乾。
[0004]技術方案:一種牛蒡餅乾，其特徵在於由以下組分及重量份組成:麵粉40，紫斑風鈴草12，牛蒡30，酸漿8，食鹽2，茶籽油10，純淨水適量；
[0005]選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、牛蒡根、成熟的酸漿果實，加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。
[0006]本發明有如下顯著效果:本發明由於採用了上述技術方案，在餅乾中滲入紫斑風鈴草、牛蒡、酸眾，具有利溼除熱、解毒利咽之作用。
[0007]紫斑風鈴草:學名:Campanulapunctata。英名:Spotted Bellflower,別名:燈籠花、吊鐘花。科屬:桔梗科風鈴草屬。具有清熱解毒、止痛的功能。
[0008]牛蒡:學名:Arctium lappal,菊科牛蒡屬。牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素C1.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌功效。
[0009]酸漿:茄科酸漿屬，又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、洛神珠、泡泡草等，英文名Franchet Groumdcherry Calyx and Fruit。利溼除熱，除熱則清肺止咳。
【具體實施方式】
[0010]實施例1:一種牛蒡餅乾，由以下組分及重量份組成:麵粉40，紫斑風鈴草12，牛蒡30，酸漿8，食鹽2，茶籽油10，純淨水適量；選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、牛蒡根、成熟的酸漿果實，加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。溫度150-200度，烘烤8分鐘。純淨水適量是指上述原料攪拌調製成漿狀即可。
[0011]實施例2:—種牛蒡餅乾，由以下組分及重量份組成:麵粉50，紫斑風鈴草10，牛蒡40，酸漿10，食鹽2，茶籽油8，純淨水適量；選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、成熟的酸漿果實在90度水中浸泡10分鐘取出，加入牛蒡根及加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。溫度150-200度，烘烤5分鐘。純淨水適量是指上述原料攪拌調製成漿狀即可。浸泡作用是除苦味。
[0012]實施例3: —種牛蒡餅乾，由以下組分及重量份組成:麵粉30，紫斑風鈴草8，牛蒡40，酸漿10，食鹽1，茶籽油5，純淨水適量；選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、成熟的酸漿果實在90度水中加工10克食鹽浸泡8分鐘取出，加入牛蒡根及加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。溫度150-200度，烘烤6分鐘。純淨水適量是指上述原料攪拌調製成漿狀即可。
[0013]本發明供110例溼熱症狀人食用，每天食用2小片餅乾，食用8天後，清熱解毒效
果明顯，如下是部分具體例子。
[0014]
【權利要求】
1.一種牛蒡餅乾，其特徵在於由以下組分及重量份組成:麵粉40，紫斑風鈴草12，牛蒡.30，酸漿8，食鹽2，茶籽油10，純淨水適量； 選取新鮮紫斑風鈴草嫩葉、牛蒡根、成熟的酸漿果實，加入適量純淨水打成漿體後，與麵粉、食鹽、山茶籽油、純淨水攪拌調製，衝壓成型後烘烤。
【文檔編號】A23L1/29GK103719215SQ201310695315
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月16日 優先權日:2013年12月16日
【發明者】張聖坤 申請人:張聖坤