一種牛肉蠶豆醬及其加工方法
2023-04-25 12:58:06 1
一種牛肉蠶豆醬及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法,是由下述重量份的原料製成:牛肉30-40、蠶豆醬30-40、紅辣椒6-8、靈芝2-3、丹參1-2、蓮子芯2-4、枳實2-4、黃精1-3、仙鶴草2-3、百草霜1-2、伏龍肝2-3、白糖3-5、食鹽3-4、營養添加劑6-8;本發明提供了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法,將牛肉用中藥處理後與傳統蠶豆醬相結合加工得到,本發明產品具有辣中帶甜、甜中有鮮、味美可口,同時又能生津開胃,提神醒腦是人們飯桌上不可多得的美食。
【專利說明】—種牛肉蠶豆醬及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種牛肉蠶豆醬及其加工方法,屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品,因其溫熱的性質而深受人們的喜愛,尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上,缺乏一些具有保健性能的牛肉產品,因此開發出更多的牛肉製品,能夠充分滿足市場需求,給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足,提供了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種牛肉蠶豆醬,其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉30-40、蠶豆醬30-40、紅辣椒6-8、靈芝2_3、丹參1_2、蓮子芯2_4、枳實2_4、黃精
1-3、仙鶴草2-3、百草霜1-2、伏龍肝2-3、白糖3-5、食鹽3_4、營養添加劑6_8 ;
所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的牛肉蠶豆醬的製作方法,其特徵在於包括以下步驟:
(1)將靈芝、丹參、蓮子心、枳實、黃精、仙鶴草、百草霜、伏龍肝加入適量水中,加熱提取,得提取液;
(2)將牛肉洗淨切塊後,放入提取液中,然後加入食鹽中,加熱燜煮至提取液被蒸發乾,取出牛肉,切成丁 ;
(3)將上述製備的牛肉丁加入至蠶豆醬中,然後將紅辣椒切成碎末,與白糖、營養添加劑等剩餘原料一起加入至其中,攪拌混合後蒸熟,然後分罐包裝,滅菌封口,即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法,將牛肉用中藥處理後與傳統蠶豆醬相結合加工得到,本發明產品具有辣中帶甜、甜中有鮮、味美可口,同時又能生津開胃,提神醒腦是人們飯桌上不可多得的美食。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種牛肉蠶豆醬,其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
牛肉40、蠶豆醬30、紅辣椒8、靈芝3、丹參2、蓮子芯4、枳實2、黃精3、仙鶴草3、百草霜
2、伏龍肝3、白糖5、食鹽3_、營養添加劑8 ;
所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:5:4:3的重量比混合組成的。
[0008]所述的牛肉蠶豆醬的製作方法,其特徵在於包括以下步驟: (1)將靈芝、丹參、蓮子心、枳實、黃精、仙鶴草、百草霜、伏龍肝加入適量水中,加熱提取,得提取液;
(2)將牛肉洗淨切塊後,放入提取液中,然後加入食鹽中,加熱燜煮至提取液被蒸發乾,取出牛肉,切成丁 ;
(3)將上述製備的牛肉丁加入至蠶豆醬中,然後將紅辣椒切成碎末,與白糖、營養添加劑等剩餘原料一起加入至其中,攪拌混合後蒸熟,然後分罐包裝,滅菌封口,即得。
[0009] 本發明提供了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法,將牛肉用中藥處理後與傳統蠶豆醬相結合加工得到,本發明產品具有辣中帶甜、甜中有鮮、味美可口,同時又能生津開胃,提神醒腦是人們飯桌上不可多得的美食。
【權利要求】
1.一種牛肉蠶豆醬,其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 牛肉30-40、蠶豆醬30-40、紅辣椒6-8、靈芝2_3、丹參1_2、蓮子芯2_4、枳實2_4、黃精1-3、仙鶴草2-3、百草霜1-2、伏龍肝2-3、白糖3-5、食鹽3_4、營養添加劑6_8 ; 所述的營養添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的牛肉蠶豆醬的製作方法,其特徵在於包括以下步驟: (1)將靈芝、丹參、蓮子心、枳實、黃精、仙鶴草、百草霜、伏龍肝加入適量水中,加熱提取,得提取液; (2)將牛肉洗淨切塊後,放入提取液中,然後加入食鹽中,加熱燜煮至提取液被蒸發乾,取出牛肉,切成丁; (3)將上述製備的牛肉丁加入至蠶豆醬中,然後將紅辣椒切成碎末,與白糖、營養添加劑等剩餘原料一起加入至其中,攪拌混合後蒸熟,然後分罐包裝,滅菌封口,即得。
【文檔編號】A23L1/24GK103704674SQ201310695437
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司