木耳保健啤酒的製作方法

2023-04-25 18:00:21

專利名稱：木耳保健啤酒的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健啤酒技術，尤其是一種應用木耳配製的保健啤酒。
背景技術：
現有保健啤酒口味單一，所具有的保健功能也有一定的局限性。近年專利文獻中涉及保健啤酒的產品中，也沒有以木耳來配製。如在中國專利信息中心公布的專利號為200710143672的發明——人參花保健啤酒及其製備方法，其配方中沒有用木耳配製，人參花的營養保健功效有其優點，也有其局限性。中醫認為，木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止·血、澀腸、活血、強志、養容等功效。營養分析1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；2.木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血；3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；5.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用；6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益胺基酸和微量元素。據測定，100克黑木耳的營養成分為含水分10. 9克、蛋白質10. 6克、脂肪0. 2克、碳水化合物65. 5克、熱量306千卡、粗纖維7. 0克、灰分5. 8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0. 03毫克、硫胺素
0.15暈克、核黃素0. 55暈克、菸鹼酸2. 7暈克。木耳的功效與作用1、抗血栓作用；2、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用；3、延緩衰老作用；4、抗輻射及抗炎作用；5、抗潰瘍作用；6、降血糖作用；7、抗癌、抗突變作用。

發明內容
為解決現有技術的不足，本發明提供了一種木耳保健啤酒。其技術方案是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是1-2 10-100。製作方法是1、先將木耳洗淨，泡開、切絲，冷凍乾燥後用超微粉碎機將木耳製成粒徑為0. 1-5 的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒後分裝即得木耳保健啤酒。作為優化，本發明將木耳製成中藥膏汁，再將木耳膏汁與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒後分裝即得木耳保健啤酒。本發明益氣潤肺、補血養顏，不僅保留了木耳的豐富營養，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用。中藥材(植物及動物)的細胞尺度為IO-IOOiim左右，將其粉碎到顆粒細度為3-5 iim的粉末，稱為中藥超微粉，可溶於水中飲用。國家藥典中所說的極細粉為200目左右的粉末，細度大約是0. 9-79. I u m。實驗證明，將木耳在常溫、乾燥狀態下製成微粉，使粉體的粒徑小於5微米，則木耳的全部有效成分易被人體腸胃直接吸收，與啤酒拌勻後成為溶液狀，無沉澱。
具體實施方式

一種木耳保健啤酒，原料配方組成包括木耳5kg、啤酒100kg。製作方法是1、先將木耳洗淨，切絲，乾燥後用超微粉碎機將木耳製成粒徑為0. 1-5 的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒後分裝即得木耳保健啤酒。
權利要求
1. 一種木耳保健啤酒，其特徵是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是-2 IO-IOO0
全文摘要
木耳保健啤酒；本發明涉及一種保健啤酒。本發明提供了一種木耳保健啤酒，其技術方案是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是1-2∶10-100。製作方法是1、先將木耳洗淨，泡開、切絲，冷凍乾燥後用超微粉碎機將木耳製成粒徑為0.1-5μm的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒後分裝即得木耳保健啤酒。本發明益氣潤肺、補血養顏，不僅保留了木耳的豐富營養，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用。
文檔編號C12C12/00GK102719337SQ20121024908
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月18日 優先權日2012年7月18日
發明者不公告發明人 申請人:鍾桂英