春分有哪些春菜（挖挖野菜嘗嘗鮮）

2023-04-18 13:49:53 1

風，搖綠了樹的枝條

水，漂白了鴨的羽毛

盼望了整整一個冬天

你看，春天已經來到

讓我們換上春裝

像小鳥換上新的羽毛

飛過樹林，飛上山岡

去聆聽春天的歡笑

——金波《春的消息》

春分情起倒春寒

以和為貴，以平為期

祭逝祖 ，送春牛

吃春菜，放紙鷂

闔家老少，健康安好

春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點，而這樣更適合人們夏天食用，清潤可口，能清熱降火、生津潤燥，是夏日有特色的簡易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。

關於「春菜」，各地所指雖有不同，但一般均為當地正應時的蔬菜。這與《黃帝內經》中養生要「食歲谷」(吃時令食物)的觀念不謀而合。

眾所周知是二十四節氣中的一個。從這天起。開始「晝夜平分」，之後日長夜短，到冬至日短夜長。春分之時，春雷始發，萬物生長，正是吃春菜的好時節。

吃香椿芽，健胃理氣

清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。

另外香椿還具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

豆芽抗癌又延壽

亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

吃菠菜，解毒防春燥

菠菜雖然一年四季都可食，但以春季為佳，「春菠」鮮嫩異常，最為可口，而且對解毒、防春燥頗有益處，正是春天最應時的健康蔬菜。

吃春筍，滋陰益消食

含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。