三汁燜鍋的醬汁怎麼調（三汁燜鍋的做法）

2023-05-14 03:16:33 2

做法步驟

1、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。

2、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

3、雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

4、鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。 放入薑片和蒜瓣，爆香。

5、放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

6、轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

7、開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

8、蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。

9、開蓋，倒入青紅椒和西芹

10、大火拌炒一下即可。

11、大火拌炒一下即可。

小貼士

1、做這道菜最好用不粘鍋，悶的時候不能翻拌，用其他鍋容易粘底。 2、蔬菜隨意放，喜歡什麼就放什麼，都挺好吃的，據說正宗的三汁悶鍋有10多種蔬菜呢。 3、芹菜可以增香，我喜歡西芹，如果喜歡藥芹的也可以用藥芹，這些都隨意~ 4、還可以用魚、蝦、牛蛙、肥腸等來做三汁悶鍋。 5、沒有黃油用色拉油也可以，只是沒那麼香。 6、吃完的湯底還可以煮土豆、紅薯什麼的，不要浪費啦~

心情故事

據說「三汁燜鍋」源於清代御膳名餚香辣汁魚 來歷眾多，只知道起源於清代 有興趣的同學可以百度下來歷~ 不過沒吃過正宗的三汁悶鍋 在網上查了下 做法很少 人祖傳秘方不外傳~ 所以只能山寨了 沒想到山寨的居然也這麼好吃啊 哈哈哈哈 太佩服我自己了 鍋裡這麼多蔬菜 最好吃的居然是紅薯！ 你沒有看錯 居然是紅薯啊親~~~ 紅薯吃上去比土豆甜一些 比胡蘿蔔軟一些 反正這次紅薯放少了，就半個 下次要狠狠的放一個大的！