一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法
2023-04-27 01:53:31 2
一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法，是由下述重量份的原料製成：綠豆粉100-110、麵粉200-210、食鹽25-30、雞精15-20、薑絲10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鴨肝7-8、烏龍茶3-4、黃酒12-15、豬油渣4-5、青茄子4-6、葵花籽油2-3、豌豆切糕8-10、巧克力汁6-8、海苔粉6-8、慄米油40-50、川貝母1-2、大青葉1-2、人參果0.5-1、鮮蘆根0.5-1、菟絲子1-2、水適量、營養助劑20-30；本發明在丸子內加入了巧克力汁，巧克力口味清香，甜味適中，丸子外焦裡嫩，口味獨特，口感飽滿，加入的中藥具有清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的功效。
【專利說明】一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法。
【背景技術】
[0002]綠豆丸子是一道地道的漢族小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯裡泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。現有的綠豆丸子口味太單一，需要改進。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種帶有巧克力口味的綠豆丸子及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種帶有巧克力口味的綠豆丸子，是由下述重量份的原料製成:綠豆粉100-110、麵粉200-210、食鹽25-30、雞精15-20、薑絲10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鴨肝7-8、烏龍茶
3-4、黃酒12-15、豬油渣4-5、青茄子4_6、葵花籽油2_3、豌豆切糕8_10、巧克力汁6_8、海苔粉6-8、慄米油40-50、川貝母1-2、大青葉1-2、人參果0.5_1、鮮蘆根0.5_1、菟絲子1_2、水適量、營養助劑20-30 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無花果2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨風1_2、鵝腸菜1_2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(I)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘乾得粉末；
(3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內捲成卷，放到蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種帶有巧克力口味的綠豆丸子的製備方法，包括以下步驟:(I)將川貝母、大青葉、人參果、鮮蘆根、菟絲子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將鴨肝和烏龍茶混合放在黃酒內煮30-40分鐘後將鴨肝撈出，再與豬油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油內翻炒8-10分鐘；
(3)將巧克力汁塗抹在豌豆切糕的表面並均勻撒上一層海苔粉，一起放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉；
(4)將木耳菜切碎再與除慄米油以外的其它剩餘原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的慄米油內炸3-5分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明在丸子內加入了巧克力汁，巧克力口味清香，甜味適中，丸子外焦裡嫩，口味獨特，口感飽滿，加入的中藥具有清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種帶有巧克力口味的綠豆丸子，是由下述重量份的原料製成:綠豆粉110、麵粉210、食鹽30、雞精20、薑絲13、蒜蓉13、木耳菜9、鴨肝8、烏龍茶4、黃酒15、豬油渣5、青茄子6、葵花籽油3、豌豆切糕10、巧克力汁8、海苔粉8、慄米油50、川貝母2、大青葉2、人參果
1、鮮蘆根1、菟絲子2、水適量、營養助劑30 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:菠蘿蜜5、桂花糕4、冰糖2、無花果2、油麥菜4、烤鴨皮8、河粉2、南瓜籽油2、桑葚1、破骨風1、鵝腸菜1、大黃1、刺五加1、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(I)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20分鐘成糊狀，再烘乾得粉末；
(3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10分鐘，再放到烤鴨皮內捲成卷，放到蒸籠內蒸20分鐘，再烘乾磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種帶有巧克力口味的綠豆丸子的製備方法，包括以下步驟:(I)將川貝母、大青葉、人參果、鮮蘆根、菟絲子混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將鴨肝和烏龍茶混合放在黃酒內煮40分鐘後將鴨肝撈出，再與豬油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油內翻炒10分鐘；
(3)將巧克力汁塗抹在豌豆切糕的表面並均勻撒上一層海苔粉，一起放入蒸籠內蒸30分鐘，再烘乾磨成粉；
(4)將木耳菜切碎再與除慄米油以外的其它剩餘原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的慄米油內炸5分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種帶有巧克力口味的綠豆丸子，其特徵在於是由下述重量份的原料製成:綠豆粉100-110、麵粉200-210、食鹽25-30、雞精15-20、薑絲10-13、蒜蓉10-13、木耳菜8-9、鴨肝7-8、烏龍茶3-4、黃酒12-15、豬油渣4_5、青茄子4_6、葵花籽油2_3、豌豆切糕8_10、巧克力汁6-8、海苔粉6-8、慄米油40-50、川貝母1_2、大青葉1_2、人參果0.5_1、鮮蘆根0.5_1、菟絲子1-2、水適量、營養助劑20-30 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料製成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無花果2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨風1_2、鵝腸菜1_2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量； 所述的營養助劑的製備方法為:(I)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘乾得粉末； (3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內捲成卷，放到蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據權利要求1所述的一種帶有巧克力口味的綠豆丸子的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:(I)將川貝母、大青葉、人參果、鮮蘆根、菟絲子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將鴨肝和烏龍茶混合放在黃酒內煮30-40分鐘後將鴨肝撈出，再與豬油渣、青茄子混合切碎放到葵花籽油內翻炒8-10分鐘； (3)將巧克力汁塗抹在豌豆切糕的表面並均勻撒上一層海苔粉，一起放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉； (4)將木耳菜切碎再與除慄米油以外的其它剩餘原料均勻混合，再加入(I)(2) (3)中所得物混合攪拌成粘稠狀，再用勺子一勺一勺的舀到燒熱的慄米油內炸3-5分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104489694SQ201410681061
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年11月25日 優先權日:2014年11月25日
【發明者】張龍 申請人:太和縣阿龍哥農業科技有限公司