一種瑪咖酒的過濾方法
2023-05-18 11:10:26 1
一種瑪咖酒的過濾方法
【專利摘要】本發明公開了一種瑪咖酒的過濾方法，其中過濾系統包括：管道，袋式過濾器，不鏽鋼泵，錯流膜除菌微濾Ⅰ，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾Ⅱ。袋式過濾器，不鏽鋼泵，錯流膜除菌微濾Ⅰ，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾Ⅱ之間由管道連接。控制閥門A5，控制閥門B6控制酒的流向。具體操作時先開啟不鏽鋼泵，瑪咖酒從管道的進酒口依次進入袋式過濾器→不鏽鋼泵→錯流膜除菌微濾Ⅰ→錯流膜除菌微濾Ⅱ。對於酒精度高的瑪咖酒，關閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口1流出。對於酒精度低的瑪咖酒，關閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口2留出。
【專利說明】一種瑪咖酒的過濾方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及天然保健飲品的生產製作領域，特別涉及一種瑪咖酒的過濾方法。
【背景技術】
[0002]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國雲南麗江一帶，對生存條件的要求非常苛刻，7年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴酷的環境的錘鍊使其成份中含有多種營養成分，具有獨特的食用和藥用價值。1992年被聯合國糧農組織(FAO)認定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過了美國食品與藥品管理局(FDA)的認證。我國國家衛生部2011年第13號公告批准了瑪咖粉作為新資源食品。瑪咖近年來在我國雲南麗江地區種植成功，並形成了一定的規模。本發明中的瑪咖原料就產自雲南麗江。
[0003]目前開發的瑪咖系列產品以酒類為主，瑪咖酒是一種新型的食品酒。瑪咖中含有豐富的蛋白質、多糖、胺基酸、牛磺酸、維生素；還有豐富的礦物質如鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣、鎂、鍶等。在瑪咖酒的生產過程中，常規的過濾設備，如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機等可以將顆粒狀、微粒狀的物質除去，但大分子物質很難除去，因此酒質不穩定。在貨架期如溫度低，大分子物質之間相互吸附形成微粒，產生沉澱。酒精度越低的瑪咖酒，產生的沉澱就會越多，會對消費者產生不好的影響。為此，現提供一種瑪咖酒的過濾方法，可以解決上述問題。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種酒質優良的瑪咖酒的過濾方法。
[0005]本發明的過濾方法為:袋式過濾+錯流膜除菌微濾I —成品酒。
[0006]或者袋式過濾+錯流膜除菌微濾I +錯流膜除菌微濾II—成品酒。
[0007]本發明中的過濾系統包括:管道1，袋式過濾器2，不鏽鋼泵3，錯流膜除菌微濾I 4，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾II 7。
[0008]袋式過濾器2，不鏽鋼泵3，錯流膜除菌微濾I 4，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾II 7之間由管道I連接。控制閥門A5，控制閥門B6控制酒的流向。
[0009]本發明具有以下特點:
1.粗濾採用體積小、操作簡便靈活、密閉工作、適用性強的袋式過濾器，能快速攔截酒液中粗粒的雜質，保障過濾精度，並能在過濾過程中快捷地更換濾袋，使得操作成本下降。
[0010]2.精濾採用錯流膜除菌微濾。本發明錯流膜除菌微濾裝置串聯兩組不同孔徑的膜裝置，一種孔徑是0.02mm,另一種孔徑是0.01mm。孔徑0.02mm在前,孔徑0.0lmm的在後。
[0011]3.在安裝時，管道設計必須是錯流膜除菌微濾I能單獨出酒，錯流膜除菌微濾II選擇性使用。這樣，就可以根據瑪咖酒的酒精度高低，選擇使用袋式過濾十錯流膜除菌微濾I —成品酒或者袋式過濾+錯流膜除菌微濾I +錯流膜除菌微濾II—成品酒。
[0012]本發明的有益效果:袋式過濾體積小、密閉工作、更換濾袋方便。錯流膜除菌微濾介於超濾與微濾之間，超濾由於孔徑太小，把瑪咖酒中的一些營養物質也過濾掉了 ；微濾不能有效過濾掉瑪咖酒中肉眼看不見的大分子。兩種方法都有不足之處。使用本發明的過濾方法，瑪咖酒液清澈。經過低溫期、貨架期後，酒液清澈透明有光澤，沉澱少。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013]圖1是本發明中過濾系統的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0014]一種瑪咖酒的過濾方法具體如下:
1.在袋式過濾器2與錯流膜除菌微濾I 4之間接入不鏽鋼泵3，開啟不鏽鋼泵3，瑪咖酒從管道I的進酒口依次進入袋式過濾器2 —不鏽鋼泵3 —錯流膜除菌微濾I 4 —錯流膜除菌微濾II 7。
[0015]2.對於酒精度高的瑪咖酒，關閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口 I流出。
[0016]3.對於酒精 度低的瑪咖酒，關閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口 2
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【權利要求】
1.一種瑪咖酒的過濾方法，其特徵在於:通過下述方法製得: 1)在袋式過濾器與錯流膜除菌微濾I之間接入不鏽鋼泵，開啟不鏽鋼泵，瑪咖酒從管道的進酒口依次進入袋式過濾器一不鏽鋼泵一錯流膜除菌微濾I —錯流膜除菌微濾II ；2)對於酒精度高的瑪咖酒，關閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口I流出；3)對於酒精度低的瑪咖酒，關閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口2留出。.
【文檔編號】C12H1/07GK103468555SQ201310426112
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月18日 優先權日:2013年9月18日
【發明者】不公告發明人 申請人:無錫愛迪信光電科技有限公司